Panacotas de Cereja

Como já vos tinha dito quando publiquei a receita do Bolo de Cerejas, não sou a maior fã deste fruto. Mas num doce ainda vai =P Com tantas cerejas que tivemos cá por casa, e como os meus pais tanto gostam delas, decidi fazer estas Panacotas de Cereja para sobremesa no almoço de Domingo. O doce por cima não ficou muito escuro porque as minhas cerejas são daquelas mais claras. Se fizerem com cerejas do Fundão ficam certamente com uma cor bem bonita e escurinha!! =)

(Perdoem-me as fotos, que são quase todas iguais, o tempo tem sido muito escasso, e foi o que consegui, à pressa.)

Para 4 panacotas

Ingredientes:

250g de cerejas sem caroço

80g de açúcar

2 colheres (de sopa) de água

1 pacote de natas (200 mL)

3/4 de chávena de leite

1/2 vagem de baunilha

100g de açúcar

4 folhas de gelatina

Preparação:

- Leve as cerejas, o açúcar e a água ao lume e vá mexendo até obter uma espécie de doce, com alguma consistência (como veem nas fotos). Retire do lume e reserve;

- Demolhe as folhas de gelatina em água fria;

- Leve as natas, o leite, o açúcar e a vagem de baunilha ao lume até levantar fervura. Esprema as folhas de gelatina para retirar o excesso de água e leve ao microondas para derreterem durante alguns segundos. Adicione à mistura das nata;
- Coloque em forminhas untadas com um pouco de óleo e leve ao frigorífico até solidificar (duas a três horas);

- Na hora de servir, desenforme as panacotas e coloque por cima o doce de cereja.

Bom Apetite!

Bolo de Chocolate Dulcis

Se há receita que se repete inúmeras vezes cá em casa, é esta! O bolo fica fofinho e húmido ao mesmo tempo, com um sabor tão bom e tão característico do chocolate, que ninguém por aqui resiste =) A receita já a tinha publicado anteriormente, aqui, foi a primeira receita do blogue! =)

Desta vez, experimentei usar o chocolate em pó da Dulcis, um chocolate de boa qualidade que vos aconselho a experimentar. 

Deixo-vos com a receita, e desejo-vos um Dulcis feriado!! 

Ingredientes:

4 ovos inteiros 

1 chávena de chá de açúcar

2 chávenas de chá de farinha

1 chávena de chá de chocolate em pó (usei da Dulcis)

1 chávena de chá de óleo

1 chávena de chá de água a ferver

1 colher de chá de fermento

Preparação:

- Comece por untar uma forma redonda, sem buraco, com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 200ºC;

- De seguida, bata muito bem os ovos com o açúcar;

- Noutra taça, misture a farinha, o chocolate em pó e o fermento, quando estiver tudo bem misturado, misture com os ovos e o açúcar que bateu antes. (Não bata, misture apenas com uma colher);

- Acrescentaeo óleo e bata. Acrescente, por último, a água a ferver. Leve ao forno a 200ºC durante aproximadamente 30 minutos.

Quando faltarem uns 15 minutos para o bolo sair do forno, comece a preparar a calda:

8 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de chocolate em pó (usei da Dulcis)

5 colheres de sopa de açúcar

- Leve tudo ao lume e vá mexendo até ferver. Logo que o bolo saia do forno, desenforme-o e pique-o todo com um palito, de seguida, cubra o bolo com esta calda;

- Decore a gosto.

Bom Apetite!

Bolo de Cerejas

Apesar de ser um fruto que não me diz muito, aqui em casa é muito (mesmo!) apreciado pelos restantes membros da família. Como não posso fazer só o que gosto, desta vez foi tempo de fazer um Bolo de Cerejas que os meus pais tanto gostam! E eu acabei por gostar também, mesmo não sendo fã do fruto. Fica húmido, e bem delicioso. 

(Receita original do site A matter of taste)

Ingredientes:

300g de cerejas

1 chávena de farinha

1/4 de chávena açúcar

3 ovos

170g de manteiga (usei vaqueiro sabor a manteiga)

1 pitada de sal

Açúcar baunilhado q.b.

