Bolas de Berlim Dulcis

Dois meses depois, estou de volta. Estes tempos não foram fáceis, foi a minha mãe que esteve muito doente, foi o início do meu estágio ao mesmo tempo, enfim. não houve tempo nem cabeça para fazer novas experiências na cozinha. 

Marco este meu regresso com estas Bolas de Berlim com recheio de creme de pasteleiro da Dulcis, meus parceiros. Tive oportunidade de visitar o stand da Dulcis, no Parque Nascente, esta semana e claro que não podia vir de mãos a abanar! Há muito que queria experimentar fazer bolas de berlim caseiras, ao comprar o Dulcicreme pasteleiro vi aqui a oportunidade para experimentar e deliciar-me com estas maravilhas! =) O creme é óptimo para os mais preguiçosos, que não queiram fazer uma versão caseira, ou mesmo para um dia que tenhamos menos tempo.

(Fonte: Revista Cozinha Semanal nº 568)

Para 10 unidades

Ingredientes:

350g de farinha

70g de açúcar

1 pitada de sal fino

100 ml de leite morno

1 saqueta de fermento de padeiro em pó 

70g de manteiga

2 ovos

1 colher (de chá) de açúcar baunilhado

1 embalagem de 600 g de Dulcicreme Pasteleiro

Preparação:

- Dissolva o fermento no leite morno. À parte, misture a farinha com o açúcar, o sal, o açúcar baunilhado, a manteiga e os ovos;

- amasse bem até a massa se despegar das mãos. Cubra com um pano e reserve em local quente, até atingir quase o dobro do volume (uma a duas horas);

- Tenda a massa em forma de rolo e corte em dez partes iguais. Dê-lhes a forma de bola e disponha num tabuleiro polvilhado com farinha, separadas entre si. Cubra com um pano e deixe levedar em local quente, até atingirem quase o dobro do volume (cerca de uma hora);

- Por fim, frite as bolas em óleo quente, até ficarem douradas. Escorra sobre papel absorvente e, ainda quentes, passe-as por açúcar;

- Deixe arrefecer e, com uma tesoura, faça um corte em cada uma. recheie com o dulcicreme pasteleiro.

Bom Apetite!

Castanhas de Ovos

Sou uma grande fã de doces conventuais, e as castanhas doces há muito tempo que andavam debaixo de olho! Fui acumulando ovos biológicos cá em casa (tinha imensooos!), pelo que foi a altura ideal para me deliciar com estas tentações =)

Estão com um aspecto mais caseiro (não tenho jeitinho nenhum para estas coisas), mas o sabor está lá... e são caseiras logo, para mim, são melhores!! =)

Para 14 castanhas de ovos

(Receita da revista "Cozinha Semanal Tradicional", de Março de 2015)

Ingredientes:

250g de açúcar

3-4 gotas de aroma de baunilha (na receita original tem uma pitada de baunilha em pó)

17 gemas

Preparação:

- Num tacho coloque o açúcar, a baunilha e 15 gemas, leve ao lume, mexendo sempre cum uma vara de arames, sem nunca a levantar do fundo do tacho, até atingir ponto de estrada(passe uma colher no fundo do tacho, de um lado ao outro, se formar uma estrada que deixa o fundo visível, foi atingido o ponto de estrada);

- Retire do lume, coloque num prato polvilhado com açúcar e deixe arrefecer completamente;

- Numa bancada polvilhada com farinha, molde um rolo com a massa e retire pequenas porções. Molde bolinhas e dê-lhes a forma de castanhas;

- Transfira para um tabuleiro forrado com papel vegetal, e pincele com as duas gemas que sobraram (batidas levemente);

- Leve ao forno a 250ºC, na parte mais alta, até dourarem. (No meu forno foram uns 15 minutos, mas convém estarem atentos!)

Bom Apetite!