Gelado de Creme de Chocolate e Avelãs com Pepitas de Chocolate

O tema deste mês do grupo Dia Um... Na Cozinha ! é "Gelados", e como eu gosto de os fazer em casa! Confesso que ultimamente tenho optado por fazer algumas versões mais saudáveis (tenho que as partilhar aqui no blogue), mas achei que este seria o melhor para partilhar com vocês no desafio deste mês, é delicioso, dos meus preferidos =) Usei o creme de chocolate e avelãs da Dulcis (meus parceiros) tem um sabor maravilhoso, fiquei fã!

Ingredientes

2 pacotes de natas 

1 lata de leite condensado

200g de Dulcicreme Choc'Avelã

100g de pepitas de chocolate (opcional)

Preparação

Método Tradicional

- Coloque as natas e o leite condensado numa taça e, com auxílio de uma batedeira, bata até obter uma mistura cremosa;

- Adicione o creme de chocolate e avelãs e bata mais um pouco na velocidade mínima;

- Adicione as pepitas de chocolate e envolva;

- Coloque num recipiente apropriado e leve ao congelador por, pelo menos, 6 a 8 horas.

Método Bimby/Thermomix

- Coloque no copo as natas e o leite condensado e programe 1m30/vel.4;

- Adicione o creme de chocolate e avelãs - 30seg/vel.3;

- Adicione as pepitas de chocolate - 20 seg/vel.2;

- Coloque num recipiente apropriado e leve ao congelador por, pelo menos, 6 a 8 horas.

Bom Apetite!

Bolas de Berlim Dulcis

Dois meses depois, estou de volta. Estes tempos não foram fáceis, foi a minha mãe que esteve muito doente, foi o início do meu estágio ao mesmo tempo, enfim. não houve tempo nem cabeça para fazer novas experiências na cozinha. 

Marco este meu regresso com estas Bolas de Berlim com recheio de creme de pasteleiro da Dulcis, meus parceiros. Tive oportunidade de visitar o stand da Dulcis, no Parque Nascente, esta semana e claro que não podia vir de mãos a abanar! Há muito que queria experimentar fazer bolas de berlim caseiras, ao comprar o Dulcicreme pasteleiro vi aqui a oportunidade para experimentar e deliciar-me com estas maravilhas! =) O creme é óptimo para os mais preguiçosos, que não queiram fazer uma versão caseira, ou mesmo para um dia que tenhamos menos tempo.

(Fonte: Revista Cozinha Semanal nº 568)

Para 10 unidades

Ingredientes:

350g de farinha

70g de açúcar

1 pitada de sal fino

100 ml de leite morno

1 saqueta de fermento de padeiro em pó 

70g de manteiga

2 ovos

1 colher (de chá) de açúcar baunilhado

1 embalagem de 600 g de Dulcicreme Pasteleiro

Preparação:

- Dissolva o fermento no leite morno. À parte, misture a farinha com o açúcar, o sal, o açúcar baunilhado, a manteiga e os ovos;

- amasse bem até a massa se despegar das mãos. Cubra com um pano e reserve em local quente, até atingir quase o dobro do volume (uma a duas horas);

- Tenda a massa em forma de rolo e corte em dez partes iguais. Dê-lhes a forma de bola e disponha num tabuleiro polvilhado com farinha, separadas entre si. Cubra com um pano e deixe levedar em local quente, até atingirem quase o dobro do volume (cerca de uma hora);

- Por fim, frite as bolas em óleo quente, até ficarem douradas. Escorra sobre papel absorvente e, ainda quentes, passe-as por açúcar;

- Deixe arrefecer e, com uma tesoura, faça um corte em cada uma. recheie com o dulcicreme pasteleiro.

Bom Apetite!