Preparação:

- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda, sem buraco, com manteiga e polvilhe com pão ralado;

- Bata as claras em castelo com metade do açúcar, reserve;

- Bata a manteiga com a outra metade do açúcar durante 5 minutos, adicione as gemas e bata mais um pouco;

- Envolva a farinha e o sal na massa e mexa suavemente. Adicione as claras e envolva com uma colher de pau;

- Coloque a massa na forma e disponha por cima as cerejas. Leve ao forno por, aproximadamente, 40 minutos;

- Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar baunilhado.

Bom Apetite!

Bolo de Maçã e Mirtilos

Na semana passada estava a ver o programa da Donna Hay, o Fast, Fresh and Simple, que dá no canal 24Kitchen, quando vi este bolo que desde logo me decidi a experimentar e partilhar com vocês. E é por isto que gosto de ter sempre alguns frutos congelados... Tenho sempre mirtilos, framboesas, morangos e bananas congeladas no meu congelador. Neste caso deu jeito, mal acabou o programa fui para a cozinha experimentar mais uma receita desta fantástica senhora. A receita não podia ser mais fácil e rápida! Deixo-vos, então, com o resultado =)

(Receita da Donna Hay, do programa Fast, Fresh, Simple)

Ingredientes:

1 1/2 chávena de farinha com fermento (peneirada)

3/4 chávena de açúcar em pó

125g de manteiga amolecida

1 colher (de chá) de extracto de baunilha

2 ovos

1/2 chávena de leite

1 maçã fatiada em quartos

3/4 chávena de mirtilos

2 colheres (de sopa) de açúcar mascavado

Preparação:

- Ligue o forno a 160ºC. Forre uma forma de fundo redondo, sem buraco, com papel vegetal;

- Bata todos os ingredientes muito bem;

- Coloque a massa na forma e, por cima, coloque a maçã e os mirtilos dispostos da forma que desejar. Polvilhe com o açúcar mascavado eleve ao forno por, aproximadamente, 45 minutos.

Bom Apetite!

Cupcakes de Baunilha

Cá estou eu, mais uma vez num dia um, a participar no projecto Dia Um... Na Cozinha !. E gosto tanto deste projecto, de participar e ver todas as outras participações! Todos os meses há um desfile fantástico de iguarias que, garanto-vos, vale a pena ir espreitar. 

O tema deste mês foi destinado aos Cupcakes, comemorando assim o Dia da Criança e o 2º aniversário deste fantástico grupo! Parabéns às mentoras/administradoras! E um feliz dia da criança a todos! =) (Todos temos uma criança escondida dentro de nós :p)

(Receita adaptada da Martha Stewart)

Para 30 Cupcakes

Ingredientes:

Massa

3 chávenas de farinha

1 1/2 colher (de chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

175g de manteiga, à temperatura ambiente

1 1/2 chávena de açúcar

4 ovos (grandes)

2 colheres (de chá) de extracto de baunilha

1 1/4 chávena de leite

Cobertura (para 15 cupcakes)

225g de queijo creme

115g de manteiga

1 chávena de açúcar em pó

1 colher (de chá) de extracto de baunilha

corante alimentar q.b. (opcional)

Preparação:

- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque as forminhas de papel dentro das formas de queques e reserve;

- Numa taça misture a farinha, o fermento e o sal, reserve. À parte, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado;

- Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Adicione a baunilha e volte a bater;

- Adicione a farinha, alternadamente com o leite. Inicie com a farinha e acabe com a mesma. Bata na velocidade mínima;

- Coloque a massa nas formas, enchendo até 3/4 das formas. Leve ao forno por, aproximadamente, 20 minutos;

- Retire os cupcakes do forno e deixe arrefecer totalmente;

- Prepare a cobertura: Bata o queijo creme a velocidade média, adicione a manteiga aos poucos. Adicione depois a baunilha e o açúcar em pó e bata até obter um creme espesso. Se necessário, adicione um pouco mais de açúcar em pó;

- Adicione umas gotas de corante a gosto, se quiserem. Com ajuda de um saco de pasteleiro, cubra os cupcakes já arrefecidos e decore a gosto.

