Gelado de Ananás e Côco (Piña Colada)

Finalmente consigo participar novamente no desafio do Dia Um... Na Cozinha!! Nem sempre o tempo chega para tudo, por mais que goste deste tipo de desafios não os consigo acompanhar como queria. Este mês calhou muito bem, tive tempo e o tema é "Gelados de Fruta"! Tinha em mente experimentar este gelado, aproveitei logo para o guardar para este dia. É escusado dizer-vos que o gelado é uma delícia, certo? Ananás e Côco juntos, oh nãooo! 😋 

(Adaptada da Revista Momentos de Partilha (Bimby) de Junho 2017)

INGREDIENTES

60g de açúcar

180g de leite de côco previamente congelado (cerca de meia lata)*

200 ml de natas previamente congeladas*

300g de ananás cortado em pedaços, previamente congelado

30g de côco ralado

PREPARAÇÃO

Método Bimby:

- Coloque todos os ingredientes no copo e triture 1min./vel.10, ajudando com a espátula através do bocal da tampa;

- Programe agora 35seg/vel.5, continuando a ajudar com a espátula pelo bocal da tampa;

- Sirva de imediato ou reserve numa caixa, nesse caso tape o gelado com película aderente para não formar cristais de gelo e retire do congelador cerca de 5 minutos antes de consumir.

Método Tradicional:

- Com auxílio de um liquidificador triture, aos poucos, todos os ingredientes até obter uma textura cremosa, de gelado. Deve fazê-lo aos poucos e com precaução para não sobreaquecer o aparelho;

- Sirva de imediato ou reserve numa caixa, nesse caso tape o gelado com película aderente para não formar cristais de gelo e retire do congelador cerca de 5 minutos antes de consumir.

*Nota: Costumo congelar as natas/leite/leite de côco em sacos para fazer gelo, ou em cuvetes de gelo, para que seja mais fácil de triturar, uma vez que ficam em pedaços pequenos.

Bom Apetite!

Bolo de Ananás e Chantilly

Em dias de calor como o de hoje este é o bolo ideal para adoçar o dia! Bem fresquinho, pouco doce, uma maravilha! Acaba por ser igual a este, de Pêssego, que já tinha publicado há algum tempo aqui no blogue, mas com Ananás. Bom domingo, e aproveitem bem este dia de sol maravilhoso! =)

Ingredientes:
160g de açúcar
120g de farinha
1 lata grande de ananás em calda
7 ovos
400 mL de natas
1 pacote de gelatina de sabor a Ananás
1 colher (de chá) de fermento

Preparação:
- Bata as natas em chantilly, adicione a gelatina em pó de sabor a ananás e bata bem até ficar uma mistura uniforme. Leve ao frigorífico até à hora de montar o bolo;
- Ligue o forno a 175ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha;
- Separe 6 gemas de 6 claras. Numa tigela bata bem o açúcar, as 6 gemas e 1 ovo inteiro;
- Quando a massa ficar volumosa, adicione a farinha com o fermento, aos poucos;
- Numa tigela à parte, bata as claras em castelo e envolva na massa. Verta para a forma e leve ao forno durante, aproximadamente, 25 minutos;
- Quando o bolo estiver cozido, retire-o do forno, deixe-o arrefecer. Desenforme e corte ao meio, de forma a obter duas rodelas e regue as duas metades com a calda de ananás;
- Recheie com as natas com gelatina, polvilhe com rodelas de ananás cortadas em pequenos pedaços;
- Cubra o bolo com o restante chantilly e o restante ananás cortado em pedaços, decorando a gosto. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Bom Apetite!

Bolo Invertido de Ananás

Os bolos de ananás são dos preferidos cá em casa, mas eu nunca fui muito fã, confesso. Ia fazendo um ou outro porque me pediam, mas normalmente provava e nunca mais queria saber do bolo. Achava o bolo enjoativo e demasiado pesado. Não gostava do facto de se usar caramelo de compra, nem de se usar o sumo do ananás para a massa. A receita, essa, era sempre a mesma, fazia-se há anos e anos o mesmo bolo de ananás. Este fim de semana decidi experimentar uma receita diferente, e não é que adorei? Deste já não me fico pelo provar, acreditem eheh =D 

A chávena usada tem a capacidade de 240 mL.

Receita adaptada deste site.

Ingredientes

Cobertura:

1 chávena de açúcar amarelo

100g de manteiga sem sal

1 lata de ananás

Bolo:

1 1/2 chávena de farinha

2 colheres (de sopa) de maisena

6 colheres (de sopa) de amêndoa ralada (triturei as amendoas em casa)

1 colher (de chá) de fermento

1/2 colher (de chá) de sal

1 1/2 chávena de açúcar

200g de manteiga

4 ovos grandes

2 colheres (de café) de aroma de baunilha

1 pacote de natas

Sumo de um limão

Preparação

- Comece por colocar o pacote de natas numa chávena e adicionar o sumo de limão, misture e reserve por 30 minutos (obtemos assim o sour cream ou creme azedo);

- Faça a cobertura: Leve o açúcar e a manteiga ao lume, num tachinho, até levantar fervura. Coloque esta mistura numa forma redonda, espalhe bem e coloque por cima rodelas de ananas;

- Ligue o forno a 170ºC;

- Misture a farinha, a maisena, a amêndoa ralada, o fermento e o sal numa taça, reserve;

- Bata muito bem o açúcar e a manteiga e adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Adicione o aroma de baunilha e bata mais um pouco;

- Adicione a mistura dos secos com o creme azedo, alternadamente, em duas adições;

- Coloque a massa na forma e leve ao forno por, aproximadamente, 1h - 1h10m. Deixe arrefecer totalmente antes de desenformar.

Bom Apetite!

Semifrio de Ananás

Os dias mais quentes aproximam-se, e com eles, a vontade de confeccionar sobremesas mais frescas,  mais "leves". É o caso deste semifrio, e fica tão bonitinho na mesa! 
A receita, foi adaptada de um semifrio de pêssego, de uma revista "Cozinha Maravilha", já há algum tempo. 



Bom Domingo a todos =)

Ingredientes: 
1 embalagem de gelatina de ananás (2 pacotes)
Lata de ananás: 180 ml do sumo da lata
                         2-3 rodelas de ananás
2 iogurtes de pedaços de ananás
1 pacote de natas

Preparação:
Comece por preparar um pacote de gelatina conforme as instruções da embalagem. Passe uma forma por água fria (eu fiz num tupperware comprido), coloque as rodelas de ananás partidas aos bocadinhos e adicione a gelatina por cima. 
Leve ao frigorífico até solidificar.
Quando a gelatina solidificar, bata as natas em castelo e reserve.
Leve ao lume o sumo de ananás até ferver, adicione o outro pacote de gelatina e mexa bem. Desligue o fogão e deixe arrefecer um pouco.
Entretanto, misture bem os dois iogurtes numa taça, adicione o sumo do ananás com a gelatina, misture bem. Adicione, então, as natas e envolva cuidadosamente. 
Coloque o preparado na forma onde colocou a primeira gelatina e leve ao frigorífico até solidificar.
Na hora de servir basta passar o fundo da forma por água quente e desenformar. Decore a gosto.

Bom Apetite!