Guardanapos (ou Lenços) com Creme de Canela

Andava há muito tempo para fazer estes guardanapos, receita da TeleCulinária nº 1893. Infelizmente, o tempo não tem sido muito, e não tinha tido oportunidade de os experimentar. Depois de receber a minha última encomenda da Dulcis, que incluía o DulciCreme de Canela, decidi finalmente fazê-los substituindo o tradicional creme por este dulcicreme que muito me agradou. Mas que delícia!! =)

Ingredientes:

100g de açúcar

3 ovos

2 gemas

70g de farinha

200g de Dulcicreme de Canela

Açúcar e canela q.b. para polvilhar

Preparação:

- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal e unte-o com manteiga, reserve;

- Bata os ovos, as gemas e o açúcar muito bem até duplicar o volume e obter um creme esbranquiçado. Junte a farinha, mexendo para não ficar com grumos;

- Verta a massa para o tabuleiro, alise e leve ao forno por cerca de 10 minutos:

- Depois de cozida, retire, desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar e canela;

- Corte em 6 quadrados iguais, barre-os com o creme e dobre-os em forma de triângulo. Polvilhe com açúcar e canela e sirva.

Bom Apetite!

Madalenas de Chocolate

Com o resto do chocolate em pó que tinha da Dulcis, meus parceiros, experimentei fazer estas deliciosas madalenas de chocolate, cuja receita original podem ver na revista TeleCulinária nº 1896. Bem fofinhas e com um sabor irresistível a chocolate! 

Ingredientes:

100g de farinha

75g de açúcar

100g de manteiga derretida

2 ovos

4 colheres (de sopa) de chocolate em pó (usei da Dulcis)

1/2 colher (de chá) de fermento em pó

1 colher (de café) de essência de baunilha

Preparação:

- Unte um tabuleiro de madalenas com manteiga e polvilhe-o com chocolate em pó. Ligue o forno a 180ºC;

- Numa tigela misture a farinha com o fermento e o chocolate em pó. à parte bata o açúcar com os ovos até obter uma mistura fofa e esbranquiçada e junte ao preparado anterior;

- Adicione a manteiga e a essência de baunilha e envolva delicadamente;

- Verta a massa sobre os moldes das madalenas, usando uma colher e leve ao forno durante, aproximadamente, 15 minutos. Verifique a cozedura, retire e deixe arrefecer. Polvilhe com açúcar em pó e sirva. 

Bom Apetite!

Bolo de Curgete, Cacau e Nozes

Já há algum tempo que andava para fazer um bolo com curgete, estava curiosa pelo sabor e textura que daria a um bolo. Ontem foi o dia! Vi uma receita de um bolo que me chamou a atenção, o Bolo de Curgete e Laranja, da Joana Roque, do blogue As minhas Receitas. Um blogue de referência, para mim e de certeza que para muitos de vós. =)

Decidi então pegar na receita original e fazer a minha versão, juntando nozes, e o cacau da Dulcis, meus parceiros que já vos tenho falado e que me fazem ficar rendida aos seus produtos cada vez que faço uma nova receita com os mesmos. =) 
Acabou por ficar, basicamente, um bolo de cacau e nozes fantástico (não se nota o sabor da curgete)! Não muito doce, apenas o suficiente, e com um sabor a cacau perfeito que conjugou lindamente com as nozes. E a textura? Húmido e fofo... conseguem imaginar? =)

Ingredientes:

400g de curgete 

125g de açúcar mascavado

100 mL de óleo de girassol

3 ovos

1 colher (de chá) de extracto de baunilha

225g de farinha

80 de cacau em pó

1 colher (de chá) de fermento

1/2 chávena de nozes

Preparação:

- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e forre-a com papel vegetal;

- Rale a curgete (se for muito grande, retire-lhe as sementes de dentro) e esprema-a bem para que retire todo o excesso de água;

- Coloque a curgete numa taça e junte o açúcar, o óleo, os ovos e a baunilha, bata bem;

- Adicione o cacau e volte a bater mais um pouco. Acrescente a farinha e o fermento e bata em velocidade mínima, apenas até ficar bem incorporado;

- Coloque as nozes na massa e envolva delicadamente. Ponha a massa na forma e leve ao forno por, aproximadamente, 40 a 45 minutos;

Bom Apetite! 

Bolo de Chocolate Dulcis

Se há receita que se repete inúmeras vezes cá em casa, é esta! O bolo fica fofinho e húmido ao mesmo tempo, com um sabor tão bom e tão característico do chocolate, que ninguém por aqui resiste =) A receita já a tinha publicado anteriormente, aqui, foi a primeira receita do blogue! =)

Desta vez, experimentei usar o chocolate em pó da Dulcis, um chocolate de boa qualidade que vos aconselho a experimentar. 

