Há uns dias estava com uma vontade enorme de comer algo doce, mas o verão aproxima-se e o abuso dos doces não é nada conveniente eheh =P
Foi aí que me lembrei de fazer este cheesecake, numa versão bem mais light que o normal. E não é por ser uma versão mais saudável que deixa de ser saboroso, acho que comia de sobremesa todos os dias! =D
(para 6 doses)
Ingredientes:
12 bolachas digestivas raladas
500g de morangos
2 iogurtes naturais
7 folhas de gelatina
1 pacote de creme de soja (usei daqueles "frasquinhos" do Pingo Doce)
1 embalagem de queijo creme light
Adoçante q.b. (usei um adoçante líquido)
Preparação:
Comece por ralar as bolachas, distribua pelas diferentes taças e reserve.
Demolhe 4 folhas de gelatina em água fria.
No liquidificador, triture 5 morangos com os iogurtes, até ficar um creme homogéneo.
Numa taça, bata bem o creme de soja, adicione o queijo creme e bata mais um pouco. Adicione a mistura dos morangos com os iogurtes.
Escorra a gelatina, leve ao microondas por segundos até derreter e junte à mistura anterior, envolvendo bem.
Adicione o adoçante (eu coloquei 3 colheres de chá, mas depende do gosto de cada um, e do tipo de adoçante que usam!) e misture.
Distribua pelas taças, por cima da bolacha. Leve ao frigorífico até solidificar.
Entretanto, demolhe as restantes folhas de gelatina (3) em água fria.
Triture os restantes morangos, adicione adoçante a gosto (adicionei 1 colher de chá). Escorra as folhas de gelatina, derreta-as e adicione ao puré de morango.
Distribua pelas taças, por cima do creme. Leve ao frigorífico até à hora de servir. Decore a gosto.
Bom Apetite!
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