Brigadeiros de Côco e Limão

Em véspera de Dia do Pai, a minha sugestão é algo simples mas delicioso! Porque não pôr a criançada a ajudar? Eles por norma adoram meter mãos na massa, e esta é uma receita em que podem perfeitamente "participar". =) Depois de ter experimentado estes brigadeiros, parece-me que os tradicionais de chocolate ficaram para segundo plano. A combinação é, para mim, perfeita! Tem um sabor tão delicado, tão bom! 

Com estes brigadeiros, participo também na festa de comemoração do 1º aniversário dos blog's Recanto com Tempero e Uma Pitada de Noz Moscada. Muitos parabéns e que seja por muitos anos!! =) 

Receita do Quitutes da Andréa

Para 24 brigadeiros

Ingredientes:

1 lata de leite condensado light

50g de côco ralado

2 colheres (de sobremesa) cheias de raspa de limão

1 colher (de sobremesa) de manteiga sem sal

Preparação:

- Leve todos os ingredientes ao lume, num tacinho e vá mexendo, até a massa se despegar do fundo do tacho;

- Coloque a massa num prato untado com manteiga e deixe arrefecer;

- Com a ajuda de uma colher (de chá) retire porções de massa e, com as mãos, molde bolinhas. Passe-as por côco ralado e coloque em formas de papel. (Para ajudar a moldar as bolinhas, basta ter as mãos húmidas. Pode também untar as mãos com manteiga, eu prefiro não usar mais gordura, passo as mãos por água e já está!)

Bom Apetite!