Bolo de Kiwi

A receita de hoje é, mais uma vez, de uma edição da revista Cozinha Maravilha (nº 54). Já andava há algum tempo a querer experimentar fazer um bolo de kiwi, confesso que nunca tinha comido. E esta pareceu-me a receita ideal, apesar de ter feito um ou outro ajuste, ao meu gosto. 

Com um Domingo frio e chuvoso (pelo menos para estes lados), o melhor mesmo é ficarem no quentinho na companhia de um bolinho como este =) E claro, como eu sempre gosto de referir, é super simples e rápido de se fazer! Bom Domingo a todos =D

Ingredientes:
300g de Kiwis (usei 4 kiwis)
100 mL de óleo
200g de açúcar
4 ovos
280g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó (bem cheia)
1 colher de café de aroma de baunilha

Preparação:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
Descasque e lave os kiwis, corte-os em pedaços e deite-os no liquidificador, junte o óleo, o aroma de baunilha, o açúcar e os ovos, ligue e deixe triturar muito bem até ficar uma mistura homogénea. Deite numa tigela, adicione a farinha peneirada com o fermento e misture muito bem até ficar sem grumos.
Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante uns 40 minutos. 

Bom Apetite!

Bolo de Chocolate e Beterraba

Aqui há uns tempos tinha em casa algumas beterrabas e não sabia o que fazer com elas (não gosto de beterraba!) Mas também não as queria estragar. Ora, então, foi hora de experimentar um bolinho que levasse beterraba! =D
E apesar de não gostar do sabor de beterraba, gostei do bolo! Sente-se apenas um ligeiro sabor, que junto com o chocolate combina muito bem =)
A receita original, podem-na ver aqui, no Flagrante Delicia.

Ingredientes: 

100 g de chocolate em pó

100 g de chocolate em tablete

250 g de farinha com fermento

200 g de açúcar

150 g de manteiga

200 g de beterraba cozida

4 ovos

60 mL de café quente

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de fundo redondo, sem buraco.

Misture a farinha com o chocolate em pó e o açúcar numa taça.

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.

Reduza a beterraba a puré.

Bata os ovos até que fiquem espumosos.

Adicione o puré de beterraba, bata e adicione o chocolate com a manteiga, adicione o café e bata mais um pouco.

Junte os ingredientes secos e bata a baixa velocidade, apenas até homogeneizar a massa.

Verta a massa na forma e leve aoforno durante 25 a 30 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma durante 10 minutos.

Desenforme o bolo e polvilhe com açúcar em pó.

Bom Apetite!

Bolo de Baunilha com Creme de Lima

A minha sugestão para este Domingo, é este maravilhoso bolo. A mistura da baunilha com a lima ficou, a meu ver, perfeita! Já tinha visto uma versão uma vez numa revista Teleculinária e tinha ficado curiosa, ontem foi dia de matar a curiosidade e fazer experiências =)

Massa do Bolo

Ingredientes:
6 ovos
2 chávenas (de chá) de açúcar
3 chávenas (de chá) de farinha
1 colher de café de fermento
1/2 chávena (de chá) de água 
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Preparação:
Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
Bata muito bem o açúcar com os ovos, até obter uma massa esbranquiçada e volumosa. Adicione a água e a essência de baunilha e bata mais um pouco.
Adicione a farinha e o fermento e bata por mais uns 5 minutos.
Leve ao forno, durante, aproximadamente, 45/50 minutos.
Deixe arrefecer, desenforme, e corte o bolo a meio (na horizontal). 
Recheie com o creme de lima, coloque a outra parte do bolo por cima e cubra com o restante creme.


Creme de Lima
Preparação:
60 mL de sumo de lima (cerca de 2 limas)
400 mL de natas
200g de açúcar em pó
2 colheres de sopa de queijo creme
Preparação:
Bata as natas até começarem a ficar firmes, adicione o açúcar em pó e bata mais um pouco. Adicione depois o sumo das limas e o queijo creme e bata até obter um creme (bem) espesso.

Bom Apetite!

Panquecas do Jamie Oliver

Sei que isto tem andado tudo muito parado, no entanto, não houve muita hipótese de cá vir. O meu cão (tenho um labrador, com 8 anos e 41 kg =D) está doente há uma semana, foi-lhe diagnosticado ontem uma hérnia e está neste momento a ser operado =( De maneira que esta semana não tem sido nada fácil para estes lados.

