Não sou nada fã de bolo-rei "normal", mas os de chocolate como já devem imaginar adoro! E nunca tinha feito em casa, até hoje =) Vi a receita no blog Gaveta das receitas e logo quis pôr mãos na massa, ficou divinal! Fica bonito na mesa de natal e é uma óptima alternativa para quem não gosta de bolo rei tradicional, tal como eu =)
Ingredientes:
200 mL de leite
1 ovo e 1 gema
30g de manteiga
raspa e sumo de uma laranja
50 mL de aguardente
100g de açúcar
450g de farinha sem fermento
1 saqueta de fermento de padeiro
1 pitada de sal
200g de chocolate para culinária
1 dl de leite
frutos secos a gosto (usei nozes, amendoim, amêndoa e pinhão)
1 ovo
Preparação:
- Ligue o forno a 180ºC.
- Coloque todos os ingredientes da massa numa taça, pela ordem indicada e amasse até obter uma consistência homogénea. Se achar que a massa está demasiado pegajosa, coloque um pouco mais de farinha.
- Faça uma bola e deixe levedar, dentro da taça, até dobrar o volume.
- Enquanto espera faça uma ganache de chocolate - ferva o leite e junte-lhe o chocolate partido em pedaços, mexa até estar bem derretido.
- Deixe arrefercer a ganache, se necessário leve ao frio.
- Depois de levedada, estique a massa com um rolo ou com as mãos em forma de rectângulo.
- Espalhe o creme em cima da massa e polvilhe com os frutos secos.
- Enrole a massa e una as duas pontas formando um circulo, se necessário pincele as pontas com um pouco de água para facilitar o processo. (Parece que o rolo se desfaz todo, e que vai sair tudo mal neste passo - pelo menos eu achei! - mas continuem, é mesmo assim, parece que o chocolate está a transbordar para fora da massa)
- Passe a massa para um tabuleiro, pincele com ovo e decore a gosto com os frutos secos e algumas pepitas de chocolate.
- Leve ao forno até estar cozido, mais ou menos, 40 minutos.
Bom Apetite!
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