O Meu Bolo de Aniversário

Como já tinha dito no facebook, na passada sexta-feira completei 24 primaveras. Como blogger doceira tinha que fazer um bolo de aniversário =D Tenho-vos a dizer que o bolo desapareceu num ápice! 

A ideia era o bolo ficar todo colorido por dentro (na massa) com pepitas coloridas, no entanto, usei ovos biológicos, que deixaram o bolo tão amarelinho que o efeito não foi conseguido.

Receita original no site da foodnetwork.

Usei uma chávena com capacidade para 240 mL

Ingredientes

Massa:

100g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

2 3/4 chávenas de farinha

1 colher (de chá) de fermento 

1 colher (de chá) de sal fino

2 chávenas de açúcar

1/2 chávena de óleo

5 ovos grandes

1 colher de sopa de aroma de baunilha

1 chávena de leite

4 colheres de sopa de pepitas coloridas (opcional)

Recheio e cobertura:

340g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

3 1/4 chávenas de açúcar em pó

2 colheres (de chá) de aroma de baunilha

1/4 chávena de leite

1 pitada de sal fino

coco ralado corado q.b. (opcional)

Preparação

Massa:

- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte duas formas redondas, sem buraco, com manteiga e polvilhe com farinha;

- Numa taça misture a farinha, fermento e o sal e reserve;

- Bata a manteiga, o açúcar e o óleo com a batedeira eléctrica em velocidade média durante 5 minutos;

- Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Adicione depois o aroma de baunilha e incorpore na massa;

- Adicione, alternadamente, a mistura da farinha e o leite, adicionando a farinha em 3 adições e o leite em 2 adições (comece com a farinha e acabe com a mesma). Misture com uma espátula. Adicione as pepitas coloridas e incorpore;

- Divida a massa em duas partes iguais, e distribua nas duas formas;

- Leve ao forno por, aproximadamente, 35-40 minutos (confirme com um palito se o bolo já está cozido);

- Deixe arrefecer completamente e prepare, entretanto, o recheio/cobertura.

Recheio/Cobertura:

- Bata a manteiga e o sal a velocidade média até ficar macia;

- Gradualmente, adicione o açúcar em pó, bata bem até ficar um creme esbranquiçado e fôfo;

- Adicione 2 colheres de sopa do leite e bata para incorporar. Adicione o restante leite, adicionando uma colher de sopa de cada vez, até acabar. 

Montagem do Bolo:

- Desenforme os dois bolos, coloque um deles no prato base e recheie com uma chávena (aproximadamente) do creme. Coloque o outro bolo em cima e cubra todo o bolo com o restante creme. 
Eu corei o recheio de cor de rosa, se o quiserem fazer basta pegarem na quantidade para o recheio, adicionar umas gotas de corante e misturar, até terem a cor desejada.

- Decore com o côco ralado corado, ou outra decoração a gosto.

Para fazer côco ralado corado: Coloque o côco numa taça e deite algumas gotas de corante alimentar por cima. Com uma colher (ou com as mãos, mas nesse caso, use luvas de cozinha para não ficar com as mãos coloridas! =P) vá mexendo o côco até ter uma cor uniforme. Se quiser, adicione mais corante até ficar com a cor desejada. 

Se achar que o côco ralado ficou um pouco húmido pode colocá-lo por segundos no microondas.

Bom Apetite!

Bolo de Noz

Gosto muito de um bom bolo de noz, mas confesso que sou um bocadinho esquesita! Há bolos de noz em algumas pastelarias que tem um sabor, para mim, muito enjoativo, parece demasiado pesado. Este é sem dúvida um bolo ao meu gosto. O sabor está lá, mas não o acho tão enjoativo! O único problema é ter que descascar as nozes, que não gosto nadinha! =D

A receita original é da revista Cozinha Maravilha nº 55.

Ingredientes:

6 ovos

200g de manteiga

260g de açúcar

200 mL de natas (1 pacote)

360g de farinha

1 colher (de chá) de fermento

150g de miolo de noz moído

Preparação:

- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de fundo redondo, sem buraco, com manteiga e polvilhe com farinha;

- Bata as claras em castelo, reserve;

- À parte, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme, junte as gemas e as natas e bata bem. Adicione a farinha misturada com o fermento e o miolo de noz moído, alternando com as claras em castelo, envolva delicadamente.

