Estes dias, que continuam quentes, pedem bolos frescos. E este é um belo exemplo de um bolo fresco, que sabe tãoo bem a qualquer hora do dia! =)
Não é muito doce, pelo que o mais gulosos devem acrescentar mais açúcar. Eu gosto dele exactamente assim. E foi uma óptima oportunidade para experimentar uma das mais recentes aquisições de formas que fiz, da A Metalúrgica, que fizeram um Open Day este fim de semana (podem ver todas as minhas aquisições aqui, no facebook). Valeu bem a pena, vim de lá super satisfeita com as minhas formas novas, de grande qualidade a preços baixos!
(Receita adaptada da TeleCulinária nº 1890)
Ingredientes:
140g de farinha´
70g de açúcar mascavado
70g de açúcar amarelo
170g de manteiga
3 ovos
100 mL de sumo de lima e limão (usei sumo de 2 limões e 1 lima)
2 colheres (de sopa) de leite
1 colher (de café) de fermento
Raspa de meia lima
Cobertura
200g de queijo creme
135g de açúcar em pó
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC;
- Misture a manteiga com os dois açúcares e bata até ficar branco e homogéneo. Adicione depois os ovos, um a um, continuando sempre a bater;
- Junte a farinha e o fermento peneirados, envolva, adicione o leite, mexa e acrescente a raspa de lima e o sumo de limão e lima;
- Coloque numa forma rectangular untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno por a 40 minutos. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme;
- Bata o queijo-creme com o açúcar em pó, barre a superfície do bolo, decore com raspas de limão e de lima e sirva cortado em quadrados.
Bom Apetite!