Deixo-vos com a receita, e desejo-vos um Dulcis feriado!! 

Ingredientes:

4 ovos inteiros 

1 chávena de chá de açúcar

2 chávenas de chá de farinha

1 chávena de chá de chocolate em pó (usei da Dulcis)

1 chávena de chá de óleo

1 chávena de chá de água a ferver

1 colher de chá de fermento

Preparação:

- Comece por untar uma forma redonda, sem buraco, com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 200ºC;

- De seguida, bata muito bem os ovos com o açúcar;

- Noutra taça, misture a farinha, o chocolate em pó e o fermento, quando estiver tudo bem misturado, misture com os ovos e o açúcar que bateu antes. (Não bata, misture apenas com uma colher);

- Acrescentaeo óleo e bata. Acrescente, por último, a água a ferver. Leve ao forno a 200ºC durante aproximadamente 30 minutos.

Quando faltarem uns 15 minutos para o bolo sair do forno, comece a preparar a calda:

8 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de chocolate em pó (usei da Dulcis)

5 colheres de sopa de açúcar

- Leve tudo ao lume e vá mexendo até ferver. Logo que o bolo saia do forno, desenforme-o e pique-o todo com um palito, de seguida, cubra o bolo com esta calda;

- Decore a gosto.

Bom Apetite!

Bolo de Cacau com Cobertura de Manteiga de Amendoim

Mas que combinação maravilhosa! Quando vi a receita, que é da Martha Stewart, decidi logo que tinha que experimentar esta tentação tão boa. E aproveitei para experimentar o Cacau em pó da Dulcis, que lançaram há pouco tempo e é óptimo para estes bolos. Gostei!

E vocês, gostaram do meu bolo? =)

Ingredientes

150g de farinha

65g de cacau em pó

1 pitada de sal

180g de açúcar

200g de manteiga (usei Vaqueiro sabor a manteiga)

1 colher (de café) de extrato de baunilha

4 ovos

1 colher (de chá) de fermento em pó

3 colheres (de sopa) de manteiga de amendoim 

2 a 3 colheres (de sopa) de leite

Preparação

- Ligue o forno a 170ºC. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com cacau em pó;

- Numa taça misture a farinha, o fermento, o cacau e o sal, reserve;

- À parte, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Adicione o extracto de baunilha e volte a bater;

- Num prato de sopa ou numa tacinha pequena, bata ligeiramente os ovos com um garfo e adicione à mistura da manteiga e do açúcar, aos poucos, batendo sempre;

- Adicione agora a mistura da farinha, lentamente e vá envolvendo;

- Coloque a massa na forma e alise-a (fica uma massa bastante espessa). Leve ao forno por, aproximadamente, 40 minutos;

- Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme. Entretanto, prepare a cobertura: Leve a manteiga de amendoim ao lume até ficar mais mole, adicione o leite, misture e retire imediatamente do lume. Coloque por cima do bolo e decore com amendoins partidos grosseiramente.

Nota: A cobertura no dia seguinte fica mais seca, pelo que é preferível consumir o bolo no próprio dia.

Bom Apetite!

Mini Bolos de Bolacha com Mousse de Framboesa - Parceria Dulcis

É com muito gosto que vos anuncio a minha parceria com a marca Dulcis. Para quem (ainda) não conhece, é uma empresa onde podem encontrar uma vasta gama de produtos já prontos, como por exemplo creme de pasteleiro, ou produtos como as Dulcipastas, que basta adicionar natas, bater e tem uma mousse! Estes são apenas dois exemplos dos inúmeros produtos (de óptima qualidade) que podem encontrar na loja online. Podem também visitar a página do Facebook, onde podem ver sempre as novidades, assim como receitas com os produtos. 

Já aqui vos tinha deixado uma receita com um produto Dulcis, os Dulcis Rolls de Brigadeiro Laranja. Hoje, como forma de comemoração desta nova parceria, trago-vos estes Mini Bolos de Bolacha com Mousse de Framboesa. A mousse ficou deliciosa, e só o facto de ser de tão fácil e rápida preparação, fez com que ficasse fã! 

