Tarte de Banana

Quem não conhece esta tarte, acho que não consegue ter noção do quanto ela é saborosa! Eu própria não tinha. Até experimentar numa casa de chá e pensar, "eu tenho que conseguir fazer isto em casa". E lá vim eu para casa pesquisar, à procura da receita perfeita 😆 Acabei por fazer uma fusão de duas: da Vaqueiro e do site Food. Experimentem e mostrem os vossos resultados, fico à vossa espera por aqui, ou no Facebook! 😉

INGREDIENTES

Base:

230g de crackers integrais

75g de açúcar

45g de manteiga derretida (usei Vaqueiro líquida)

1 banana pequena esmagada (cerca de 80g)

Recheio/Creme:

1 colher (de sopa) de farinha maisena

60g de açúcar amarelo

2 ovos

200 ml de natas

300 ml de leite

1 colher (de chá) de aroma de baunilha

Canela q.b.

Banana q.b.

sumo de limão q.b.

PREPARAÇÃO

Método Bimby:

- Comece por preparar a base: No copo coloque as crackers, o açúcar, a banana esmagada e a manteiga derretida e programe 7seg/vel.8. Baixe o que ficou nas paredes do copo e programe novamente 7seg/vel.8;

- Unte uma tarteira com manteiga e forre com a mistura da base, moldando por toda a tarteira e fazendo alguma pressão. Leve ao frigorífico por 30 minutos;

- Pré-aqueça o forno a 175ºC, retire a tarteira do frigorífico e leve ao forno por cerca de 15 minutos, deixe arrefecer e reserve;

- Prepare o recheio: Coloque no copo a farinha maisena, o açúcar amarelo, ovos, natas, leite e aroma de baunilha, programe 6min/90ºC/vel.4;

- Corte a banana às rodelas e coloque sobre a base da tarte. Regue com algumas gotas de sumo de limão e polvilhe com canela em pó a gosto. Por cima, adicione o recheio/creme. Leve ao frigorífico até à hora de servir, e polvilhe com canela em pó.

Método Tradicional:

- Comece por preparar a base: Triture bem as crackers e junte o açúcar, a banana esmagada e a manteiga derretida, misture muito bem até obter uma massa homogénea;

- Unte uma tarteira com manteiga e forre com a mistura da base, moldando por toda a forma e fazendo alguma pressão. Leve ao frigorífico por 30 minutos;

- Pré-aqueça o forno a 175ºC, retire a tarteira do frigorífico e leve ao forno por cerca de 15 minutos, deixe arrefecer e reserve;

- Prepare o recheio: Num tacho coloque a farinha maisena, o açúcar amarelo, ovos, natas, leite e aroma de baunilha, misture tudo muito bem com uma vara de arames e leve ao lume até engrossar (deve ficar um creme espesso muito parecido ao leite creme);

- Corte a banana às rodelas e coloque sobre a base da tarte. Regue com algumas gotas de sumo de limão e polvilhe com canela em pó a gosto. Por cima, adicione o recheio/creme. Leve ao frigorífico até à hora de servir, e polvilhe com canela em pó.

Bom Apetite!

Bolinhos de Canela

As sugestões para o Natal continuam deste lado! Hoje trago-vos uma receita bem simples, mas tão saborosa 😊 Gosto sempre de ter bolachas/biscoitos na mesa de Natal, quando a noite já vai longa sabe muito bem beber um chá com umas bolachinhas! Para além disso, é uma boa sugestão para oferecerem como prenda a alguém. 

Fonte: BimbyWorld

INGREDIENTES

150g de açúcar amarelo

2 cascas de limão (ou cerca de 1 colher de chá de raspa de limão)

200g de manteiga

2 ovos

450g de farinha

1 colher (de chá) de fermento

1 colher (de café) de aroma de baunilha

Canela em pó q.b. para envolver

PREPARAÇÃO

Método Bimby:

- Pré-aqueça o forno a 200ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal, reserve;

- No copo, coloque o açúcar e casca de limão e programe 10seg/vel.9;

- Adicione a manteiga, o aroma de baunilha e os ovos - 30seg/vel.4;

- Acrescente a farinha e o fermento e programe 2min/vel. espiga;

- Forme pequenas bolas (de cerca de 20g) e passe por canela em pó. Coloque-as no tabuleiro e leve ao forno por, aproximadamente, 15 minutos.

Método Tradicional:

- Pré-aqueça o forno a 200ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal, reserve;

- Misture todos os ingredientes (à excepção da canela) até obter uma massa homogénea;

- Forme pequenas bolas (de cerca de 20g) e passe por canela em pó. Coloque-as no tabuleiro e leve ao forno por, aproximadamente, 15 minutos.

Bom Apetite!