Bom Apetite!

Bolo de Iogurte e Sementes de Papoila

Passou a ser o meu bolo de iogurte favorito. E a cobertura? também é de iogurte, fica uma combinação tão boa!! =) Foge um bocadinho do mais tradicional, mas porque não este bolinho para o dia de Páscoa?

Podem ver a receita original do bolo aqui, no site da Nigella Lawson e da cobertura aqui.

Usei uma chávena com capacidade de 240 mL

Ingredientes

2 iogurtes naturais

1 chávena de açúcar branco

1 chávena de açúcar amarelo

3 chávenas de farinha

1/2 chávena de óleo de girassol

3 ovos

1 chávena (de chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher (de chá) de aroma de baunilha

2 colheres (de sopa) de sementes de papoila

Cobertura de Iogurte:

150g de iogurte natural (1 iogurte e meio)

2 colheres de sopa de açúcar

1 folha de gelatina

50 mL de leite

Preparação

- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha;

- Misture os ingredientes todos do bolo numa taça e bata bem. Coloque a massa na forma e leve ao forno por, aproximadamente, 30 a 35 minutos;

- Entretanto, prepare a cobertura: Coloque a folha de gelatina a demolhar em água fria. Coloque o leite e o açúcar num tachinho e leve ao lume até começar a ferver. Esprema bem a folha de gelatina e adicione ao leite, já fora do lume. Adicione o iogurte natural e misture bem. Deixe arrefecer completamente (leve ao frigorífico) e coloque por cima do bolo arrefecido.

Bom Apetite!

Bolo Tentação de Chocolate

Sendo hoje o dia do chocolate, não podia deixar de partilhar com vocês uma verdadeira tentação.

Andam por aí tantas receitas iguais, que nem vos sei dizer a fonte. Vi-o por aí, por sugestão de um amigo.

Ingredientes

6 ovos

6 colheres (de sopa) de chocolate em pó

8 colheres (de sopa) de açúcar

1 colher (de sopa) de fermento 

2 colheres (de sopa) de manteiga

100g de côco ralado

Cobertura:

500 mL de leite

1/2 chávena de açúcar

1/2 chávena de chocolate em pó

2 colheres (de sopa) de Maizena

Preparação

- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de fundo redondo, sem buraco, com manteiga, forre com papel vegetal e unte novamente com manteiga;

- Bata o açúcar com a manteiga. Adicione os ovos um a um, batendo entre cada adição;

- Misture o chocolate e o fermento. Envolva o côco ralado e misture tudo muito bem;

- Coloque a massa na forma e leve ao forno por, aproximadamente, 20 minutos;

- Num tacho leve ao lume 400 mL do leite, o chocolate em pó e o açúcar. Quando ferver regue o bolo (ainda na forma) com um pouco deste preparado (cerca de metade), espere uns 15 minutos;

- Entretanto, dissolva a maizena nos restantes 100 mL, junte ao tacho onde tem o restante molho e leve ao lume até engrossar. Coloque por cima do bolo e decore a gosto.

Bom Apetite!

Bolo Invertido de Ananás

Os bolos de ananás são dos preferidos cá em casa, mas eu nunca fui muito fã, confesso. Ia fazendo um ou outro porque me pediam, mas normalmente provava e nunca mais queria saber do bolo. Achava o bolo enjoativo e demasiado pesado. Não gostava do facto de se usar caramelo de compra, nem de se usar o sumo do ananás para a massa. A receita, essa, era sempre a mesma, fazia-se há anos e anos o mesmo bolo de ananás. Este fim de semana decidi experimentar uma receita diferente, e não é que adorei? Deste já não me fico pelo provar, acreditem eheh =D 

A chávena usada tem a capacidade de 240 mL.

Receita adaptada deste site.

