Bolo Mármore com Côco

Cá em casa os bolos mais apreciados são os bolos simples, como é o exemplo deste. O côco com o chocolate fazem uma combinação incrivelmente boa! =)

A receita original, podem-na ver na revista Teleculinária, nº 1867. As alterações que fiz, foi apenas no sentido de ficar um bolo mais pequeno (se fica muito grande, comemos demais, assim é mais "à conta" ahah). Na verdade, queria fazer na minha forma rectangular, que é pequenina para a receita original!

Ingredientes:

160g de farinha

120g de açúcar

100g de manteiga

30g de chocolate em pó

30g de côco ralado

4 ovos

1 colher (de sobremesa) de fermento 

raspa de limão q.b. (coloquei cerca de uma colher de chá)

Preparação:

- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha;

- Numa tigela, coloque a manteiga, o açúcar e a raspa de limão. Bata muito bem até ficar um creme fofo;

- Junte os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Adicione a farinha e o fermento e bata apenas até ficar tudo bem misturado;

- Divida a massa em duas partes iguais: numa delas junte o côco ralado e na outra, o chocolate em pó e misture bem cada parte da massa;

- Coloque na forma, alternadamente, colheres de massa com chocolate e colheres de massa com côco. No final, misture ligeiramente toda a massa com uma colher;

- Leve ao forno por, aproximadamente, 35 minutos;

- Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco. Misture uma colher de sopa de côco ralado e uma colher de sopa de chocolate em pó e polvilhe por cima do bolo.

Bom Apetite!

Bolo de Limão

Este ano os limões abundam cá em casa, os limoeiros estão carregadinhos e como eu gosto do sabor do limão, em tudo o que seja possível. E para escoar um bocadinho o "stock" esta pareceu-me uma óptima sugestão. A receita original podem encontrar no blog Receitas fáceis, rápidas e saborosas.

Ingredientes:

5 ovos

sumo de 2 limões

raspa de 3 limões

1 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de açúcar branco

2 chávenas de farinha

1 colher (de chá) de fermento 

3/4 de chávena de óleo

Calda:

1/2 chávena de sumo de limão

1/2 chávena de água

1/2 chávena de açúcar amarelo

Preparação:

- Ligue o forno a 180ºC;

- Bata os ovos com o açúcar, e junte a raspa e sumo dos limões, a farinha, o fermento e o óleo;

- Bata tudo muito bem, durante uns 5 minutos, e leve ao forno (por aproximadamente 25 minutos), em forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha;

- Quando o bolo estiver cozido, retire-o do forno, deixe-o arrefecer um pouco e regue com a calda: Leve todos os ingredientes da calda ao lume e deixe ferver durante dois minutos.

Bom Apetite!

Bolo Brigadeirão

Antes de mais, um bom ano a todos vocês! Que 2015 vos traga só coisas boas =)

Este foi um dos bolos presentes na mesa, garanto-vos que é delicioso! A receita é, na íntegra, da Neuza Costa do Sabor Intenso.

Ingredientes:

5 ovos

250g de açúcar

200g de chocolate em tablete para culinária

100g de manteiga

200g de farinha

200 mL de leite

1 colher (de chá) de fermento em pó

1 pitada de sal fino

Recheio:

2 latas de leite condensado

125g de chocolate em pó

2 colheres (de sopa) de manteiga

Pepitas de chocolate q.b.

2 latas (do leite condensado) de leite

Preparação:

- Unte uma forma redonda com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 170ºC.

- Coloque as 100g de manteiga e a tablete de chocolate partido em pedacinhos num tachinho e leve ao lume em banho-maria, deixe derreter tudo e mexa de vez em quando para ficar com uma mistura homogénea.

- Junte o açúcar às gemas e bata até ficar uma gemada. Continue a bater e junte aos poucos o chocolate derretido.

- Junte o leite, aos poucos, alternadamente com a farinha e o fermento, continuando sempre a bater.

- Bata as claras em castelo com uma pitada de sal fino. Envolva-as na massa do bolo.

