Cheesecake de Morangos (uma versão mais saudável)

Há uns dias estava com uma vontade enorme de comer algo doce, mas o verão aproxima-se e o abuso dos doces não é nada conveniente eheh =P

Foi aí que me lembrei de fazer este cheesecake, numa versão bem mais light que o normal. E não é por ser uma versão mais saudável que deixa de ser saboroso, acho que comia de sobremesa todos os dias! =D 

(para 6 doses)

Ingredientes:

12 bolachas digestivas raladas

500g de morangos

2 iogurtes naturais

7 folhas de gelatina

1 pacote de creme de soja (usei daqueles "frasquinhos" do Pingo Doce)

1 embalagem de queijo creme light

Adoçante q.b. (usei um adoçante líquido)

Preparação:

Comece por ralar as bolachas, distribua pelas diferentes taças e reserve.

Demolhe 4 folhas de gelatina em água fria.

No liquidificador, triture 5 morangos com os iogurtes, até ficar um creme homogéneo. 

Numa taça, bata bem o creme de soja, adicione o queijo creme e bata mais um pouco. Adicione a mistura dos morangos com os iogurtes.

Escorra a gelatina, leve ao microondas por segundos até derreter e junte à mistura anterior, envolvendo bem.

Adicione o adoçante (eu coloquei 3 colheres de chá, mas depende do gosto de cada um, e do tipo de adoçante que usam!) e misture.

Distribua pelas taças, por cima da bolacha. Leve ao frigorífico até solidificar.

Entretanto, demolhe as restantes folhas de gelatina (3) em água fria.

Triture os restantes morangos, adicione adoçante a gosto (adicionei 1 colher de chá). Escorra as folhas de gelatina, derreta-as e adicione ao puré de morango.

Distribua pelas taças, por cima do creme. Leve ao frigorífico até à hora de servir. Decore a gosto.

Bom Apetite!

Bolo de Alfarroba, Amêndoa e Goji

Fui convidada pela Vanessa, do blog Prazeres Saudáveis, a participar no passatempo que está a decorrer na sua página. A ideia é criar uma receita saudável, seja de entradas, sopas, sobremesas, bolos... O que quiserem, desde que seja saudável =)

Acho um passatempo bastante interessante, é uma forma de mostrar às pessoas que é possível comer comida saudável tão boa como outras que às vezes é só gorduras e açúcares... (Contra mim falo, que tenho um blog sóóó com doces, não é? eheh) Mas no que toca a refeições em si, até sou bastante saudável, quando chega a parte dos doces... é que estrago tudo =D 

E porque este é um blog essencialmente de doces, ora claro, a minha participação não podia ser outra coisa =) 

Confesso-vos que andei às voltas, a pensar no que ia fazer... E nunca tinha feito nada com farinha de alfarroba, mas estava decidida a experimentar! (Sabiam que é um óptimo substituto do cacau, para quem não o pode comer? E tem muito menos açúcares e gorduras?) Lá fui "estudando" melhor a alfarroba, e decidi inventar um bolinho! E não é que até saiu bem saboroso? =)


Podem ver aqui como participar, ainda vão a tempo! 

Ingredientes:

6 ovos

60g de farinha de trigo com fermento

60g de farinha de alfarroba

200g de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de sementes de Goji

100g de amêndoa (usei com pele)

Preparação:

Bata as claras em castelo e reserve. Ligue o forno a 180º C.

Bata o açúcar com as gemas muito bem, até ficarem com uma cor mais clara. Adicione as sementes de Goji e as amêndoas (previamente trituradas, eu triturei no picador, não precisa de ser muito, só o suficiente para ficarem pedacinhos mais pequenos). Volte a bater para envolver tudo muito bem.

Adicione as duas farinhas e bata no mínimo (apenas para envolver). De seguida, envolva as claras em castelo. Coloque a massa numa forma  forrada com papel vegetal e leve ao forno  durante, aproximadamente, 35 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com cacau em pó. (opcional)

Bom Apetite!