Bolo de Limão e Alfazema

Nunca tinha experimentado usar alfazema em doçaria. E há muito tempo que andava curiosa, adoro o cheirinho da alfazema! =)

Decidi experimentar este bolo (que o vi aqui), já que com o sabor de limão, se não gostasse muito da experiência da alfazema, não se notava tanto. Mas gostei muitooo, e em breve vou experimentar fazer bolachinhas! =)

Ingredientes:

175g de farinha 

150g de açúcar amarelo

140g de manteiga

raspa de dois limões

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá (bem cheia) de alfazema

4 ovos

3 colheres de sopa de açúcar em pó

sumo de um limão

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Bata muito bem a manteiga amolecida com o açúcar, adicione os ovos, as raspas de limão e a alfazema e volte a bater bem.

Adicione a farinha e o fermento e bata levemente, só até estar tudo incorporado.

Coloque a massa numa forma de bolo inglês, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno por, aproximadamente, 30 a 40 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Misture o açúcar em pó com o sumo do limão e regue o bolo. Decore a gosto.

Bom Apetite!

Tarte de Iogurte e Côco

Os exames continuam aí e continua a ser difícil partilhar com vocês as minhas experiências com a frequência que gostava. Hoje lá tirei um tempinho para vos mostrar esta tarte, que fresca é uma maravilha.

A receita original é do blog Coco e Baunilha.

Ingredientes:

150g de açúcar

3 iogurtes de côco
2 ovos

5 colheres de sopa de Vaqueiro líquida

1 caixa de iogurte de leite de côco

80g de côco ralado

Preparação:

Ligue o forno a 200ºC.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogénea. Coloque a mistura numa tarteira previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno por, aproximadamente, 25-30 minutos.

Polvilhe com côco ralado/açúcar em pó.

Bom Apetite!

Bolo de Amêndoa

Para quem gosta de amêndoa este bolo é perfeito! Ando a explorar as receitas do livro "Tortas tartes e bolos" da EuroImpala, já tinha inclusivé partilhado uma receita aqui com vocês. Esta é outra que já tinha planeado experimentar há algum tempo. Hoje, sem nada para fazer (muito que estudar mas a vontade não era muito!) decidi fazê-lo e adorei (mesmo!) o resultado.

Ingredientes

Massa:

6 ovos

200g de açúcar

7 colheres de sopa de óleo

7 colheres de sopa de água morna

80g de amêndoas moídas

200g de farinha

1 colher de café de fermento em pó

Molho:

3 colheres de sopa de maisena

80g de açúcar

1 ovo

1 gema

200 mL de leite

50 mL de licor de amêndoa amarga (opcional, se não adicionar o licor, adicione mais 50 mL de leite)

1 colher de café de canela em pó

 amêndoas q.b.

Preparação

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata bem as gemas com o açúcar, adicione-lhes o óleo e a água. Continue a bater, juntando-lhes a amêndoa moída.

Bata as claras em castelo, envolva-as no preparado, alternando com a farinha e o fermento.

Verta a massa na forma e leve ao forno, durante 40 minutos. Retire. Desenforme o bolo morno e deixe arrefecer.

Prepare o molho: Misture a maisena com o açúcar, o ovo e a gema. Mexa e junte-lhes o leite em fio, seguido do licor.

Leve ao lume brando, mexendo até engrossar. Retire do lume e adicione a canela em pó. Deixe arrefecer ligeiramente, verta sobre o bolo e decore-o com amêndoas.

Bom Apetite!

Pastéis de Nata

Um dos meus vícios: um café e uma nata. Contudo, nunca tinha feito pastéis de nata em casa. (Uma grande falha!) Ontem, depois de um dia intenso de estudo para os exames, decidi ir para a cozinha desanuviar um bocadinho e testar uma receita que já andava debaixo de olho há algum tempo. Tão rápido, tão simples... que eu tinha que experimentar! Mas que natas tão boas (modéstia à parte) me saíram, para uma primeira vez! Deliciei-me a comer uma nata ainda quente com o meu café, desta vez em casa, na companhia dos meus bichinhos. Tudo o que é caseiro sabe sempre melhor =) (por falar nisso, usei ovos caseiros, já viram a cor linda do creme?)

A receita original podem ver no blog Receitas fáceis, rápidas e saborosas.

(para cerca de 12-14 unidades)

Ingredientes:

1 pacote de massa folhada 

1 pacote de natas (200mL)

500 mL de leite

6 gemas

1 colher de chá de farinha Maizena

1 colher de café de aroma de baunilha

100g de açúcar

Preparação:

Bater os ingredientes todos (eu bati com uma vara de arames) e levar a lume brando, mexendo sempre até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 225ºC.

Unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha.

Desenrole a massa folhada, estenda-a mais um pouco, para ficar bem fininha. Enrole-a novamente e corte em pequenos pedaços de, aproximadamente, 3 centímetros.