Ingredientes

Cobertura:

1 chávena de açúcar amarelo

100g de manteiga sem sal

1 lata de ananás

Bolo:

1 1/2 chávena de farinha

2 colheres (de sopa) de maisena

6 colheres (de sopa) de amêndoa ralada (triturei as amendoas em casa)

1 colher (de chá) de fermento

1/2 colher (de chá) de sal

1 1/2 chávena de açúcar

200g de manteiga

4 ovos grandes

2 colheres (de café) de aroma de baunilha

1 pacote de natas

Sumo de um limão

Preparação

- Comece por colocar o pacote de natas numa chávena e adicionar o sumo de limão, misture e reserve por 30 minutos (obtemos assim o sour cream ou creme azedo);

- Faça a cobertura: Leve o açúcar e a manteiga ao lume, num tachinho, até levantar fervura. Coloque esta mistura numa forma redonda, espalhe bem e coloque por cima rodelas de ananas;

- Ligue o forno a 170ºC;

- Misture a farinha, a maisena, a amêndoa ralada, o fermento e o sal numa taça, reserve;

- Bata muito bem o açúcar e a manteiga e adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Adicione o aroma de baunilha e bata mais um pouco;

- Adicione a mistura dos secos com o creme azedo, alternadamente, em duas adições;

- Coloque a massa na forma e leve ao forno por, aproximadamente, 1h - 1h10m. Deixe arrefecer totalmente antes de desenformar.

Bom Apetite!

Bundt Cake de Framboesas

Sempre fui uma grande apreciadora de doces com fruta, principalmente se forem com alguma das frutas vermelhas que tanto gosto. As framboesas são, desde pequenina, das minhas frutas preferidas. Não podia deixar de fazer um maravilhoso bolo de framboesas! A ideia era ficar um bolo com uma massa bem cor-de rosa, a fazer pandam com o recheio, também ele de cor bem viva. Apesar disso, foi a primeira vez que usei corantes em massas de bolos e não correu como queria, ficou com pouquíssima cor!! =( De qualquer forma, o que interessa é que ficou saboroso! =)

Com este Bundt Cake aproveito para participar na 17ª Edição da BundtMania, do blog "As Aventuras de uma Mamã", onde o ingrediente desta edição é o queijo.

A receita foi inspirada neste Bundt Cake, a cobertura é do Malas e Panelas.

Ingredientes

Massa:

250g de manteiga

150g de açúcar branco

150g de açúcar amarelo 

150g de queijo creme

6 ovos

300g de farinha

1/2 colher de chá de aroma de baunilha

corante rosa q.b. (opcional)

Recheio:

125g de framboesas frescas

60 mL de sumo de limão (ou laranja)

3 colheres (de sopa) de açúcar

Cobertura:

50g de manteiga

85g de queijo creme

1 chávena de açúcar em pó

1 colher (de café) de aroma de baunilha

corante rosa q.b. (opcional)

Preparação

- Comece por preparar o recheio: Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até ficar uma mistura espessa (as framboesas acabam por se desfazer sozinhas), reserve;

- Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha;

- Ligue o forno a 180ºC;

- Bata a manteiga muito bem até ficar cremosa. A pouco e pouco, adicione os açúcares e continue a bater até a massa ficar leve e fofa;

- Adicione o queijo creme e bata bem. Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição;

- Adicione a farinha e bata, a velocidade mínima, apenas para incorporar;

- Misture o aroma de baunilha e o corante;

- Coloque um terço da massa na forma e coloque por cima metade  do recheio, misture suavemente com um garfo e adicione mais massa, coloque o resto do recheio, volte a misturar muito suavemente com um garfo e coloque o resto da massa por cima;

- Leve ao forno por, aproximadamente, 45 minutos.

- Depois de cozido, retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Deixe arrefecer completamente, entretanto prepare a cobertura:

- Bata a manteiga com o queijo creme, adicione o aroma de baunilha, o corante e o açúcar em pó e misturar bem.

- Coloque por cima do bolo e decore a gosto.

Bom Apetite!

