(Mini) Pudins de Iogurte e Côco

Eu sei que estas coisas depende sempre dos gostos de cada um, mas olhem, garanto-vos que estes são dos melhores pudins que já comi, modéstia à parte! =) 

Obrigada à minha agente Bimby, foi ela que me deu a conhecer a receita original, que era de pudim de iogurte. Lá fiz as minhas adaptações e desconfio que a partir de agora vai ser o pudim mais comido cá em casa! 

Ingredientes

2 iogurtes de côco

5 ovos

1 lata de leite condensado

200 ml de leite de côco

20g de côco ralado

caramelo para untar, q.b.

Preparação

Método Bimby:

- Coloque todos os ingredientes no copo e programar 10seg/vel.4;

- Unte formas de alumínio, ou ramequins, com caramelo líquido e verta o preparado do pudim para cada um dos ramequins/forma de alumínio. Tape cada uma das formas com papel de alumínio;

- Adicione no copo 900 g de água;

- Distribuia as formas pela varoma e pelo tabuleiro (eu coloquei 4 na varoma e 8 no tabuleiro), coloque a tampa do tabuleiro da Bimby. Caso não feche, devido à altura das formas, tape bem com papel de alumínio e faça uns furos com um garfo;

- Programe 30 min/Varoma/Vel.1. No final do tempo confirme com um palito se os pudins já estão cozidos. Se necessário, ou seja, se o palito não sair seco, coloque mais 5min/Varoma/Vel.1.

- Deixe arrefecer cerca de 1 hora e leve os pudins ao frigorífico por, pelo menos, mais 1 hora.

Método Tradicional:

- Pré-aqueça o forno a 175ºC;

- Numa taça coloque todos os ingredientes e bata bem até ficar tudo bem misturado;

- Verta para as formas de alumínio/ramequins previamente untados com caramelo líquido;

- Leve a cozer em banho-maria, cerca de 1 hora, a 175ºC. (Fazer o teste do palito, os pudins estão prontos quando o palito sair seco).

Bom Apetite!

Bolo de Iogurte e Sementes de Papoila

Passou a ser o meu bolo de iogurte favorito. E a cobertura? também é de iogurte, fica uma combinação tão boa!! =) Foge um bocadinho do mais tradicional, mas porque não este bolinho para o dia de Páscoa?

Podem ver a receita original do bolo aqui, no site da Nigella Lawson e da cobertura aqui.

Usei uma chávena com capacidade de 240 mL

Ingredientes

2 iogurtes naturais

1 chávena de açúcar branco

1 chávena de açúcar amarelo

3 chávenas de farinha

1/2 chávena de óleo de girassol

3 ovos

1 chávena (de chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher (de chá) de aroma de baunilha

2 colheres (de sopa) de sementes de papoila

Cobertura de Iogurte:

150g de iogurte natural (1 iogurte e meio)

2 colheres de sopa de açúcar

1 folha de gelatina

50 mL de leite

Preparação

- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha;

- Misture os ingredientes todos do bolo numa taça e bata bem. Coloque a massa na forma e leve ao forno por, aproximadamente, 30 a 35 minutos;

- Entretanto, prepare a cobertura: Coloque a folha de gelatina a demolhar em água fria. Coloque o leite e o açúcar num tachinho e leve ao lume até começar a ferver. Esprema bem a folha de gelatina e adicione ao leite, já fora do lume. Adicione o iogurte natural e misture bem. Deixe arrefecer completamente (leve ao frigorífico) e coloque por cima do bolo arrefecido.

Bom Apetite!

Tarte de Iogurte e Côco

Os exames continuam aí e continua a ser difícil partilhar com vocês as minhas experiências com a frequência que gostava. Hoje lá tirei um tempinho para vos mostrar esta tarte, que fresca é uma maravilha.

A receita original é do blog Coco e Baunilha.

Ingredientes:

150g de açúcar

3 iogurtes de côco
2 ovos

5 colheres de sopa de Vaqueiro líquida

1 caixa de iogurte de leite de côco

80g de côco ralado

Preparação:

Ligue o forno a 200ºC.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogénea. Coloque a mistura numa tarteira previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno por, aproximadamente, 25-30 minutos.

