Biscoitos de Laranja e Gengibre

Não sei se já vos tinha dito, mas bolachas/biscoitos não é o meu forte! Não tenho jeito, nem muita paciência para os confeccionar. Vi uma receita, no livro "Truques e Dicas", da Bimby, e decidi experimentar, em vez de limão, fiz de laranja e gengibre. Ficaram divinais!! Ainda tentei molda-los com o dispara biscoitos, mas esqueçam, ou é falta de técnica, ou mesmo de jeito! Peguei no saco de pasteleiro, e voilà, bem mais simples!! =) 

Para cerca de 50 unidades

INGREDIENTES

Raspa de 1 laranja

120g de açúcar amarelo

200g de manteiga

340g de farinha

1 ovo
1 colher (de chá) de fermento

1/2 colher (de chá) de gengibre em pó

PREPARAÇÃO

Método Bimby

- Pré-aqueça o forno a 200ºC;

- Coloque o açúcar e a raspa da laranja no copo e programe 8seg./Vel.9;

- Acrescente a manteiga, farinha, o fermento, o gengibre e o ovo e programe 40seg./Vel.6;

- Coloque a massa num dispara-biscoitos (ou num saco de pasteleiro - foi o que usei) e molde os biscoitos ao seu gosto;

- Leve ao forno. num tabuleiro forrado com papel vegetal, por aproximadamente ... minutos (quando saem ainda não estão muito duros, mas ao arrefecerem acabam por endurecer);

- Retire do forno, deixe arrefecer totalmente e guarde-os num frasco hermeticamente fechado.

Método Tradicional

- Pré-aqueça o forno a 200ºC;

- Raspe a laranja para uma taça, adicione os restantes ingredientes e bata bem, até ter uma massa uniforme;

- Coloque a massa num dispara-biscoitos (ou num saco de pasteleiro - foi o que usei) e molde os biscoitos ao seu gosto;

-  Leve ao forno. num tabuleiro forrado com papel vegetal, por aproximadamente ... minutos (quando saem ainda não estão muito duros, mas ao arrefecerem acabam por endurecer);

- Retire do forno, deixe arrefecer totalmente e guarde-os num frasco hermeticamente fechado.

Bom Apetite!

Queijadinhas de Laranja

As queijadas/queijadinhas são dos bolinhos que mais gosto, pela sua textura. Se há coisa que eu gosto é de massas húmidas. As de laranja fazem-me lembrar o sabor da torta de laranja que eu tanto gosto, que perfeição! =)

Fonte: TeleCulinária Robot de Cozinha nº 62

Para 12 unidades

Ingredientes

800g de leite

500g açúcar

180g farinha

80g manteiga

6 ovos

casca de 2 laranjas 

Preparação (Método Thermomix/Bimby)

- Unte forminhas com manteiga e polvilhe com farinha. Pré-aqueça o forno a 180ºC;

- Deite o açúcar no copo, junte as cascas de laranja cortadas em pedaços e programe 1 min/vel. 10;

- Adicione o leite e programe 10 min/100º C/vel. 2;

- Junte a manteiga e a farinha - 40 seg/vel. 6 e adicione os ovos pelo buraco do copo quando faltarem 30 segundos;

- Divida o preparado anterior pelas formas e leve ao forno, em banho-maria, durante aproximadamente 40 minutos (ou faça o teste do palito). Retire-as do forno, deixe-as amornar e desenforme. Sirva polvilhadas com açúcar em pó.

Preparação (Método Tradicional)

- Unte forminhas com manteiga e polvilhe com farinha. Pré-aqueça o forno a 180ºC;

- Num tacho, leve ao lume o açúcar com a raspa de laranja e o leite e deixe ferver;

- Retire o leite para uma taça e adicione a manteiga e a farinha, com a ajuda da batedeira, bata a mistura muito bem até ficar tudo bem envolvido, em velocidade máxima;

- Continue a bater e, ao mesmo tempo, adicione os ovos todos de uma vez, batendo mais um pouco para que fique tudo bem ligado;

- Divida o preparado anterior pelas formas e leve ao forno, em banho-maria, durante aproximadamente 40 minutos (ou faça o teste do palito). Retire-as do forno, deixe-as amornar e desenforme. Sirva polvilhadas com açúcar em pó.

