Bolo de Chocolate com Queijo Creme e Cerejas

Hoje comemora-se o "World Baking Day", ou seja... (mais um) dia de fazer bolinhoo cá em casa! =D
Sendo este um blog direccionado para os doces, não podia deixar de assinalar esta data, com um bolo que gosto muito e fiz especialmente para todos vocês! Convido-vos para uma fatia, prometo que não se vão arrepender! =) 


Com esta receita, participo também no passatempo a decorrer, até dia 20 de Maio, no blog O Prazer da Cozinha, cujo tema é o chocolate.

O resto de um bom Domingo para todos! =)

(Adaptada do livro "Coisas Simples - Tortas, tartes e bolos", da EuroImpala)



Ingredientes:
Massa
5 ovos
150g de açúcar
100 mL de Vaqueiro líquida
80g de cacau magro em pó
100 mL de leite morno
1 colher de sopa de aroma de baunilha
150g de farinha 
50g de farinha Maizena
1 colher de chá de fermento


Creme
4 folhas de gelatina
100g de açúcar em pó
200g de queijo creme
200 mL de natas (1 pacote)
30 mL de brandy
20 cerejas (aproximadamente)
raspas de chocolate q.b.
cerejas para enfeitar q.b.


Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com cacau em pó.
Bata bem as gemas com o açúcar, adicione a vaqueiro e volte a bater. À parte, dissolva o cacau no leite morno, junte também a essência de baunilha e junte ao preparado anterior. Volte a mexer tudo.
Peneire as farinhas, misture-as com o fermento e acrescente à massa, mexendo bem. 
Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na massa. Verta para a fora e leve ao forno durante, aproximadamente, 35 minutos.

Entretanto, faça o creme: Demolhe as folhas de gelatina em água fria, reserve.
Misture o açúcar com o queijo creme. Bata as natas e envolva-as no preparado anterior. Aqueça o brandy e junte-lhe as folhas de gelatina escorridas e mexa até se dissolverem. Junte ao creme e leve ao frigorífico, para solidificar um pouco.

Retire o bolo do forno, deixe-o arrefecer. Depois de frio, corte-o ao meio (no sentido horizontal) e recheie com o creme. Por cima do creme, coloque as cerejas cortadas ao meio e já descaroçadas. Componha com a parte de cima do bolo e cubra com o restante creme. Decore com raspas de chocolate e cerejas.

Bom Apetite!

Semifrio de Ananás

Os dias mais quentes aproximam-se, e com eles, a vontade de confeccionar sobremesas mais frescas,  mais "leves". É o caso deste semifrio, e fica tão bonitinho na mesa! 
A receita, foi adaptada de um semifrio de pêssego, de uma revista "Cozinha Maravilha", já há algum tempo. 



Bom Domingo a todos =)

Ingredientes: 
1 embalagem de gelatina de ananás (2 pacotes)
Lata de ananás: 180 ml do sumo da lata
                         2-3 rodelas de ananás
2 iogurtes de pedaços de ananás
1 pacote de natas

Preparação:
Comece por preparar um pacote de gelatina conforme as instruções da embalagem. Passe uma forma por água fria (eu fiz num tupperware comprido), coloque as rodelas de ananás partidas aos bocadinhos e adicione a gelatina por cima. 
Leve ao frigorífico até solidificar.
Quando a gelatina solidificar, bata as natas em castelo e reserve.
Leve ao lume o sumo de ananás até ferver, adicione o outro pacote de gelatina e mexa bem. Desligue o fogão e deixe arrefecer um pouco.
Entretanto, misture bem os dois iogurtes numa taça, adicione o sumo do ananás com a gelatina, misture bem. Adicione, então, as natas e envolva cuidadosamente. 
Coloque o preparado na forma onde colocou a primeira gelatina e leve ao frigorífico até solidificar.
Na hora de servir basta passar o fundo da forma por água quente e desenformar. Decore a gosto.

Bom Apetite!

Bolo de Morangos

Venho com uns dias de atraso, este bolo foi para o Dia da Mãe. O tempo tem sido (muito) pouco, e também por isso, decidi fazer um bolo bonitinho mas que não fosse muito trabalhoso, uma vez que não tinha tempo para isso.
Ora, na Teleculinária nº 1828 (deste mês), encontrei esta receita que decidi logo fazer (e adaptar um pouquinho). 