Bolo de Côco

Este bolo foi feito já a pensar no Dia dos Namorados, que não tarda está aí à porta. Gosto de assinalar sempre a data com um bolo, claro! E já há algum tempo que o andava a namorar, no livro "Os Bolos da Julie", hoje foi dia de experimentar... Bem, cada vez tenho mais a certeza que todas as receitas deste livro são extraordinariamente boas! Só vos posso dizer para experimentarem e comprovarem vocês mesmo o quão bom é este bolo! =)

Ingredientes:
230g de manteiga à temperatura de ambiente
400g de açúcar
4 ovos
435g de farinha com fermento
235 ml de leite de côco
2 colheres (de chá) de aroma de baunilha
1 pacote de côco ralado
Cobertura de queijo creme (receita abaixo)


Preparação:
- Pré aqueça o forno a 175ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha duas formas de fundo redondo, sem buraco;
- Bata a manteiga até obter uma consistência fofa, adicione o açúcar e bata por mais uns cinco minutos;
- Acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição; 
- Junte a farinha, intercalada com o leite de côco, sendo que deve começar e acabar com a farinha;
- Adicione o aroma de baunilha e misture;
- Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos;
- Deixe arrefecer os bolos por completo, entretanto prepare a cobertura de queijo creme;
- Coloque o primeiro bolo num prato e barre com um pouco da cobertura de queijo creme, polvilhe com côco ralado e coloque o segundo bolo;
- Cubra o topo e os lados do bolo com a restante cobertura e polvilhe com bastante côco em toda a volta.


Cobertura de Queijo-Creme
Ingredientes:
650g de açúcar em pó
100g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
240g de queijo creme, à temperatura ambiente

Preparação:
Bata o açúcar em pó com a manteiga e o queijo creme durante uns cinco minutos, a velocidade média, até estarem os ingredientes bem misturados e a consistência cremosa. Se achar que deve ficar mais rígido, adicione mais açúcar em pó, até obter a consistência que preferir.

Bom Apetite!

Bolo Mármore com Côco

Cá em casa os bolos mais apreciados são os bolos simples, como é o exemplo deste. O côco com o chocolate fazem uma combinação incrivelmente boa! =)

A receita original, podem-na ver na revista Teleculinária, nº 1867. As alterações que fiz, foi apenas no sentido de ficar um bolo mais pequeno (se fica muito grande, comemos demais, assim é mais "à conta" ahah). Na verdade, queria fazer na minha forma rectangular, que é pequenina para a receita original!

Ingredientes:

160g de farinha

120g de açúcar

100g de manteiga

30g de chocolate em pó

30g de côco ralado

4 ovos

1 colher (de sobremesa) de fermento 

raspa de limão q.b. (coloquei cerca de uma colher de chá)

Preparação:

- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha;

- Numa tigela, coloque a manteiga, o açúcar e a raspa de limão. Bata muito bem até ficar um creme fofo;

- Junte os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Adicione a farinha e o fermento e bata apenas até ficar tudo bem misturado;

- Divida a massa em duas partes iguais: numa delas junte o côco ralado e na outra, o chocolate em pó e misture bem cada parte da massa;

- Coloque na forma, alternadamente, colheres de massa com chocolate e colheres de massa com côco. No final, misture ligeiramente toda a massa com uma colher;

- Leve ao forno por, aproximadamente, 35 minutos;

- Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco. Misture uma colher de sopa de côco ralado e uma colher de sopa de chocolate em pó e polvilhe por cima do bolo.

Bom Apetite!

Bolo de Limão

Este ano os limões abundam cá em casa, os limoeiros estão carregadinhos e como eu gosto do sabor do limão, em tudo o que seja possível. E para escoar um bocadinho o "stock" esta pareceu-me uma óptima sugestão. A receita original podem encontrar no blog Receitas fáceis, rápidas e saborosas.

Ingredientes:

5 ovos

sumo de 2 limões

raspa de 3 limões

1 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de açúcar branco

2 chávenas de farinha

1 colher (de chá) de fermento 

3/4 de chávena de óleo

Calda:

1/2 chávena de sumo de limão

1/2 chávena de água

1/2 chávena de açúcar amarelo

Preparação:

- Ligue o forno a 180ºC;

- Bata os ovos com o açúcar, e junte a raspa e sumo dos limões, a farinha, o fermento e o óleo;

- Bata tudo muito bem, durante uns 5 minutos, e leve ao forno (por aproximadamente 25 minutos), em forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha;

- Quando o bolo estiver cozido, retire-o do forno, deixe-o arrefecer um pouco e regue com a calda: Leve todos os ingredientes da calda ao lume e deixe ferver durante dois minutos.

Bom Apetite!