Experimentem, e se quiserem, falem comigo para vos poder oferecer 10% de desconto na vossa compra online!

Obrigada Dulcis!! =)

Para 8 porções

Ingredientes:

400 mL de natas

150g de DulciPasta Framboesa

500 mL de leite morno

2 colheres (de sopa) de açúcar

2 pacotes de bolacha maria

1 colher (de sobremesa) de aroma de rum (opcional - ou podem substituir por um licor a gosto)

Preparação:

- Comece por preparar a mousse de framboesa: Coloque a Dulcipasta e as natas numa taça e bata bem, durante uns 20 a 30 segundos, até ficar um creme firme. Leve ao frigorífico por umas duas horas (Eu fiz de véspera);

- Numa tacinha, coloque o açúcar e o aroma de rum/licor a gosto e adicione o leite morno. Mexa bem;

- Molhe duas bolachas no leite, coloque num prato. Cubra com mousse de framboesa;

- Volte a molhar mais duas bolachas e cubra, novamente, com mousse. (Fiz quatro camadas de bolacha, mas pode fazer as que quiser).

- No final, com ajuda de uma espátula ou faca, cubra todas as bolachas, por cima e pelos lados, com mousse;

- Leve ao frigorífico por, pelo menos, uma hora. Decore a gosto.

Notas:

- Não deve demolhar demasiado as bolachas para que não fiquem "empapadas".

- Pode, se preferir, fazer um bolo de bolacha em formato grande.

Bom Apetite!

Dulcis Rolls - Enrolados de Brigadeiro de Laranja

Graças a um passatempo da página da Dulcis, ganhei um prémio: uma embalagem de Dulcimassa de Brigadeiro Sabor a Laranja. Nunca tinha experimentado nada da Dulcis, mas confesso que fiquei fã. Gostei muito do sabor desta Dulcimassa, por causa do toque da laranja, achei fantástico! Dei-lhes, então, o nome de Dulcis Rolls =)

Em relação aos enrolados em si, gosto muito desta versão, não precisam de levedar!! =) E ficam óptimos!

A receita é adaptada do site Receitas de Minuto, a cobertura "roubei" do blog Recanto com Tempero =D

Ingredientes:

Massa

1 iogurte natural (125g)

2 colheres (de sopa) de manteiga

5 colheres (de sopa) de açúcar mascavado

2 chávenas de farinha

1 ovo

2 colheres (de sopa) de fermento em pó

1 colher (de chá) de essência d ebaunilha

Raspa de uma laranja

1 pitada de sal

500g de Dulcimassa Brigadeiro de Laranja

Cobertura

2 colheres (de sopa) de açúcar amarelo

2 colheres (de sopa) de água

Preparação:

- Ligue o forno a 180ºC;

- Numa taça misture os ingredientes húmidos: ovo, essência de baunilha, iogurte, manteiga derretida e raspa de laranja. Com uma vara de arames mexa muito bem;

- Junte o açúcar mascavado e o sal e misture bem novamente;

- Adicione a farinha e o fermento, a pouco e pouco, misture até obter uma massa homogénea;

- Coloque a massa numa bancada polvilhada com farinha e trabalhe-a um pouco, se necessário, adicione mais farinha (a massa não deve ficar pegajosa, se pegar muito às mãos/bancada adicione mais um pouquinho de farinha);

- Estenda a massa na bancada, de forma a fazer um rectângulo, até ficar com uma espessura fininha;

- Barre com a Dulcimassa brigadeiro de laranja (deve ter cuidado uma vez que é uma massa bastante consistente, não pode fazer demasiada pressão a distribuir a massa);

- Enrole a massa no sentido do comprimento, corte as pontas do rolo, e corte rolinhos com cerca de 4 cm de espessura;

- Coloque os rolinhos numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e achate-os ligeiramente para baixo;

- Leve ao forno por, aproximadamente, 20 - 30 minutos.

Para a cobertura, basta levarem a água e o açúcar amarelo a ferver, por dois minutos. Pincele por cima dos rolinhos.

Bom Apetite!