Tarte de Amêndoa

Uma tarte de amêndoa diferente das que andam por aí... uma textura diferente (penso que dá para ver pelas fotografias) mas muito saborosa! Daquelas receitas antigas, de um livro "Tesouro das Cozinheiras" bem antiguinho que anda cá por casa. Uma boa sugestão para fazerem para o dia de Páscoa, não acham? 😊

INGREDIENTES

Massa

100g de manteiga

80g de açúcar

1 ovo

5 colheres (de sopa) de leite

250g de farinha

1 colher (de chá) de fermento

Recheio

100g de manteiga

80g de açúcar

2 colheres (de sopa) de leite

50g de amêndoas laminadas

1/2 colher (de chá) de aroma de baunilha

PREPARAÇÃO

Método Bimby:

- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de tarte de fundo removível com manteiga, reserve;

- Comece por preparar a massa: Coloque a manteiga e o açúcar no copo e programe 3min/vel.3;

- Acrescente o ovo, o leite, a farinha e programe 2min./vel.3. Quando faltar apenas 1 minuto, adicione o fermento pelo bocal do copo;

- Coloque a massa na forma e reserve;

- Prepare o recheio: Coloque a manteiga e o açúcar no copo e programe 1min/37ºC/vel.2;

- Acrescente o leite, a amêndoa laminada e o aroma de baunilha e programe 20seg/inversa/vel. colher;

- Coloque a mistura em cima da massa da tarte e leve ao forno por, aproximadamente, 30 minutos ou até cozer a massa (teste do palito).

Método Tradicional:

- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de tarte de fundo removível com manteiga, reserve;

- Comece por preparar a massa: Bata a manteiga e o açúcar muito bem. Adicione o ovo, o leite e a farinha e vá batendo (na velocidade mínima) até ficar tudo bem envolvido;

- Adicione o fermento e misture novamente. Coloque a massa na forma e reserve;

- Prepare o recheio: Leve ao lume um tacho com a manteiga e o açúcar, até a manteiga derreter, junte o leite, as amêndoas e o aroma de baunilha e misture bem;

- Coloque a mistura em cima da massa da tarte e leve ao forno por, aproximadamente, 30 minutos ou até cozer a massa (teste do palito).

Bom Apetite!

Gelado de Amêndoa

Em dias quentes o que apetece é comer gelados e mais gelados, não é? Pois bem, eu aqui em casa faço sempre muitos gelados no Verão! E este é o preferido do meu pai. Vi-o já há muitooo tempo no fórum do site De Mãe para Mãe , experimentei (alterei a receita) e a partir daí nunca mais deixei de o fazer =)

Ingredientes:

400 mL de natas (2 pacotes)

1 lata de leite condensado

125g de amêndoa laminada (1 pacote)

Preparação:

- Coloque a amêndoa laminada num tabuleiro e leve ao forno por uns minutos, só para torrar ligeiramente. Pique-a num processador/picadora;

- Bata as natas muito bem, até ficarem bem firmes. Adicione o leite condensado e volte a bater;

- Adicione a amêndoa, misture bem e leve ao congelador até à hora de servir.

Bom Apetite!

Bolo de Amêndoa

Para quem gosta de amêndoa este bolo é perfeito! Ando a explorar as receitas do livro "Tortas tartes e bolos" da EuroImpala, já tinha inclusivé partilhado uma receita aqui com vocês. Esta é outra que já tinha planeado experimentar há algum tempo. Hoje, sem nada para fazer (muito que estudar mas a vontade não era muito!) decidi fazê-lo e adorei (mesmo!) o resultado.

Ingredientes

Massa:

6 ovos

200g de açúcar

7 colheres de sopa de óleo

7 colheres de sopa de água morna

80g de amêndoas moídas

200g de farinha

1 colher de café de fermento em pó

Molho:

3 colheres de sopa de maisena

80g de açúcar

1 ovo

1 gema

200 mL de leite

50 mL de licor de amêndoa amarga (opcional, se não adicionar o licor, adicione mais 50 mL de leite)

1 colher de café de canela em pó

 amêndoas q.b.

Preparação

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata bem as gemas com o açúcar, adicione-lhes o óleo e a água. Continue a bater, juntando-lhes a amêndoa moída.

Bata as claras em castelo, envolva-as no preparado, alternando com a farinha e o fermento.

Verta a massa na forma e leve ao forno, durante 40 minutos. Retire. Desenforme o bolo morno e deixe arrefecer.

