Hoje é mais um Dia Um... Na Cozinha!, e eu não participava há tanto tempo….! Pois bem, o tema deste mês é “couscous”. Um ingrediente muito interessante pela sua versatilidade e rapidez de confecção, que por norma não utilizo muito na minha cozinha, o que se tornou um desafio ainda maior. Fui pesquisando sobre o tema para me inspirar até encontrar esta receita de couscous doce, tive logo que experimentar! Confesso que me surpreendeu, é uma sobremesa que fresquinha fica muito boa. No entanto, não quis deixar de participar com um prato salgado, que acaba por fugir um bocadinho ao propósito do blogue. Mas gostei tanto, que achei que merecia, também, ser partilhado!
Couscous doce de Côco
Ingredientes
150g de couscous
50g de açúcar amarelo (os mais gulosos podem acrescentar mais um bocadinho)
500 ml de leite
200 ml de leite de coco
30g de côco ralado (+ q.b. para polvilhar)
Preparação
- Leve todos os ingredientes ao lume médio, num tacho, e vá mexendo até engrossar;
- Coloque em tacinhas, polvilhe com côco ralado e leve ao frigorífico até servir.
Couscous de Frango, Tomate Cherry e Ananás
Ingredientes
1 chávena (de chá) de couscous
1 colher (de chá) de azeite
1 chávena de água a ferver, temperada com sal
10 folhas de hortelã
8 tomates cherry
1 peito de frango pequeno
2 rodelas de ananás
Sumo de meio limão
Preparação
- Ferva uma pequena quantidade de água, temperada com sal a gosto. Coloque os couscous numa taça com o azeite e reserve;
- Pique a hortelã finamente, corte os tomates cherry a meio, as rodelas de ananás em pedaços pequenos e desfie o peito de frango, reserve;
- Coloque a água a ferver em cima dos couscous e tape (com um prato, por exemplo), durante 3 minutos. No final desse tempo, solte os grãos de couscous com a ajuda de um garfo;
- Adicione a hortelã, os tomates cherry, o ananás, o frango desfiado e o sumo de limão. Envolva tudo e sirva de seguida.
Bom Apetite!