Bolo Brigadeirão

Antes de mais, um bom ano a todos vocês! Que 2015 vos traga só coisas boas =)

Este foi um dos bolos presentes na mesa, garanto-vos que é delicioso! A receita é, na íntegra, da Neuza Costa do Sabor Intenso.

Ingredientes:

5 ovos

250g de açúcar

200g de chocolate em tablete para culinária

100g de manteiga

200g de farinha

200 mL de leite

1 colher (de chá) de fermento em pó

1 pitada de sal fino

Recheio:

2 latas de leite condensado

125g de chocolate em pó

2 colheres (de sopa) de manteiga

Pepitas de chocolate q.b.

2 latas (do leite condensado) de leite

Preparação:

- Unte uma forma redonda com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 170ºC.

- Coloque as 100g de manteiga e a tablete de chocolate partido em pedacinhos num tachinho e leve ao lume em banho-maria, deixe derreter tudo e mexa de vez em quando para ficar com uma mistura homogénea.

- Junte o açúcar às gemas e bata até ficar uma gemada. Continue a bater e junte aos poucos o chocolate derretido.

- Junte o leite, aos poucos, alternadamente com a farinha e o fermento, continuando sempre a bater.

- Bata as claras em castelo com uma pitada de sal fino. Envolva-as na massa do bolo.

- Coloque a massa do bolo na forma e leve ao forno por 50 minutos a 1 hora. 

- Passado 1 hora retire o bolo do forno e desenforme-o. Com uma faca de serrilha e com cuidado, abra o bolo ao meio e deixe arrefecer as duas metades.

- Num tacho anti-aderente, coloque as 2 latas latas de leite condensado e junte o chocolate em pó, misture tudo muito bem. Junte as duas latas de leite e por fim, junte as duas colheres de sopa de manteiga.

- Coloque em lume brando e mexa sempre até engrossar. Quando o molho estiver bem grosso está pronto. Apague o lume e deixe arrefecer.

- Depois de tudo frio, recheie o bolo com metade do creme e cubra o bolo com a outra metade. Polvilhe com as pepitas de chocolate.

Bom Apetite!

Bolo Rei de Chocolate

Não sou nada fã de bolo-rei "normal", mas os de chocolate como já devem imaginar adoro! E nunca tinha feito em casa, até hoje =) Vi a receita no blog Gaveta das receitas e logo quis pôr mãos na massa, ficou divinal! Fica bonito na mesa de natal e é uma óptima alternativa para quem não gosta de bolo rei tradicional, tal como eu =)

Ingredientes:

200 mL de leite

1 ovo e 1 gema

30g de manteiga

raspa e sumo de uma laranja

50 mL de aguardente

100g de açúcar

450g de farinha sem fermento

1 saqueta de fermento de padeiro

1 pitada de sal

200g de chocolate para culinária

1 dl de leite

frutos secos a gosto (usei nozes, amendoim, amêndoa e pinhão)

1 ovo

Preparação:

- Ligue o forno a 180ºC.

- Coloque todos os ingredientes da massa numa taça, pela ordem indicada e amasse até obter uma consistência homogénea. Se achar que a massa está demasiado pegajosa, coloque um pouco mais de farinha. 

- Faça uma bola e deixe levedar, dentro da taça, até dobrar o volume.

- Enquanto espera faça uma ganache de chocolate - ferva o leite e junte-lhe o chocolate partido em pedaços, mexa até estar bem derretido.

- Deixe arrefercer a ganache, se necessário leve ao frio.

- Depois de levedada, estique a massa com um rolo ou com as mãos em forma de rectângulo.

- Espalhe o creme em cima da massa e polvilhe com os frutos secos.

- Enrole a massa e una as duas pontas formando um circulo, se necessário pincele as pontas com um pouco de água para facilitar o processo. (Parece que o rolo se desfaz todo, e que vai sair tudo mal neste passo - pelo menos eu achei! - mas continuem, é mesmo assim, parece que o chocolate está a transbordar para fora da massa)

- Passe a massa para um tabuleiro, pincele com ovo e decore a gosto com os frutos secos e algumas pepitas de chocolate.

- Leve ao forno até estar cozido, mais ou menos, 40 minutos.

Bom Apetite!