Bolo
Ingredientes:
200g de açúcar
200g de farinha com fermento
100g de margarina
6 ovos grandes
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:
Unte uma forma sem buraco com margarina e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
Bata os ovos, adicionando aos poucos o açúcar e a essência de baunilha, até ficar um creme fofo e volumoso. Junte a margarina derretida e  a farinha peneirada e envolva suavemente. Verta o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos. Retire, desenforme e deixe arrefecer.




Creme
Ingredientes:
400g de morangos
200 mL de natas (1 pacote)
100g de açúcar em pó
1/2 pacote de queijo de barrar (cerca de 100g)
1/2 chávena de côco ralado

Preparação:
Limpe os morangos e corte-os em fatias.
Bata as natas em chantilly, adicione o açúcar e bata novamente. Adicione o queijo e o coco ralado e volte a bater mais um pouco. 
Cubra todo o bolo com o creme e decore com os morangos.

Bom Apetite!

Clafoutis de Maçã Reineta

Andava eu a folhear umas revistas já mais antigas cá em casa, e reparei nesta receita que me agradou logo à primeira. Simples, saudável e ideal para quem não quer/pode comer doces mas que não consegue resistir =P

A receita original, que estava na secção das receita para a Diabetes, levava adoçante e leite magro. Eu substitui por açúcar mascavado e leite meio-gordo. 

Podem ver a receita original na revista "Saúde à Mesa", nº 23.

Ingredientes:

4 maçãs reinetas

2 ovos

1 gema

6 colheres de sopa de açúcar mascavado (ou 3 colheres de sopa de adoçante para culinária)

50 g de amido de milho

1 colher de chá de baunilha líquida

400 ml de leite

Preparação:

Descasque as maçãs, corte-as ao meio e descaroce-as. Corte-a em gomos grossos e disponha-os num prato de forno. Ligue o forno a 180ºC.

Num recipiente, misture os ovos com a gema e o açúcar (ou adoçante). Depois, adicione o amido de milho, a baunilha e o leite em fio, mexendo sempre até obter uma mistura lisa.

Passe a mistura anterior pelo coador e deixe cair directamente sobre as maçãs. Leve ao forno durante 50 minutos. (Espete um palito, se sair seco, está pronto) 

Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva o clafoutis morno ou frio. 

Bom Apetite!

Bolo de Kiwi

A receita de hoje é, mais uma vez, de uma edição da revista Cozinha Maravilha (nº 54). Já andava há algum tempo a querer experimentar fazer um bolo de kiwi, confesso que nunca tinha comido. E esta pareceu-me a receita ideal, apesar de ter feito um ou outro ajuste, ao meu gosto. 

Com um Domingo frio e chuvoso (pelo menos para estes lados), o melhor mesmo é ficarem no quentinho na companhia de um bolinho como este =) E claro, como eu sempre gosto de referir, é super simples e rápido de se fazer! Bom Domingo a todos =D

Ingredientes:
300g de Kiwis (usei 4 kiwis)
100 mL de óleo
200g de açúcar
4 ovos
280g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó (bem cheia)
1 colher de café de aroma de baunilha

Preparação:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
Descasque e lave os kiwis, corte-os em pedaços e deite-os no liquidificador, junte o óleo, o aroma de baunilha, o açúcar e os ovos, ligue e deixe triturar muito bem até ficar uma mistura homogénea. Deite numa tigela, adicione a farinha peneirada com o fermento e misture muito bem até ficar sem grumos.
Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante uns 40 minutos. 

Bom Apetite!

Pêras Bêbedas

Este fim de semana andei preguiçosa, e não houve cá bolos nem sobremesas para ninguém! =) Andei numa correria, porque o meu cão ficou doente (está internado no veterinário), e por isso o meu tempo também foi pouco.
Por isso, partilho hoje com vocês uma receita já mais antiga cá em casa e bem prática! Aqui é conhecida como "pêras bêbedas", por levarem vinho tinto! No entanto, como o molho fica a apurar, não se sente o álcool!

Bom Domingo =)

(Fonte: Revista Teleculinária nº 1541)

Ingredientes:
9 pêras
200g de açúcar amarelo
600 ml de vinho tinto
2 cravinhos
1 pau de canela
Raspa de uma laranja

Preparação:
Leve ao lume um tacho com o vinho, junte o açúcar amarelo e deixe ferver. Adicione a casca de laranja, a canela e os cravinhos. 
Descasque as pêras deixando-lhes o pé, junte-as também ao tacho e deixe ferver. Tape e deixe cozinhar por 5 minutos.
Depois retire a tampa do tacho e deixe cozinhar por mais 20 minutos (depende das pêras, se forem mais duras, poderão demorar mais tempo, o melhor é ir vendo com a ajuda de um garfo se já estão cozidas ou não). Retire do lume e deixe arrefecer. 