Prepare o molho: Misture a maisena com o açúcar, o ovo e a gema. Mexa e junte-lhes o leite em fio, seguido do licor.

Leve ao lume brando, mexendo até engrossar. Retire do lume e adicione a canela em pó. Deixe arrefecer ligeiramente, verta sobre o bolo e decore-o com amêndoas.

Bom Apetite!

Bolo de Alfarroba, Amêndoa e Goji

Fui convidada pela Vanessa, do blog Prazeres Saudáveis, a participar no passatempo que está a decorrer na sua página. A ideia é criar uma receita saudável, seja de entradas, sopas, sobremesas, bolos... O que quiserem, desde que seja saudável =)

Acho um passatempo bastante interessante, é uma forma de mostrar às pessoas que é possível comer comida saudável tão boa como outras que às vezes é só gorduras e açúcares... (Contra mim falo, que tenho um blog sóóó com doces, não é? eheh) Mas no que toca a refeições em si, até sou bastante saudável, quando chega a parte dos doces... é que estrago tudo =D 

E porque este é um blog essencialmente de doces, ora claro, a minha participação não podia ser outra coisa =) 

Confesso-vos que andei às voltas, a pensar no que ia fazer... E nunca tinha feito nada com farinha de alfarroba, mas estava decidida a experimentar! (Sabiam que é um óptimo substituto do cacau, para quem não o pode comer? E tem muito menos açúcares e gorduras?) Lá fui "estudando" melhor a alfarroba, e decidi inventar um bolinho! E não é que até saiu bem saboroso? =)


Podem ver aqui como participar, ainda vão a tempo! 

Ingredientes:

6 ovos

60g de farinha de trigo com fermento

60g de farinha de alfarroba

200g de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de sementes de Goji

100g de amêndoa (usei com pele)

Preparação:

Bata as claras em castelo e reserve. Ligue o forno a 180º C.

Bata o açúcar com as gemas muito bem, até ficarem com uma cor mais clara. Adicione as sementes de Goji e as amêndoas (previamente trituradas, eu triturei no picador, não precisa de ser muito, só o suficiente para ficarem pedacinhos mais pequenos). Volte a bater para envolver tudo muito bem.

Adicione as duas farinhas e bata no mínimo (apenas para envolver). De seguida, envolva as claras em castelo. Coloque a massa numa forma  forrada com papel vegetal e leve ao forno  durante, aproximadamente, 35 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com cacau em pó. (opcional)

Bom Apetite!

Bolo de Claras e Amêndoa

Hoje a minha receita é perfeita para quem não sabe o que fazer com claras que às vezes sobram. Tinha feito um Pão de Ló de Ovar (em breve colocarei aqui a receita) e sobraram-me algumas claras, eis o resultado: um bolo super fofinho e com um sabor bastante agradável a amêndoa.

(Esta é uma receita do Iguarias p'ra Gulosos)

Ingredientes:

- 300 gr de Açúcar (usei menos um bocadinho, umas 270g)
- 200 gr de Manteiga amolecida (usei menos um bocadinho, à volta de 160g)
- 1 Colher de café de aroma de baunilha
- 2,5 dl de Leite meio gordo
- 360 gr de Farinha com fermento
- 5 ou 6 Claras (usei 6)
- 1 Colher de sopa de fermento em pó
- 1 Pitada de sal
- 120 gr de Amêndoas peladas
- Açúcar em pó q.b.

Preparação: 

Picar na máquina (1,2,3) cerca de 60 gr de amêndoa até ficar bem moída.
A restante amêndoa, laminar. (as que se usavam laminadas, apenas triturei, ficou aos bocadinhos)

Numa tigela, bater a manteiga com o açúcar e o aroma de baunilha.
Envolver a amêndoa moída e o fermento em pó na farinha .
Juntar esta mistura alternadamente com o leite ao primeiro preparado.
Por fim, juntar as claras batidas em castelo com a pitada de sal.

Deitar numa forma, previamente forrada com papel vegetal, untada com óleo e polvilhada com farinha. (Untei apenas com manteiga e polvilhei com farinha)
Com um coador de rede fina polvilhar a massa com açúcar em pó e depois distribuir as lâminas de amêndoas na superfície do bolo. (Coloquei as amêndoas antes de ir ao forno e depois de cozido, coloquei o açúcar em pó)

Levar ao forno previamente aquecido cerca de 40 minutos a 170ºC (fazer o teste do palito).

Retirar do forno deixar arrefecer um pouco e desenformar para cima de uma rede.

Bom Apetite!