Torta de Canela

Tenho cá em casa uma viciada em tortas, a minha mãe adora! Então, decidi experimentar esta torta ma-ra-vi-lho-sa! Acabou por ser um bocadinho experiência, mas acabou por sair tão bem, que a "viciada das tortas" não parava de dizer que a torta estava uma delícia! =) Inspirei-me nas receitas da massa e recheio de torta do livro base (antigo) da Bimby, acabando por fazer as minhas adaptações e tornar uma simples torta/recheio, numa torta de canela que ficou, agora, no "top tortas" cá de casa =)

INGREDIENTES

Massa da Torta

6 ovos

200g açúcar

250g farinha de trigo

2 colheres (de chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher (de chá) de canela em pó

Recheio

60g açúcar

200g leite

40g farinha de trigo

1 ovo

2 gemas de ovo

1 colher (de café) de aroma de baunilha

1/2 colher (de chá) de canela em pó

PREPARAÇÃO

Massa da Torta

Método Bimby

- Prepare o recheio da torta e reserve;

- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma retangular com manteiga e forre com papel vegetal, reserve;

- Coloque a borboleta no copo, os ovos, o açúcar e program 2min/37ºC/vel.3;

- Adicione a canela em pó e programe 2 min/vel.3;

- Incorpore a farinha, o fermento e o sal - 15seg/vel.3;

- Deite a massa no tabuleiro, espalhando bem a massa e leve ao forno por cerca de 15 minutos;

- Desenforme quente sobre um pano polvilhado com açúcar, recheie com o creme de canela e enrole com a ajuda do pano, deixe arrefecer com o pano;

- Retire o pano, coloque a torta no prato que vai servir e polvilhe com açúcar e canela.

Método Tradicional

- - Prepare o recheio da torta e reserve;

- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma retangular com manteiga e forre com papel vegetal, reserve;

- Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione a canela e bata mais um pouco;

- Adicione a farinha, o sal e o fermento e misture (na velocidade mínima). Bata as claras em castelo e envolva delicadamente na massa, com auxílio de uma espátula;

- - Deite a massa no tabuleiro, espalhando bem a massa e leve ao forno por cerca de 15 minutos;

- Desenforme quente sobre um pano polvilhado com açúcar, recheie com o creme de canela e enrole com a ajuda do pano, deixe arrefecer com o pano;

- Retire o pano, coloque a torta no prato que vai servir e polvilhe com açúcar e canela.

Recheio

Método Bimby

- Coloque todos os ingredientes no copo e programe 6min./90ºC/vel.4. Retire para uma taça e deixe arrefecer.

Método Tradicional

- Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume, mexendo constantemente, até obter um creme espesso. Coloque numa taça e deixe arrefecer.

Bom Apetite!

Guardanapos (ou Lenços) com Creme de Canela

Andava há muito tempo para fazer estes guardanapos, receita da TeleCulinária nº 1893. Infelizmente, o tempo não tem sido muito, e não tinha tido oportunidade de os experimentar. Depois de receber a minha última encomenda da Dulcis, que incluía o DulciCreme de Canela, decidi finalmente fazê-los substituindo o tradicional creme por este dulcicreme que muito me agradou. Mas que delícia!! =)

Ingredientes:

100g de açúcar

3 ovos

2 gemas

70g de farinha

200g de Dulcicreme de Canela

Açúcar e canela q.b. para polvilhar

Preparação:

- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal e unte-o com manteiga, reserve;

- Bata os ovos, as gemas e o açúcar muito bem até duplicar o volume e obter um creme esbranquiçado. Junte a farinha, mexendo para não ficar com grumos;

- Verta a massa para o tabuleiro, alise e leve ao forno por cerca de 10 minutos:

- Depois de cozida, retire, desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar e canela;

- Corte em 6 quadrados iguais, barre-os com o creme e dobre-os em forma de triângulo. Polvilhe com açúcar e canela e sirva.

Bom Apetite!

Crumble Cake de Canela

Adoro "Crumble's Cakes"!! Andava a passear pelo site da minha querida Martha Stewart, que também adoro, quando encontrei este Crumble Cake de Canela. Não há bolo mais fácil, nem de batedeira precisam! E é tão, mas tão booom!! =) 

Usei uma chávena com capacidade para 240 mL 

Ingredientes:

2 chávenas de farinha

3/4 chávena de açúcar (+ 2 colheres (de sopa) extra)

1 colher (de sopa) de fermento em pó

1/2 colher (de chá) de sal

1/2 chávena de vaqueiro sabor a manteiga, derretida (+ 2 colheres (de sopa) extra)

1 colher de chá de canela

1 ovo grande

3/4 chávena de leite

Preparação:

- Pré-aqueça o forno a 180ºC;

- Numa taça misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Misture tudo muito bem com as mãos;

- Separe metade do conteúdo para outra taça. Numa parte adicione as 2 colheres (de sopa) de açúcar extra e a canela e reserve (esta é a parte do crumble propriamente dito);

- Na outra parte da "massa" adicione o ovo, 1/2 chávena da vaqueiro e o leite. Misture tudo muito bem com uma colher de pau;

- Coloque esta massa num tabuleiro untado previamente com manteiga e polvilhado com farinha. Espalhe por cima as 2 colheres de sopa extra de vaqueiro e coloque o crumble que reservou anteriormente;

- Leve ao forno por, aproximadamente, 35 minutos.

Bom Apetite!