Mas falando da receita que vos trago hoje, nada mais fácil. E claro, só podia ser do Jamie Oliver! Acreditem, ficam umas panquecas deliciosas e preparam-se em 3 minutos.=)
Eu como-as sempre da forma mais típica nos Estados Unidos (não tivesse eu uma costela americana!!), com manteiga por cima e "Pancake Syrup", (podem ver a embalagem nas fotografias abaixo, encontram, por exemplo, na Liberty American Store (pelo menos na loja do Porto sei que vendem)). Apesar de existirem outras marcas, esta é a que eu sem dúvida aconselho. 
Claro que podem substituir pelo mel, ou acompanhar com compota, o que preferirem. Mas, pessoalmente, nada como o syrup original! =P

Ingredientes:
1 ovo
1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de leite
1 pitada de sal

Preparação:
Junte tudo numa taça e bata até obter uma massa homogénea. Leve uma frigideira ao lume com um bocadinho de manteiga (uso só na primeira vez) e quando estiver quente, coloque um pouco de massa, com o auxílio de uma concha. (não espalhe a massa, para que não fiquem finas demais!)
Deixe cozinhar um pouco, e vire. Retire e repita o processo até acabar a massa. 
Sirva a gosto.

Bom Apetite!

Pêras Bêbedas

Este fim de semana andei preguiçosa, e não houve cá bolos nem sobremesas para ninguém! =) Andei numa correria, porque o meu cão ficou doente (está internado no veterinário), e por isso o meu tempo também foi pouco.
Por isso, partilho hoje com vocês uma receita já mais antiga cá em casa e bem prática! Aqui é conhecida como "pêras bêbedas", por levarem vinho tinto! No entanto, como o molho fica a apurar, não se sente o álcool!

Bom Domingo =)

(Fonte: Revista Teleculinária nº 1541)

Ingredientes:
9 pêras
200g de açúcar amarelo
600 ml de vinho tinto
2 cravinhos
1 pau de canela
Raspa de uma laranja

Preparação:
Leve ao lume um tacho com o vinho, junte o açúcar amarelo e deixe ferver. Adicione a casca de laranja, a canela e os cravinhos. 
Descasque as pêras deixando-lhes o pé, junte-as também ao tacho e deixe ferver. Tape e deixe cozinhar por 5 minutos.
Depois retire a tampa do tacho e deixe cozinhar por mais 20 minutos (depende das pêras, se forem mais duras, poderão demorar mais tempo, o melhor é ir vendo com a ajuda de um garfo se já estão cozidas ou não). Retire do lume e deixe arrefecer. 

Bom Apetite!

Bundt Cake de Claras com Mirtilos

Tinha em casa claras de ovo que me sobraram de 2 pães de ló de ovar que tinha feito (vejam aqui a minha receita!), e queria fazer algo com elas para as aproveitar. Depois de alguma pesquisa, encontrei esta receita, do blog As receitas lá de casa que me agradou bastante e decidi adaptá-la, juntando o útil ao agradável, e adicionando mirtilos que tinha no congelador há algum tempo. =) 

O resultado foi este magnífico bolo em forma de bundt cake! Fica a minha sugestão para aproveitarem claras de ovo ;)

Ingredientes:

220g de açúcar

190g de farinha

120g de manteiga

8 claras 

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de vinagre

150g de mirtilos congelados

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180º C.

Bata as claras em castelo com o vinagre e reserve. 

Bata bem a manteiga com o açúcar. Junte a farinha e o fermento e mexa bem. Envolva as claras em castelo e, de seguida, os mirtilos. Leve ao forno durante, aproximadamente, 40 minutos.

Calda:

Ingredientes:

100g de mirtilos

3 colheres de sopa de açúcar

sumo de meio limão

Preparação:

Leve tudo ao lume, num tachinho, até os mirtilos ficarem ligeiramente cozidos (sem se desfazerem). 

Bom Apetite!

Torta de Brigadeiro

E aí vem mais uma receita de chocolate! (conseguem agora entender o quanto eu gosto de chocolate?) =D

Não sou super fã de tortas, ou rolos. Mas gosto da aparência, acho que ficam bonitas na mesa. E como é de chocolate, já sou um bocadinho fã desta eheh ;)

(Fonte: Mulher Moderna na Cozinha, nº 106)

Ingredientes:

Massa:

4 ovos

3 gemas

240 g de açúcar

160 g de farinha 

1 colher de café de fermento

4 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de manteiga derretida

Creme:

400g de chocolate em tablete

1 dl de natas

1 dl de leite

1 colher de sopa de manteiga

missangas de chocolate q.b. (para decorar)

Preparação:

Massa:

Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado. Ligue o forno a 190ºC. 

Bata bem os ovos com as gemas, até ficarem em espuma. Junte o açúcar e bata mais um pouco, até ficar bem firme.

À parte, peneire a farinha com o fermento e o chocolate em pó. Envolva esta mistura no preparado anterior, alternando com a manteiga amolecida. Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno por 15-20 minutos (convém estar atento(a), porque não deve cozer demais, torna-se mais dificil para enrolar, parte-se mais facilmente).

