Bolo de Chocolate e Queijo Mascarpone

Trago-vos um dos meus bolos favoritos, que conheci através de um amigo. A altura em que vos deixo com esta receita não podia ser mais certa: foi há um ano que ele me deu a provar esta maravilha! =) 

Fica um bolo húmido, com uma textura fofinha, e um sabor inexplicável! Muitos de vocês até talvez já conhecem a receita, podem ver a receita original na site da Sidul. Mas não podia deixar de partilhar =)

Ingredientes:

250g de queijo mascarpone

200g de chocolate em tablete 

170g de açúcar amarelo

100g de farinha

1 colher (de sobremesa) de fermento em pó

1 colher (de café) com café em pó solúvel

70g de manteiga

5 ovos

Preparação:

- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma foma com .e forre-a com papel vegetal. Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo bem firme, reserve;

- Bata muito bem o açúcar e as gemas, até ficar em creme. Junte o queijo previamente desfeito e volte a bater;

- Adicone o chocolate derretido com a manteiga e mexa muito bem;

- Peneire a farinha com o fermento e o café em pó e junte ao preparado anterior;

- Por fim, envolva as claras em castelo, coloque a massa na forma e leve ao forno por, aproximadamente, 40 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Sugestão: Sirva com uma bola de gelado de nata, ou de baunilha.

Bom Apetite!

Bolo de Lima e Limão

Estes dias, que continuam quentes, pedem bolos frescos. E este é um belo exemplo de um bolo fresco, que sabe tãoo bem a qualquer hora do dia! =)

Não é muito doce, pelo que o mais gulosos devem acrescentar mais açúcar. Eu gosto dele exactamente assim. E foi uma óptima oportunidade para experimentar uma das mais recentes aquisições de formas que fiz, da A Metalúrgica, que fizeram um Open Day este fim de semana (podem ver todas as minhas aquisições aqui, no facebook). Valeu bem a pena, vim de lá super satisfeita com as minhas formas novas, de grande qualidade a preços baixos!

(Receita adaptada da TeleCulinária nº 1890)

Ingredientes:

140g de farinha´

70g de açúcar mascavado

70g de açúcar amarelo

170g de manteiga

3 ovos

100 mL de sumo de lima e limão (usei sumo de 2 limões e 1 lima)

2 colheres (de sopa) de leite

1 colher (de café) de fermento

Raspa de meia lima

Cobertura

200g de queijo creme

135g de açúcar em pó

Preparação:

- Pré-aqueça o forno a 180ºC;

- Misture a manteiga com os dois açúcares e bata até ficar branco e homogéneo. Adicione depois os ovos, um a um, continuando sempre a bater;

- Junte a farinha e o fermento peneirados, envolva, adicione o leite, mexa e acrescente a raspa de lima e o sumo de limão e lima;

- Coloque numa forma rectangular untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno por a 40 minutos. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme;

- Bata o queijo-creme com o açúcar em pó, barre a superfície do bolo, decore com raspas de limão e de lima e sirva cortado em quadrados.

Bom Apetite!

Tiramisu

Uma receita bem simples, mas com muito sabor! É delicioso! =) Cá em casa adoramos, todos. E dura muito pouco. Porque não fazer esta maravilha para amanhã, Dia da Mãe? Tenho a certeza que as vossas mães vão adorar. =)

A receita é uma mistura da receita do José Avillez com umas quantas que tenho visto por aí. Cheguei à minha própria versão, espero que gostem!

Ingredientes:

500 mL de café bem forte açucarado, morno

250g de queijo mascarpone 

1 pacote de natas (200 mL)

2 ovos

100g de açúcar

2 colheres (de sopa) de vinho do Porto (opcional)

3 colheres (de sopa) de cacau em pó

Palitos La Reine/de champanhe q.b. 

Preparação:

- Comece por fazer o café bem forte e com um bocadinho de açúcar (a gosto), adicione o vinho do Porto e reserve;

- Bata as natas até ficarem bem firmes e reserve;

- Bata as claras em castelo e reserve;

- Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, adicione o queijo mascarpone e continue a bater mais um pouco;

- Adicione as claras em castelo, envolva cuidadosamente. De seguida, envolva as natas;

- Coloque um pouco desta mistura no fundo de uma taça quadrada/rectangular. Molhe palitos de champanhe no café, um a um, e coloque por cima do creme que está na taça, em fila. Cubra com creme e faça outra camada por cima de palitos de champanhe molhados no café. Cubra com o resto do creme;

- Polvilhe com o cacau em pó e leve ao frigorífico por umas horas, para ficar mais sólido, e bem fresquinho.

Bom Apetite!