Bom Apetite!

Bundt Cake de Claras com Mirtilos

Tinha em casa claras de ovo que me sobraram de 2 pães de ló de ovar que tinha feito (vejam aqui a minha receita!), e queria fazer algo com elas para as aproveitar. Depois de alguma pesquisa, encontrei esta receita, do blog As receitas lá de casa que me agradou bastante e decidi adaptá-la, juntando o útil ao agradável, e adicionando mirtilos que tinha no congelador há algum tempo. =) 

O resultado foi este magnífico bolo em forma de bundt cake! Fica a minha sugestão para aproveitarem claras de ovo ;)

Ingredientes:

220g de açúcar

190g de farinha

120g de manteiga

8 claras 

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de vinagre

150g de mirtilos congelados

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180º C.

Bata as claras em castelo com o vinagre e reserve. 

Bata bem a manteiga com o açúcar. Junte a farinha e o fermento e mexa bem. Envolva as claras em castelo e, de seguida, os mirtilos. Leve ao forno durante, aproximadamente, 40 minutos.

Calda:

Ingredientes:

100g de mirtilos

3 colheres de sopa de açúcar

sumo de meio limão

Preparação:

Leve tudo ao lume, num tachinho, até os mirtilos ficarem ligeiramente cozidos (sem se desfazerem). 

Bom Apetite!

Bavaroise de Pêssego

Tal como prometido no facebook, hoje trago-vos a receita de bavaroise de pêssego, é fácil de se fazer e é deliciosa. Se preferirem, podem fazer com ananás, que também fica deliciosa! (Cá em casa até preferem mais de ananás, por não ser tão doce, fica menos enjoativa).

Ingredientes:
1 lata de pêssego em calda
2 saquetas de gelatina de pêssego
1 lata de leite condensado
4 ovos

Preparação:
Bata as claras em castelo bem firme e reserve. Corte os pêssegos em bocadinhos pequenos (deixe 2 metades de parte para decoração), coloque-os numa taça grande (onde servir a bavaroise) e reserve.
Leve ao lume a gelatina com o a calda do pêssego até começar a ferver, deixe arrefecer um pouco.
Entretanto, bata as gemas com o leite condensado e adicione a calda com a gelatina. Misture tudo e adicione as claras. Junte este preparado à taça onde estão os pêssegos, misture e leve ao frigorífico por, pelo menos, duas horas. 
Decore com pêssegos partidos às fatias.

Bom Apetite!

Cheesecake de Kiwi (em tacinhas)

Mais uma vez, fruta a estragar-se em casa = mais uma experiência! :) Desta vez eram os kiwis, experimentei fazer cheesecake de kiwi, e gostei bastante do resultado! Ficou um cheesecake não tão doce, mais ácido por causa da acidez do kiwi, por isso se gostarem de coisas mais docinhas, aconselho a aumentarem um bocadinho a quantidade de açúcar na receita! 

E tal como prometido no facebook, partilho hoje a experiência com vocês.

Aproveito para desejar a todos um bom fim de semana! :))

Ingredientes/Preparação:

(para 5 doses, aproximadamente)

Base:

100g de bolacha maria (moída)

70g manteiga derretida

Derreta a manteiga, junte à bolacha maria toda muito bem ralada e misture bem com um garfo. (Vai ficar um aspecto meio areado), coloque um pouco desta mistura em cada tacinha e pressione com uma colher, ou até mesmo com as mãos. Reserve.

Recheio:

1 pacote de natas

1 pacote de queijo fresco para barrar

150g de açúcar

3 kiwis

4 folhas de gelatina

Coloque as folhas de gelatina em água fria e reserve.

Bata as natas e o queijo fresco, adicione o açúcar e bata muito bem, até obter um creme firme.

Descasque os kiwis, reduza a puré e adicione às natas e ao queijo. 

Escorra as folhas de gelatina, derreta num pouco de leite bem quente (cerca de 2-3 colheres de sopa) e adicione ao resto da mistura.

Distribua pelas tacinhas onde colocou a base de manteiga e leve ao frigorífico.