- Coloque a massa do bolo na forma e leve ao forno por 50 minutos a 1 hora. 

- Passado 1 hora retire o bolo do forno e desenforme-o. Com uma faca de serrilha e com cuidado, abra o bolo ao meio e deixe arrefecer as duas metades.

- Num tacho anti-aderente, coloque as 2 latas latas de leite condensado e junte o chocolate em pó, misture tudo muito bem. Junte as duas latas de leite e por fim, junte as duas colheres de sopa de manteiga.

- Coloque em lume brando e mexa sempre até engrossar. Quando o molho estiver bem grosso está pronto. Apague o lume e deixe arrefecer.

- Depois de tudo frio, recheie o bolo com metade do creme e cubra o bolo com a outra metade. Polvilhe com as pepitas de chocolate.

Bom Apetite!

Arroz Doce Merengado

O arroz doce é daquelas sobremesas mais clássicas que não podem faltar na mesa de Natal e de passagem de ano aqui em casa, este ano no Natal decidi acrescentar um merengue por cima para ser diferente, tinha visto uma vez a Filipa Gomes, do 24kitchen, e decidi então experimentar. 

Ingredientes:
125g de arroz

25g de manteiga

650 mL de água

500 mL e leite

120g de açúcar

(+ 75g de açúcar)

3 ovos

casca de limão

Preparação:

- Leve a água ao lume com umas pedrinhas de sal e a casca de limão. Quando a água começar a ferver, adicione o arroz e deixe cozer;

- Quando o arroz estiver quase cozido, adicione a manteiga e, aos poucos, adicione o leite. Mexa bem;

- Retire a panela do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione as gemas de ovo, mexe muito bem;

- Leve novamente ao lume, para cozer as gemas, e entretanto adicione o açúcar;

- Deixe ferver um pouco e coloque numa travessa alta;

- Bata as claras em castelo, quando estiverem a ficar firmes coloque 75g de açúcar;

- Coloque por cima do arroz doce, tente fazer alguns "picos" para ficar com um efeito mais bonito, e leve ao forno a 190ºc por cerca de 10 minutos.

Bom Apetite!

Mexidos ou Formigos

Já venho tarde para o resto das minhas sugestões de Natal, mas ainda venho a tempo de as sugerir para a noite de passagem de ano! Por aqui os doces são mais ou menos os mesmos (e sempre por minha conta =P)

Os mexidos (ou formigos) são uma das minhas sobremesas preferidas nesta época, adoro adoro! E apesar de ter uma receita pela qual me guio sempre, nunca faço exactamente igual, e vocês também podem alterar... com mais ou menos açúcar, mais ou menos pão, os frutos secos que quiserem... com a experiência também se vão apercebendo de como gostam mais! Há quem faça com água, e há quem faça com leite, eu pessoalmente prefiro com leite, mas mais uma vez, é ao gosto do freguês =)

Ingredientes:

1 litro de água ou leite (faço sempre com leite)

4-5 pães secos (é importante que seja pão de uns 2 ou 3 dias atrás)

200g de açúcar

3 colheres de sopa de mel (coloco sempre mais um bocadinho)

1 cálice de vinho do Porto

1 pau de canela

1 casca de limão

3 gemas

nozes, pinhões, sultanas q.b.

Preparação:

- Coloque a água a ferver com o açúcar, o mel, limão e canela;

- Adicione o pão partido aos pedaços e deixe levantar fervura durante mais ou menos 5 minutos;

- Retire a canela e a casca e limão e triture a mistura do pão com a varinha mágica;

- Coloque os frutos secos e o vinho do Porto. Mexa bem;

- Adicione as gemas, previamente misturadas, mexendo sempre;

- Retire do lume e coloque em taças/numa travessa. Polvilhe com canela em pó e decore a gosto.

Bom Apetite!