Bolo de Chocolate com Queijo Creme e Cerejas

Hoje comemora-se o "World Baking Day", ou seja... (mais um) dia de fazer bolinhoo cá em casa! =D
Sendo este um blog direccionado para os doces, não podia deixar de assinalar esta data, com um bolo que gosto muito e fiz especialmente para todos vocês! Convido-vos para uma fatia, prometo que não se vão arrepender! =) 


Com esta receita, participo também no passatempo a decorrer, até dia 20 de Maio, no blog O Prazer da Cozinha, cujo tema é o chocolate.

O resto de um bom Domingo para todos! =)

(Adaptada do livro "Coisas Simples - Tortas, tartes e bolos", da EuroImpala)



Ingredientes:
Massa
5 ovos
150g de açúcar
100 mL de Vaqueiro líquida
80g de cacau magro em pó
100 mL de leite morno
1 colher de sopa de aroma de baunilha
150g de farinha 
50g de farinha Maizena
1 colher de chá de fermento


Creme
4 folhas de gelatina
100g de açúcar em pó
200g de queijo creme
200 mL de natas (1 pacote)
30 mL de brandy
20 cerejas (aproximadamente)
raspas de chocolate q.b.
cerejas para enfeitar q.b.


Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com cacau em pó.
Bata bem as gemas com o açúcar, adicione a vaqueiro e volte a bater. À parte, dissolva o cacau no leite morno, junte também a essência de baunilha e junte ao preparado anterior. Volte a mexer tudo.
Peneire as farinhas, misture-as com o fermento e acrescente à massa, mexendo bem. 
Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na massa. Verta para a fora e leve ao forno durante, aproximadamente, 35 minutos.

Entretanto, faça o creme: Demolhe as folhas de gelatina em água fria, reserve.
Misture o açúcar com o queijo creme. Bata as natas e envolva-as no preparado anterior. Aqueça o brandy e junte-lhe as folhas de gelatina escorridas e mexa até se dissolverem. Junte ao creme e leve ao frigorífico, para solidificar um pouco.

Retire o bolo do forno, deixe-o arrefecer. Depois de frio, corte-o ao meio (no sentido horizontal) e recheie com o creme. Por cima do creme, coloque as cerejas cortadas ao meio e já descaroçadas. Componha com a parte de cima do bolo e cubra com o restante creme. Decore com raspas de chocolate e cerejas.

Bom Apetite!

Muffins de Iogurte e Chocolate com Creme de Queijo

Estes muffins são deliciosos. Há algum tempo que andava para fazer muffins, mas o tempo não tem sido muito. Ontem, ao procurar receitas por aí, encontrei um creme de queijo que achei que combinava na perfeição com a massa que queria fazer. E não me enganei nada. Experimentem!! =)
A receita da massa, vi aqui, no Sabor Intenso. Era para um bolo de chocolate e iogurte, eu adaptei para muffins.
O creme de queijo, fiz exactamente como está aqui, no Cozinha & Companhia.

Massa (para 26 muffins)

Ingredientes:
2 iogurtes naturais
1/2 medida do iogurte de óleo
3 medidas do iogurte de farinha
2 medidas do iogurte de açucar
1 medida do iogurte de cacau em pó
4 ovos
1 colher de chá de fermento 
1 colher de café de aroma de baunilha

formas de papel

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar. Adicione o óleo e os iogurtes e continue a bater. 
Junte o aroma de baunilha e o cacau, bata mais um pouco e adicione a farinha e o fermento, envolva bem.
Coloque pequenas quantidades de massa nas forminhas de papel (colocar só até metade de cada forma, depois crescem).
Leve ao forno por, aproximadamente, 12 minutos. (faça o teste do palito)
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.



Creme de Queijo (para rechear e cobrir 12 muffins)
Ingredientes:
50g de manteiga à temperatura ambiente (sem sal)
150g de queijo creme
250g de açúcar em pó
1 colher de chá de aroma de baunilha

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar em pó, até estar tudo bem misturado. Acrescente o queijo creme e o aroma de baunilha e bata até obter um creme homogéneo e consistente.


Para rechear: eu tenho uma seringa (podem ver na imagem abaixo), que acho perfeita para rechear muffins, é só colocarem lá dentro o creme, espetarem a agulha no meio do muffin e apertarem a seringa. Se tiverem oportunidade de comprar uma (quem não tem), aconselho.
Se não tiverem, podem sempre fazer um buraquinho no meio, rechear e voltar a tapar com o pedacinho que cortaram. Como leva depois a cobertura não se nota!

Para cobrir: Basta colocar o creme num saco de pasteleiro e cobrir.

Bom Apetite!