Bom Apetite!

Mini Delícias de Laranja

Esta foi mais uma sobremesa para aproveitar laranjas (biológicas) que ainda andavam perdidas cá por casa! A receita original é de uma revista "Segredos de Cozinha". Posso-vos dizer que fez as delícias de todos cá de casa.

Para 6

Ingredientes:

Base

150g de bolacha maria

3 colheres de sopa de chocolate em pó

100g de manteiga (derretida)

Recheio

4 folhas de gelatina

100g de açúcar

2 colheres (de sopa) de farinha

4 ovos

400 mL de leite

2 laranjas 

Cobertura

1 laranja grande

1 colher (de sopa) de mel (opcional, podem substituir pela mesma quantidade de açúcar)

2 colheres (de sopa) de açúcar

2 colheres (de sopa) de água

1 colher (de chá) de licor de laranja e limão (eu usei este porque era o que tinha, podem substituir por licor de laranja ou outro a gosto!)

Preparação

- Triture a bolacha, junte o chocolate, depois a manteiga e amasse bem. Coloque no fundo dos aros para semifrios pequenos e reserve no frigorífico;

- Demolhe as folhas de gelatina;

- Misture o açúcar com a farinha, os ovos, o leite, o sumo das laranjas e a raspa de uma. Leve ao lume a engrossar, em banho-maria;

- Retire do lume, adicione a gelatina espremida e mexa bem;

- Verta o preparado nos aros (por cima da bolacha) e leve ao frigorífico a solidificar;

Cobertura: Descasque a laranja e retire o máximo de peles que conseguir, para que não fique um doce azedo; Coloque num tacho junto com os outros ingredientes e leve ao lume, deixe ferver por 3 minutos; Coloque por cima das mini delícias.

Bom Apetite!

Bolachas de Gengibre, Canela e Laranja

E é com este post que está aberto o desfile de iguarias natalícias neste blog! =) Vou tentar dar enfase às receitas de Natal nos próximos post's. E não podia começar melhor, do que com umas bolachinhas que gostei muito, e bolachas nunca faltam cá em casa no Natal! Com esta receita, participo no magnífico desfile de bolachas de natal, do desafio do Dia Um... Na Cozinha!

Podem fazer com ou sem cobertura, eu fiz umas com cobertura, outras sem... para agradar a todos os gostos. 

A receita original podem consultar na revista TeleCulinária, nº 1859.

Ingredientes:

350 g de farinha

120 g de açúcar

120 g de manteiga

1 ovo grande

0,5 dl de água

1 colher (de café) de gengibre em pó

1 pitada de sal

1 pitada de fermento em pó

1 colher (de café) de canela

Raspa de 1/2 laranja

Cobertura:

1 1/4 chávena de açúcar em pó

3 colheres (de sopa) de leite

1 colher (de chá) de sumo de laranja

corantes a gosto

Preparação:

Deite a farinha numa tigela, junte o açúcar, a manteiga, a água, o ovo, a pitada de sal, o gengibre em pó, a canela, a raspa da laranja e o fermento. Misture bem até que a massa fique homogénea.

Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha, deixando-a com cerca de 0,5 cm de espessura e corte-a com a forma que preferir, usando um cortador de bolachas.

Coloque-as em tabuleirospolvilhados com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até que fiquem cozidas e douradinhas.

Retire do forno, deixe arrefecer e decore a gosto (com a cobertura, se assim o preferir).

Para a cobertura: Bata todos os ingredientes até obter uma massa consistente, se quiser colorir, coloque o corante. Coloque em cima das bolachinhas e decore a gosto. Pode separar em várias taças e adicionar corantes a gosto, para ficarem mais coloridas.