Bolo Rei de Chocolate

Não sou nada fã de bolo-rei "normal", mas os de chocolate como já devem imaginar adoro! E nunca tinha feito em casa, até hoje =) Vi a receita no blog Gaveta das receitas e logo quis pôr mãos na massa, ficou divinal! Fica bonito na mesa de natal e é uma óptima alternativa para quem não gosta de bolo rei tradicional, tal como eu =)

Ingredientes:

200 mL de leite

1 ovo e 1 gema

30g de manteiga

raspa e sumo de uma laranja

50 mL de aguardente

100g de açúcar

450g de farinha sem fermento

1 saqueta de fermento de padeiro

1 pitada de sal

200g de chocolate para culinária

1 dl de leite

frutos secos a gosto (usei nozes, amendoim, amêndoa e pinhão)

1 ovo

Preparação:

- Ligue o forno a 180ºC.

- Coloque todos os ingredientes da massa numa taça, pela ordem indicada e amasse até obter uma consistência homogénea. Se achar que a massa está demasiado pegajosa, coloque um pouco mais de farinha. 

- Faça uma bola e deixe levedar, dentro da taça, até dobrar o volume.

- Enquanto espera faça uma ganache de chocolate - ferva o leite e junte-lhe o chocolate partido em pedaços, mexa até estar bem derretido.

- Deixe arrefercer a ganache, se necessário leve ao frio.

- Depois de levedada, estique a massa com um rolo ou com as mãos em forma de rectângulo.

- Espalhe o creme em cima da massa e polvilhe com os frutos secos.

- Enrole a massa e una as duas pontas formando um circulo, se necessário pincele as pontas com um pouco de água para facilitar o processo. (Parece que o rolo se desfaz todo, e que vai sair tudo mal neste passo - pelo menos eu achei! - mas continuem, é mesmo assim, parece que o chocolate está a transbordar para fora da massa)

- Passe a massa para um tabuleiro, pincele com ovo e decore a gosto com os frutos secos e algumas pepitas de chocolate.

- Leve ao forno até estar cozido, mais ou menos, 40 minutos.

Bom Apetite!

Bolo de Clementinas

Descobri há pouco tempo o programa Doce Diário, da Rachel Allen, no canal 24Kitchen. Fiquei rendida desde o primeiro minuto que vi, e decidi logo experimentar alguma das receitas dela! Bem, já experimentei duas e continuo a ficar rendida, vale a pena verem, tem receitas de  bolos deliciosos =)

Este bolo de clementinas que apresento aqui hoje pode confirmar exactamente isso, um bolo com um sabor cítrico divinal, bastante húmido como eu gosto. É talvez uma das receitas cá em casa para a ceia de Natal!

Ingredientes:

175 mL de óleo de girassol

200g de açúcar

100g de amêndoas

50g de pão ralado fresco (usei de pacote)

2 colheres de chá de fermento

4 ovos

raspa de 5 clementinas

Xarope de cobertura:

75g de açúcar

sumo de 3 clementinas

(+ 2 para decoração)

Preparação:

- Triture as amêndoas e coloque numa taça com os restantes ingredientes secos: o açúcar, o pão ralado e o fermento. Misture tudo e reserve;

- Noutra taça misture os ingredientes líquidos: com a vara de arames, coloque os ovos e bata-os um pouco, adicione o óleo e a raspa das clementinas e bata mais um pouco;

- Adicione a mistura dos líquidos à mistura dos secos e envolva bem;

- Coloque a massa na forma e leve ao forno por, aproximadamente, 40-45 minutos;

- Quando o bolo estiver cozido, retire-o do forno e deixe-o arrefecer na forma enquanto prepara o xarope: Coloque o sumo das clementinas e o açúcar num tacho e leve ao lume. Deixe ferver por 2 a 3 minutos (até ficar com uma consistência mais espessa);

- Corte as clementinas para decoração em rodelas;

- Desenforme o bolo, coloque as rodelas das clementinas por cima e regue com o xarope.

Nota: as 5 clementinas servem para tudo, use a raspa das 5, escolha 2 mais direitinhas para descascar e cortar em rodelas para decoração e das outras 3 retire o sumo.

Bom Apetite!