Cobertura:

Perto da hora de servir, ou, pelo menos, quando o recheio das natas e do queijo estiver já bem firme, prepare a cobertura:

Reduza a puré 4 kiwis e adicione 4 colheres de sopa de compota de kiwi. (Para quem não tiver compota, pode substituir por açúcar).

Misture tudo muito bem e coloque nas tacinhas. 

Decore a gosto.

Bom Apetite! 

Gelatina de tangerina - Jamie Oliver

Gosto bastante do Jamie Oliver, e a receita de hoje... é dele! :)
Basicamente, podem fazer esta gelatina com qualquer fruta... Mas como tenho tido tantaaas tangerinas (caseirinhas :D), lá experimentei com tangerinas. 

Fiz metade da receita, porque fazer sumo de tangerina, é preciso muitaaa paciência eheh, e 3 tacinhas chegavam cá em casa :) Se quiserem podem fazer o dobro da receita, e dá para cerca de 6 doses.


E ainda vão a tempo de fazerem para logo à noite! Um bom domingo para vocês! =))

Ingredientes:
400 mL de sumo de tangerina (depende do tamanho, eu precisei de 30)
Açúcar branco q.b.
um pedacinho de gengibre, descascado 
1 saqueta de gelatina em pó 
2 tangerinas descascadas e cortadas em rodelas finas
Aroma de baunilha q.b.
100g de iogurte natural
raspas de chocolate preto q.b. (opcional)

Preparação:
Coloque o sumo de tangerina numa panela ao lume, a aquecer (atenção, não deixe ferver!). Coloque um pouco de açúcar, a gosto. (eu coloquei 2 colheres de sopa, para ficar mais amarguinho, depende do gosto de cada um, o melhor é irem provando).
Rale um pouco de gengibre e coloque no sumo. Tente espremer um pouco mais de gengibre sobre a panela, para obter algumas gotas do sumo de gengibre.
Retire a panela do lume e adicione a gelatina em pó, batendo rapidamente, até ter toda a gelatina bem dissolvida.
Prepare 3 tacinhas: coloque em cada uma, duas rodelas de tangerina. Filtre o sumo de tangerina e coloque nas tacinhas. Deixe arrefecer e coloque no frigorífico por 3 horas, ou até solidificar.

Na hora de servir, misture umas gotas de baunilha (eu coloquei à volta de 1 colher de chá, mas mais uma vez, depende do gosto de cada um!) ao iogurte, misture bem. Coloque uma colher de sopa em cima de cada tacinha.
Decore com raspas de chocolate.

Bom Apetite!

Bolo de Laranja com Cobertura de Laranja

A minha sugestão para mais um fim de semana chuvoso, frio e feio :( Alegrem-se com este bolinho simples, mas fantástico =D Um bom fim de semana a todos!

Ingredientes:
340g de farinha
260g de açúcar
100 mL de óleo
6 ovos
raspa de uma laranja
sumo de uma laranja
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte uma forma (redonda, com buraco) com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata muito bem os ovos com o açúcar, até obter um creme homogéneo. Depois adicione o óleo, o sumo e a raspa de laranja e volte a bater bem. 
Adicione a farinha com o fermento e, seguidamente, as claras batidas em castelo.
Leve ao forno durante, aproximadamente, 40 minutos.
Deixe arrefecer e vá preparando a cobertura (se preferir pode deixar assim simples).


Ingredientes (para a cobertura):
450g de açúcar em pó
130 mL de sumo de laranja

Bata o sumo com o açúcar em pó até obter um creme espesso.

Coloque por cima do bolo e decore a gosto.

Bom Apetite!

Doce de Kiwi

Tinha tantos kiwis em casa, alguns já a estragarem-se... que foi hora de pôr "mãos na massa" e fazer qualquer coisa com eles! Optei por um doce de kiwi, já tinha feito no ano passado e gostei. 

Podem sempre fazer mais ou menos quantidade, é só ajustarem as quantidades! 

Ingredientes:
1 Kg de kiwis (pesados já descascados)
750 g de açúcar
sumo de 1 limão 
1 pau de canela

Preparação:
Coloque os kiwis (partidos em pedaços) numa panela com o açúcar, o sumo de limão e o pau de canela. Leve ao lume e vá mexendo de vez em quando, até os kiwis cozerem, triture com a varinha mágica (não se esqueça de retirar o pau de canela antes) e leve novamente ao lume, até obter ponto de estrada.
Guarde a compota em frascos previamente esterilizados.

