Bolo de Clementinas

Descobri há pouco tempo o programa Doce Diário, da Rachel Allen, no canal 24Kitchen. Fiquei rendida desde o primeiro minuto que vi, e decidi logo experimentar alguma das receitas dela! Bem, já experimentei duas e continuo a ficar rendida, vale a pena verem, tem receitas de  bolos deliciosos =)

Este bolo de clementinas que apresento aqui hoje pode confirmar exactamente isso, um bolo com um sabor cítrico divinal, bastante húmido como eu gosto. É talvez uma das receitas cá em casa para a ceia de Natal!

Ingredientes:

175 mL de óleo de girassol

200g de açúcar

100g de amêndoas

50g de pão ralado fresco (usei de pacote)

2 colheres de chá de fermento

4 ovos

raspa de 5 clementinas

Xarope de cobertura:

75g de açúcar

sumo de 3 clementinas

(+ 2 para decoração)

Preparação:

- Triture as amêndoas e coloque numa taça com os restantes ingredientes secos: o açúcar, o pão ralado e o fermento. Misture tudo e reserve;

- Noutra taça misture os ingredientes líquidos: com a vara de arames, coloque os ovos e bata-os um pouco, adicione o óleo e a raspa das clementinas e bata mais um pouco;

- Adicione a mistura dos líquidos à mistura dos secos e envolva bem;

- Coloque a massa na forma e leve ao forno por, aproximadamente, 40-45 minutos;

- Quando o bolo estiver cozido, retire-o do forno e deixe-o arrefecer na forma enquanto prepara o xarope: Coloque o sumo das clementinas e o açúcar num tacho e leve ao lume. Deixe ferver por 2 a 3 minutos (até ficar com uma consistência mais espessa);

- Corte as clementinas para decoração em rodelas;

- Desenforme o bolo, coloque as rodelas das clementinas por cima e regue com o xarope.

Nota: as 5 clementinas servem para tudo, use a raspa das 5, escolha 2 mais direitinhas para descascar e cortar em rodelas para decoração e das outras 3 retire o sumo.

Bom Apetite!