Bolo de Kiwi

A receita de hoje é, mais uma vez, de uma edição da revista Cozinha Maravilha (nº 54). Já andava há algum tempo a querer experimentar fazer um bolo de kiwi, confesso que nunca tinha comido. E esta pareceu-me a receita ideal, apesar de ter feito um ou outro ajuste, ao meu gosto. 

Com um Domingo frio e chuvoso (pelo menos para estes lados), o melhor mesmo é ficarem no quentinho na companhia de um bolinho como este =) E claro, como eu sempre gosto de referir, é super simples e rápido de se fazer! Bom Domingo a todos =D

Ingredientes:
300g de Kiwis (usei 4 kiwis)
100 mL de óleo
200g de açúcar
4 ovos
280g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó (bem cheia)
1 colher de café de aroma de baunilha

Preparação:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
Descasque e lave os kiwis, corte-os em pedaços e deite-os no liquidificador, junte o óleo, o aroma de baunilha, o açúcar e os ovos, ligue e deixe triturar muito bem até ficar uma mistura homogénea. Deite numa tigela, adicione a farinha peneirada com o fermento e misture muito bem até ficar sem grumos.
Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante uns 40 minutos. 

Bom Apetite!