Depois de cozida, retire a massa do forno, polvilhe com um pouco de açúcar e desenforme sobre um pano de cozinha. Descole o papel vegetal e deixe arrefecer. 

Entretanto, faça o creme: Parta o chocolate em pedaços e junte-o com as natas, o leite e a manteiga. Leve ao lume, em banho maria, até derreter, mexendo de vez em quando. Retire e deixe arrefecer.

Barre o bolo com uma porção do creme e enrole a torta, com o auxílio do pano. Reserve no frigorífico durante uns dez minutos. Retire do frigorífico e apare as pontas. Cubra a torta com o resto do creme e decore a gosto. (Eu polvilhei com missangas de chocolate)

Bom Apetite!

Crinkles de Chocolate

Mal vi a receita, no Sweet Gula (já foram espreitar o blog? vale a pena!), pensei logo que tinha que experimentar. E depois de experimentar, só me perguntei porque é que demorei tanto tempo a fazê-lo! (Têm chocolate, está tudo dito =P) Garanto-vos que vale mesmo a pena, são tão bons, que aqui em casa duraram pouco mais de 24h ;)

A receita está lá, mas partilho aqui com vocês também:

Ingredientes:
200 gr. de chocolate para culinária

60 gr. de manteiga sem sal (usei com sal)

2 ovos

100 gr. de açúcar

200 gr. de farinha de trigo

1 pitada de sal

1/2 c. (chá) de fermento em pó

açúcar em pó q.b.

Preparação:

Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho maria ou no microondas e reserve.

Peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve.

Numa taça bata o açúcar e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada e esta duplique de volume.

Adicione o chocolate reservado e envolva. Adicione a farinha aos poucos e envolva bem, para que fique bem incorporada.

Tape a taça com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Com uma colher de sopa retire porções de massa e com as mãos forme pequenas bolas.

Passe as bolas por açúcar em pó e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

Bom Apetite!

Mousse de Oreo

Hoje foi dia de fazer mais uma sobremesa, desta vez com bolachas Oreo! Queria uma sobremesa rápida de fazer, como tinha oreo's em casa, pensei logo nesta mousse que gosto muito. E costuma fazer sucesso :)



(não se esqueçam de visitar a página do facebook do blog!!) =D

Ingredientes:
1 pacote de bolachas Oreo
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
3 folhas de gelatina

Preparação:
Coloque as folhas de gelatina de molho num pouco de água fria.
Triture o pacote das bolachas Oreo e reserve. (Guarde, se quiser, 2 bolachas para decoração)
Bata as natas muito bem, até solidificarem. Adicione o leite condensado e bata mais um pouco.
Leve as folhas de gelatina ao microondas por segundos, com um pouco de água (só o suficiente para dissolver as folhas). 
Adicione as bolachas trituradas e a gelatina e mexa tudo muito bem.
Leve ao frigorífico até solidificar.

Bom Apetite!

Bolo de Cenoura e Côco com cobertura de Chocolate

A receita de hoje é da Clara de Sousa (gosto muito dela!), acrescentei só o côco porque gosto muito da combinação da cenoura com o côco. E ficou muito bom, com uma massa fofa maravilhosa e uma cobertura a combinar na perfeição, adorei o toque do mel! =)

Aproveitem a tarde chuvosa para adocicar o vosso Domingo, mãos à obra! =D

Ingredientes:
4 ovos
100ml óleo
100g margarina derretida (usei 75g)
2 cenouras médias (200g)
275g farinha com fermento (usei 250g)
240g de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
50g de côco ralado


Preparação:
Descasque as cenouras, corte-as em pedaços pequenos e triture-as em crú com o óleo até ficarem em creme.
Na taça da batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar um creme alto e fofo. Junte a manteiga amolecida. Envolva a cenoura. Adicione o côco ralado e misture. Envolva à mão a farinha peneirada com o fermento.
Unte e enfarinhe uma forma média de buraco, verta a massa do bolo e leve a forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Passado esse tempo espete um palito para verificar que está cozido. Se não, deixe mais uns minutos.
Deixe o bolo arrefecer um pouco e desenforme.



Cobertura:

Ingredientes:

200g chocolate em tablete
50g de margarina
1 colher de sopa de mel

Preparação:

Derreta o chocolate partido em pedaços pequenos com a margarina, num recipiente, em banho-maria.

Quando estiver cremoso, retire do lume e junte o mel.

Verta, ainda quente, sobre o bolo morno, use uma espátula para cobrir todo o bolo.

Polvilhe com coco ralado.

Bom Apetite!