Polvilhe com côco ralado/açúcar em pó.

Bom Apetite!

Tarte Gelada de Iogurte, Morango e Côco

Com os dias mais quentes a chegarem, são estas sobremesas mais fresquinhas que nos sabem pela vida.

Esta tarte não poderia ser mais perfeita, por combinar dois ingredientes que adoro: Morangos e côco! =)

A receita original é da TeleCulinária nº 1835, já compraram a vossa? O difícil é escolher o que experimentar no meio de tantas receitas apetitosas! =P

Ingredientes

Base:

200g de farinha

200g de açúcar

150g de manteiga amolecida

Creme:

4 iogurtes naturais

400g de morangos

165g de açúcar

100g de côco ralado

200 ml de natas 

10 folhas de gelatina

Preparação

Deite a farinha numa tigela, junte o açúcar e a manteiga e amasse bem. Coloque depois no fundo de uma forma de aro amovível e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 12 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Coloque os morangos no liquidificador, triture e reduza a puré. Verta depois para uma tigela, junte os iogurtes, o côco e o açúcar e mexa bem.

À parte bata as natas em chantilly e envolva no preparado anterior. Demolhe as folhas de gelatina, escorra-as e derreta-as no microondas sem deixar ferver e adicione-as também ao creme. Verta por cima e leve ao congelador cerca de 40 minutos a 1 hora. Polvilhe com côco ralado e decore a gosto, sirva fresca.

Bom Apetite!

Muffins de Iogurte e Chocolate com Creme de Queijo

Estes muffins são deliciosos. Há algum tempo que andava para fazer muffins, mas o tempo não tem sido muito. Ontem, ao procurar receitas por aí, encontrei um creme de queijo que achei que combinava na perfeição com a massa que queria fazer. E não me enganei nada. Experimentem!! =)
A receita da massa, vi aqui, no Sabor Intenso. Era para um bolo de chocolate e iogurte, eu adaptei para muffins.
O creme de queijo, fiz exactamente como está aqui, no Cozinha & Companhia.

Massa (para 26 muffins)

Ingredientes:
2 iogurtes naturais
1/2 medida do iogurte de óleo
3 medidas do iogurte de farinha
2 medidas do iogurte de açucar
1 medida do iogurte de cacau em pó
4 ovos
1 colher de chá de fermento 
1 colher de café de aroma de baunilha

formas de papel

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar. Adicione o óleo e os iogurtes e continue a bater. 
Junte o aroma de baunilha e o cacau, bata mais um pouco e adicione a farinha e o fermento, envolva bem.
Coloque pequenas quantidades de massa nas forminhas de papel (colocar só até metade de cada forma, depois crescem).
Leve ao forno por, aproximadamente, 12 minutos. (faça o teste do palito)
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.



Creme de Queijo (para rechear e cobrir 12 muffins)
Ingredientes:
50g de manteiga à temperatura ambiente (sem sal)
150g de queijo creme
250g de açúcar em pó
1 colher de chá de aroma de baunilha

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar em pó, até estar tudo bem misturado. Acrescente o queijo creme e o aroma de baunilha e bata até obter um creme homogéneo e consistente.


Para rechear: eu tenho uma seringa (podem ver na imagem abaixo), que acho perfeita para rechear muffins, é só colocarem lá dentro o creme, espetarem a agulha no meio do muffin e apertarem a seringa. Se tiverem oportunidade de comprar uma (quem não tem), aconselho.
Se não tiverem, podem sempre fazer um buraquinho no meio, rechear e voltar a tapar com o pedacinho que cortaram. Como leva depois a cobertura não se nota!

Para cobrir: Basta colocar o creme num saco de pasteleiro e cobrir.

Bom Apetite!