Bolachas de Gengibre, Canela e Laranja

E é com este post que está aberto o desfile de iguarias natalícias neste blog! =) Vou tentar dar enfase às receitas de Natal nos próximos post's. E não podia começar melhor, do que com umas bolachinhas que gostei muito, e bolachas nunca faltam cá em casa no Natal! Com esta receita, participo no magnífico desfile de bolachas de natal, do desafio do Dia Um... Na Cozinha!

Podem fazer com ou sem cobertura, eu fiz umas com cobertura, outras sem... para agradar a todos os gostos. 

A receita original podem consultar na revista TeleCulinária, nº 1859.

Ingredientes:

350 g de farinha

120 g de açúcar

120 g de manteiga

1 ovo grande

0,5 dl de água

1 colher (de café) de gengibre em pó

1 pitada de sal

1 pitada de fermento em pó

1 colher (de café) de canela

Raspa de 1/2 laranja

Cobertura:

1 1/4 chávena de açúcar em pó

3 colheres (de sopa) de leite

1 colher (de chá) de sumo de laranja

corantes a gosto

Preparação:

Deite a farinha numa tigela, junte o açúcar, a manteiga, a água, o ovo, a pitada de sal, o gengibre em pó, a canela, a raspa da laranja e o fermento. Misture bem até que a massa fique homogénea.

Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha, deixando-a com cerca de 0,5 cm de espessura e corte-a com a forma que preferir, usando um cortador de bolachas.

Coloque-as em tabuleirospolvilhados com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até que fiquem cozidas e douradinhas.

Retire do forno, deixe arrefecer e decore a gosto (com a cobertura, se assim o preferir).

Para a cobertura: Bata todos os ingredientes até obter uma massa consistente, se quiser colorir, coloque o corante. Coloque em cima das bolachinhas e decore a gosto. Pode separar em várias taças e adicionar corantes a gosto, para ficarem mais coloridas.

Bom Apetite!

Bolinhos de Limão e Canela - Blog IN TeleCulinária

É com muito prazer que anuncio a todos que a partir de agora este blog faz parte do Blog IN da TeleCulinária. Não podia estar mais contente com esta parceria, agradeço desde já à Edições Plural por esta oportunidade.
E penso que dispensa apresentações, certo? Quem já não comprou uma edição Teleculinária, Saúde à mesa, etc etc? (podem ver aqui, no site, todas as revistas do grupo). Inclusivé, já vos tenho vindo a falar delas em algumas receitas que aqui deixo destas revistas, inspiro-me muitas vezes nelas.

E para festejar, partilho com vocês a receita destes bolinhos que foi adaptada da revista "Cozinha Maravilha", nº 52. A receita original eram apenas Biscoitos de Canela. Eu achei por bem adicionar limão e chamar-lhes "Bolinhos", uma vez que ficaram com uma textura mais parecida a bolinhos, com uma massa mais alta, e mais moles. 
Acreditem que são deliciosos! São simples, mas tão viciantes que é impossível só comer um de cada vez =) E o cheirinho a limão e canela que fica pela casa é tão boomm!

Ingredientes:
500g de farinha
200g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de canela em pó
Sumo de 1 limão
Raspa de 2 limões
100 mL de azeite
3 ovos

açúcar em pó para polvilhar
azeite para untar

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC e unte ligeiramente o tabuleiro do forno com azeite. Deite a farinha para uma tigela, junte o açúcar, o fermento, a canela e a raspa de limão e misture. Adicione depois o sumo do limão, o azeite e os ovos e misture bem até ficar uma massa lisa, que se possa moldar.
Molde pequenas bolinhas de massa, coloque-as no tabuleiro, bem separadas umas das outras, e leve ao forno por, aproximadamente, 20 minutos. Retire, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Bom Apetite!

Bolachas de Gengibre e Canela

Adoroo bolachas, e estas são rápidas de preparar e ficam deliciosas! E na mesa de Natal, ficam sempre bem :)

Encontrei a receita n'A Divina Culinária, a receita original tinha erva doce também, mas como não tinha em casa (e confesso que também não gosto muito de erva-doce), não usei. 

Ingredientes:

300 g de farinha

100 g de açúcar

180 g de manteiga

1 ovo

2 colher (chá) de canela

1 colher (chá) de gengibre em pó

1 pitada de sal

Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa tigela e bata com a batedeira utilizando as varas de espiral, até obter uma massa homogénea e consistente. Polvinhe a bancada com farinha e estenda a massa com um rolo de massa, corte as bolachas com o corta-bolachas. Leve as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal, ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos, ou até que fiquem douradas. Deixe arrefecer e cubra-as com glacê.

Glacê:

100g de açúcar em pó

3 colheres de sopa de água quente

corantes (opcional)

Misture numa taça o açúcar e a água quente e bata com a batedeira até obter uma mistura brilhante.Se optar por fazer alguma decoração com várias cores, acrescente o corante a gosto e misture, até obter a cor pretendida. (Eu não usei nenhum corante porque na altura não tinha em casa, ficaram branquinhas :p).

Pode separar o glace em diferentes taças e fazer várias cores diferentes.

Cubra de seguida as bolachas e deixe secar completamente.

Bom Apetite!