Coloque um pedacinho em cada forma, com a parte cortada virada para cima. Apoie o polegar na massa e vá rodando a forma até esta ficar coberta de massa. Encha as forminhas com o creme e leve ao forno por, aproximadamente, 20 minutos (depende se gostar das natas mais ou menos queimadas por cima). Se desejar,sirva polvilhadas com açúcar em pó e canela.

Bom Apetite!

Tarte Gelada de Iogurte, Morango e Côco

Com os dias mais quentes a chegarem, são estas sobremesas mais fresquinhas que nos sabem pela vida.

Esta tarte não poderia ser mais perfeita, por combinar dois ingredientes que adoro: Morangos e côco! =)

A receita original é da TeleCulinária nº 1835, já compraram a vossa? O difícil é escolher o que experimentar no meio de tantas receitas apetitosas! =P

Ingredientes

Base:

200g de farinha

200g de açúcar

150g de manteiga amolecida

Creme:

4 iogurtes naturais

400g de morangos

165g de açúcar

100g de côco ralado

200 ml de natas 

10 folhas de gelatina

Preparação

Deite a farinha numa tigela, junte o açúcar e a manteiga e amasse bem. Coloque depois no fundo de uma forma de aro amovível e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 12 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Coloque os morangos no liquidificador, triture e reduza a puré. Verta depois para uma tigela, junte os iogurtes, o côco e o açúcar e mexa bem.

À parte bata as natas em chantilly e envolva no preparado anterior. Demolhe as folhas de gelatina, escorra-as e derreta-as no microondas sem deixar ferver e adicione-as também ao creme. Verta por cima e leve ao congelador cerca de 40 minutos a 1 hora. Polvilhe com côco ralado e decore a gosto, sirva fresca.

Bom Apetite!

Cheesecake de Morangos (uma versão mais saudável)

Há uns dias estava com uma vontade enorme de comer algo doce, mas o verão aproxima-se e o abuso dos doces não é nada conveniente eheh =P

Foi aí que me lembrei de fazer este cheesecake, numa versão bem mais light que o normal. E não é por ser uma versão mais saudável que deixa de ser saboroso, acho que comia de sobremesa todos os dias! =D 

(para 6 doses)

Ingredientes:

12 bolachas digestivas raladas

500g de morangos

2 iogurtes naturais

7 folhas de gelatina

1 pacote de creme de soja (usei daqueles "frasquinhos" do Pingo Doce)

1 embalagem de queijo creme light

Adoçante q.b. (usei um adoçante líquido)

Preparação:

Comece por ralar as bolachas, distribua pelas diferentes taças e reserve.

Demolhe 4 folhas de gelatina em água fria.

No liquidificador, triture 5 morangos com os iogurtes, até ficar um creme homogéneo. 

Numa taça, bata bem o creme de soja, adicione o queijo creme e bata mais um pouco. Adicione a mistura dos morangos com os iogurtes.

Escorra a gelatina, leve ao microondas por segundos até derreter e junte à mistura anterior, envolvendo bem.

Adicione o adoçante (eu coloquei 3 colheres de chá, mas depende do gosto de cada um, e do tipo de adoçante que usam!) e misture.

Distribua pelas taças, por cima da bolacha. Leve ao frigorífico até solidificar.

Entretanto, demolhe as restantes folhas de gelatina (3) em água fria.

Triture os restantes morangos, adicione adoçante a gosto (adicionei 1 colher de chá). Escorra as folhas de gelatina, derreta-as e adicione ao puré de morango.

Distribua pelas taças, por cima do creme. Leve ao frigorífico até à hora de servir. Decore a gosto.

Bom Apetite!

Mousse de Banana

Garanto-vos que esta mousse é deliciosa, logo que vi a receita no livro "Gelados, Bolos e outras Sobremesas - Doces Delícias" da Impala, decidi que tinha que a fazer. Guardei para o fim de semana, que é quando tenho mais tempo para ir para a cozinha, e é quando há mais lugar para abusos! =)

Fiz uma ou outra alteração mais ao meu gosto. E fez as delicias de todos cá em casa! =D

Ingredientes:

5 folhas de gelatina

200 ml de natas

5 bananas da madeira (ou 4 se forem das grandes)

2 colheres de sopa de limão

260g de açúcar mascavado

1 iogurte natural

50 mL de água

1 colher de sopa de licor de laranja (usei licor de laranja e limão, que tinha caseiro)

água qb

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Bata as natas bem firmes e reserve.

Descasque 3 bananas (ou 2 se forem grandes), corte em pedaços e regue com 1 colher de sopa de limão.

Triture e junte 80g de açúcar.

Esprema a gelatina e leve ao microondas durante uns segundos para derreter. Junte ao puré da banana, assim como as natas batidas.

Distribua por taças e leve ao frigorífico.

Leve a água ao lume com o restante açúcar (180g) e o sumo de limão (1 colher de sopa), deixe ferver até obter ponto de caramelo.

Corte as outras bananas em rodelas, junte ao caramelo. Quando levantar de novo fervura, regue com o licor. Deixe ferver por alguns minutos e retire do calor.

Junte às tacinhas e decore a gosto.

Bom Apetite!