Bom Apetite! 

Bolo de Banana e Marmelada

Andei tantooo tempo "desaparecida"! Devo a todos um grande pedido de desculpas, mas de facto, não tive tempo para cá vir :( 
Espero a partir desta semana voltar a ter tempo para as minhas experiências "sobre(a)mesa", e para as poder partilhar com vocês! =)

E hoje a receita que partilho com vocês é da revista "Cozinha Maravilha", edição nº 25. Sou fã desta revista, para quem não conhece, é mensal, e tudo o que experimento dela sai bem! 

Ingredientes:
3 bananas
180g de marmelada
190g de açúcar
300g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
200g de margarina derretida
3 ovos
2 dl de leite
1 colher de sopa de canela em pó

Preparação:
Descasque as bananas e esmague-as com um garfo numa taça. Junte a marmelada cortada em cubos pequenos, 2 colheres de sopa de açúcar e a canela, envolva e reserve. 
Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180º C.
Numa tigela, misture a farinha com o fermento e o açúcar. Deite o leite num copo de liquidificador, junte a margarina derretida e os ovos, ligue o liquidificador até ficar bem batido. Adicione a mistura da farinha e bata bem.
Deite metade da mistura anterior na forma, espalhe por cima o preparado de banana e cubra com o resto da mistura. Polvilhe com mais um pouco de canela e leve ao forno durante 40 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Se quiser pode decorar com açúcar em pó.

Bom Apetite!

Bolo de Tangerina

Adoro tangerinas, e este é um bolo que não resisto em fazer vezes e vezes sem conta, sabe meeeesmo a tangerina! Descobri esta receita através do Se7e Pecados, já há algum tempo! Aconselho todos que gostem deste fruto a experimentar esta receita, não se vão arrepender. :)

Ingredientes:

Para o bolo:

2 chávenas de açúcar

1 chávena de óleo

2 chávenas de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

3 ovos

1 pitada de sal

3 tangerinas com casca

Para a calda:

Sumo de 3 tangerinas

3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

No liquidificador, bater muito bem os ovos, óleo, açúcar e as tangerinas cortadas em quatro com a casca. Deite essa mistura numa taça e adicione a farinha com o fermento e o sal. Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe com farinha. Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40-50 minutos.

Coloque o sumo das tangerinas numa caçarola com o açúcar, leve ao lume até levantar fervura e deixe ferver durante 2 minutos.

Quando o bolo estiver cozido, retire-o do forno, desenforme e deite a calda por cima, uniformemente até ficar bem húmido. (Eu espetei um bocadinho o bolo com um palito e pincelei toda a calda por cima, com ajuda de um pincel.)

Bom Apetite!

Bolo de Laranja e Nozes

Pessoalmente não gosto muito de bolos de laranja, acho básicos demais, não sei, não gosto! No entanto, faço várias vezes bolos de laranja porque é o bolo que o meu pai mais gosta!

Este é um bocadinho diferente de um bolo de laranja normal, tem o toque da noz que, para mim, faz toda a diferença. A própria textura do bolo é diferente de um bolo básico de laranja. Fica mais pesado, mais molhado. Aconselho-vos a experimentar! 

Ingredientes:

2 laranjas

2 ovos

200 mL de óleo

250 g de farinha

350 g de açúcar (usei apenas 300g)

1 colher de sopa de fermento em pó

80 g de miolo de noz moído (usei aos pedaços)

Calda:

Sumo de 1 laranja grande ou 2 pequenas

90g de açúcar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Lave as laranjas, corte-lhes as extremidades, depois corte-as ao meio, retire as pevides e corte em pedaços para um liquidificador (com a casca).

Junte também os ovos e o óleo, ligue o liquidificador e deixe bater bem.

Numa tigela, misture a farinha com o açúcar e o fermento. Adicione a mistura da laranja, bata muito bem e junte depois o miolo de noz, continue a bater mais um pouco.

Verta a massa na forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos.

Entretanto, prepare a calda: deite o sumo de laranja para um tacho com o açúcar, leve ao lume e deixe ferver. Logo que comece a ferver conte 2 minutos e desligue o lume.

Quando o bolo estiver cozido (teste com um palito), desenforme e regue com a calda. Deixe arrefecer totalmente e decore a gosto (por exemplo com nozes e açúcar em pó).

Bom Apetite!