Bom Apetite!

Torta de Laranja

Não sou a maior fã de doces com laranja, esta torta deve ser das poucas receitas com laranja que me dá gosto fazer. Fica tão perfeitinha! =)

A receita, é adaptada da versão do Marco, participante de uma das edições do programa "Casa dos Segredos". Vi aqui, n'O Cantinho da Marta, a receita, vi que era adaptada dele, já tinha ouvido falar tantas vezes da torta de laranja do Marco que tive que experimentar e eis o resultado =)

Ingredientes:

250g de açúcar

50g de farinha

10g de fermento

1 laranja grande (raspa e sumo)

15g de manteiga derretida (usei vaqueiro líquida)

10 ovos

Preparação:

Ligue o forno a 170ºC. Misture o açúcar, a farinha e o fermento em pó.

Junte a raspa e sumo da laranja. Adicione os ovos e misture bem. Antes de colocar no forno, junte a manteiga e envolva.

Leve ao forno por, aproximadamente, 25 minutos.

Depois de cozida, desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar, polvilhe ligeiramente com açúcar, novamente. Enrole a torta e decore a gosto.

Bom Apetite!

Bolo de Laranja com Cobertura de Laranja

A minha sugestão para mais um fim de semana chuvoso, frio e feio :( Alegrem-se com este bolinho simples, mas fantástico =D Um bom fim de semana a todos!

Ingredientes:
340g de farinha
260g de açúcar
100 mL de óleo
6 ovos
raspa de uma laranja
sumo de uma laranja
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte uma forma (redonda, com buraco) com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata muito bem os ovos com o açúcar, até obter um creme homogéneo. Depois adicione o óleo, o sumo e a raspa de laranja e volte a bater bem. 
Adicione a farinha com o fermento e, seguidamente, as claras batidas em castelo.
Leve ao forno durante, aproximadamente, 40 minutos.
Deixe arrefecer e vá preparando a cobertura (se preferir pode deixar assim simples).


Ingredientes (para a cobertura):
450g de açúcar em pó
130 mL de sumo de laranja

Bata o sumo com o açúcar em pó até obter um creme espesso.

Coloque por cima do bolo e decore a gosto.

Bom Apetite!

Bolo de Laranja e Nozes

Pessoalmente não gosto muito de bolos de laranja, acho básicos demais, não sei, não gosto! No entanto, faço várias vezes bolos de laranja porque é o bolo que o meu pai mais gosta!

Este é um bocadinho diferente de um bolo de laranja normal, tem o toque da noz que, para mim, faz toda a diferença. A própria textura do bolo é diferente de um bolo básico de laranja. Fica mais pesado, mais molhado. Aconselho-vos a experimentar! 

Ingredientes:

2 laranjas

2 ovos

200 mL de óleo

250 g de farinha

350 g de açúcar (usei apenas 300g)

1 colher de sopa de fermento em pó

80 g de miolo de noz moído (usei aos pedaços)

Calda:

Sumo de 1 laranja grande ou 2 pequenas

90g de açúcar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Lave as laranjas, corte-lhes as extremidades, depois corte-as ao meio, retire as pevides e corte em pedaços para um liquidificador (com a casca).

Junte também os ovos e o óleo, ligue o liquidificador e deixe bater bem.

Numa tigela, misture a farinha com o açúcar e o fermento. Adicione a mistura da laranja, bata muito bem e junte depois o miolo de noz, continue a bater mais um pouco.

Verta a massa na forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos.

Entretanto, prepare a calda: deite o sumo de laranja para um tacho com o açúcar, leve ao lume e deixe ferver. Logo que comece a ferver conte 2 minutos e desligue o lume.

Quando o bolo estiver cozido (teste com um palito), desenforme e regue com a calda. Deixe arrefecer totalmente e decore a gosto (por exemplo com nozes e açúcar em pó).

Bom Apetite!