Bolo Mármore de Iogurte

Este é um bolo simples, mas que cá em casa toda a gente gosta muito. (principalmente o meu pai, que é o guloso mor! eheh) 

Aproveitei a receita do bolo de iogurte, que já vos tinha mostrado aqui e decidi experimentar fazer também uma cobertura, que não tenho hábito de fazer com este bolo.
E eis o resultado :)

Ingredientes:

2 iogurtes naturais com 125g cada

5 ovos

3 caixas de iogurte com açúcar 

4 caixas de iogurte com farinha

2/3 caixa de iogurte com óleo

1 colher de chá bem cheia de fermento

1 caixa de iogurte de chocolate em pó

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo e reserve. Bata bem as gemas com o açúcar, adicione os iogurtes e o óleo e bata mais um pouco. Envolva depois a farinha e o fermento e, finalmente, as claras em castelo.

Coloque metade da massa noutra taça e adicione o chocolate em pó.

Coloque na forma, alternadamente, colheres de massa de iogurte e massa de chocolate até acabar a massa (se tiver paciência, quanto menos massa colocar de cada vez, mais bonito ele vai ficar!)

Leve a cozer em forno pré-aquecido nos 170º C cerca de 35 minutos.

Para a cobertura:

100g de chocolate em tablete

50 mL de leite

1 colher de sopa de manteiga

Leve tudo ao lume, em banho-maria, até obter um creme espesso. Deixe arrefecer um pouco e regue o bolo com esta cobertura.

Bom Apetite!

Mousse Danup (de melão/melancia)

A receita que vos trago hoje é uma verdadeira invenção =) Tinha 2 iogurtes líquidos (Danup de melão/melancia) a acabarem a validade naquele dia. Não gosto de desperdiçar nada, e, por isso, decidi tentar inventar alguma coisa com eles. E não é que resultou tãooo bem? Adorei o sabor, ficou deliciosa! 
Não sei até que ponto é que qualquer sabor ficará bom, penso que tem que ser um iogurte com um sabor forte e característico para se notar depois no sabor da mousse, que é o caso dos de melão e melancia.

(Para 5 doses)

Ingredientes:
2 iogurtes líquidos
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de açúcar
6 folhas de gelatina
3 colheres de sopa de côco ralado

Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria, reserve. Entretanto, misture os iogurtes com o côco ralado.
Bata as natas em castelo (bem firme) com o açúcar.
Escorra as folhas de gelatina e leve ao microondas numa tacinha com uma colher de sopa de água. (apenas uns segundos, para derreterem). Adicione-a à mistura dos iogurtes e mexa bem (com uma vara de arames).
Adicione as natas e misture muito bem.
Distribua por tacinhas e leve ao frigorífico por, pelo menos, umas 2 horas.
Na hora de servir, polvilhe com côco ralado.

Bom Apetite!

Bolo de Iogurte

Este é dos bolos que mais se fazem cá em casa, por ser rápido e saboroso. Normalmente todos gostam, e fica sempre tão fofinho! Provavelmente já muitos de vocês conhecem, mas não poderia deixar de partilhar :)

Dá para fazer com qualquer sabor de iogurte, mas eu costumo fazer sempre com iogurte de côco, é para mim o melhor sabor (às vezes, quando tenho ataques de maior gulosice, acrescento uma cobertura de chocolate, mnhaaamii!) ^.^

A receita, é da Neuza Costa (adoro as receitas dela!), encontrei-a no Sabor Intenso.

Ingredientes:

2 iogurtes naturais com 125g cada

5 ovos

4 caixas de iogurte com açúcar (eu coloco apenas 3)

4 caixas de iogurte com farinha

1 caixa de iogurte com óleo (coloco apenas 2/3 da caixa)

1 colher de chá bem cheia de fermento

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa tigela, coloque os ovos, os iogurtes, o açúcar, a farinha, o fermento e o óleo.

Bata tudo muito bem, até a massa fazer bolhinhas.

Coloque a massa na forma e leve a cozer em forno pré-aquecido nos 170º cerca de 35 minutos.

Depois de cozido, retire do forno e desenforme.

Depois de frio está pronto a servir.

Bom Apetite!