Notas: Fiz cobertura apenas para metade dos cupcakes, mas se quiserem fazer para todos, basta dobrar a receita.

A chávena que utilizei tem capacidade para 240 mL.

Bom Apetite!

Bolo Gelado de Oreo

Em véspera de Dia da Criança quis deixar-vos com uma sugestão que agradasse a maior parte das crianças. (E dos adultos também, porque não eheh) Decidi então partilhar este Bolo Gelado, já que a minha mousse de Oreo fez bastante sucesso com pequenos e graúdos, e este bolo não passa de bolo de chocolate com mousse e oreo congelada =D 

Vi algo parecido na TeleCulinária nº1885, o Semifrio de Leite Condensado e Bolo. Adaptei-o à minha forma e eis que este é o resultado =)

Ingredientes:

Para o Bolo

100g de açúcar

80g de farinha

20g de cacau em pó

3 ovos

Para o Gelado de Oreo

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas (400 mL)

1 pacote de Oreo

Preparação:

Para o Bolo

- Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Pré-aqueça o forno a 180ºC;

- Bata bem os ovos, adicione o açúcar aos poucos e continue a bater, até obter um creme esbranquiçado;

- Peneire a farinha com o cacau e envolva suavemente na massa. Verta para a forma e leve ao forno durante 20 minutos;

- Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Corte o bolo horizontalmente em duas metades (não cresce muito, pelo que tem que ser com muito jeitinho para conseguirem cortar as duas metades direitinhas!)

Para o Gelado de Oreo

- Triture o pacote das bolachas Oreo e reserve;

- Bata as natas muito bem, até ficarem firmes. Adicione o leite condensado e bata mais um pouco;

- Adicione as bolachas trituradas e envolva bem.

Montagem do Bolo Gelado de Oreo

- Num prato, e utilizando o aro removível de uma forma redonda, disponha de uma rodela de bolo;

- Coloque por cima todo o Gelado de Oreo e cubra com a outra rodela de bolo;

- Leve ao congelador por, pelo menos, 3 horas. 

- Para servir, retire o bolo do congelador uns 5 a 10 minutos antes. Passe uma faca pelas laterais para ajudar a desenformar. Decora a gosto!

Sugestão: Se preferirem podem fazer uma versão semifrio: em vez de levarem ao congelador, levem ao frigorífico. Nesse caso, aconselho a acrescentarem 6 folhas de gelatina na parte do gelado para ficar bem sólido.

Bom Apetite!

Bolachas de Côco

Confesso que gosto muito de bolachas, mas não tenho o hábito de as fazer. Não é algo que me cative muito, mas estas, cativaram-me de tal forma que tive que experimentar. São deliciosas!! =)

Receita original da revista "Cozinha Fácil" de Novembro de 2014

Para 20 bolachas

Ingredientes:

70g de açúcar

150g de manteiga amolecida

40g de amêndoas moídas

40g de côco ralado

200g de farinha

1 ovo

1 pitada de sal

açúcar em pó q.b.

Preparação:

- Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa;

- Junte o sal, as amêndoas, o coco, o ovo e a farinha, pouco e pouco, sem parar de mexer, até obter uma massa homogénea;

- Tape com película aderente e deixe em repouso, no frigorífico, durante pelo menos 2 horas;

-Pré aqueça o forno a 180ºC;

- Estique a massa com o rolo até uma espessura de aproximadamente 1 cm;

- Corte a massa com a forma que quiser, com auxílio de um corta-massas;

- Forre um tabuleiro com papel vegetal, disponha as bolachas por cima e leve ao forno por 8 a 10 minutos; - Atenção: não devem dourar demasiado!

- Retire do forno, deixe as bolachas arrefecerem e polvilhe com açúcar em pó.

Bom Apetite!