Tiramisu

Uma receita bem simples, mas com muito sabor! É delicioso! =) Cá em casa adoramos, todos. E dura muito pouco. Porque não fazer esta maravilha para amanhã, Dia da Mãe? Tenho a certeza que as vossas mães vão adorar. =)

A receita é uma mistura da receita do José Avillez com umas quantas que tenho visto por aí. Cheguei à minha própria versão, espero que gostem!

Ingredientes:

500 mL de café bem forte açucarado, morno

250g de queijo mascarpone 

1 pacote de natas (200 mL)

2 ovos

100g de açúcar

2 colheres (de sopa) de vinho do Porto (opcional)

3 colheres (de sopa) de cacau em pó

Palitos La Reine/de champanhe q.b. 

Preparação:

- Comece por fazer o café bem forte e com um bocadinho de açúcar (a gosto), adicione o vinho do Porto e reserve;

- Bata as natas até ficarem bem firmes e reserve;

- Bata as claras em castelo e reserve;

- Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, adicione o queijo mascarpone e continue a bater mais um pouco;

- Adicione as claras em castelo, envolva cuidadosamente. De seguida, envolva as natas;

- Coloque um pouco desta mistura no fundo de uma taça quadrada/rectangular. Molhe palitos de champanhe no café, um a um, e coloque por cima do creme que está na taça, em fila. Cubra com creme e faça outra camada por cima de palitos de champanhe molhados no café. Cubra com o resto do creme;

- Polvilhe com o cacau em pó e leve ao frigorífico por umas horas, para ficar mais sólido, e bem fresquinho.

Bom Apetite!

Quiche de Atum e Ananás

Sim, hoje trago algo completamente diferente do habitual. Não trago um doce. Mas é algo que eu adoro fazer (e comer)! E é dia do desafio Dia Um... Na Cozinha!, onde tenho tentado participar sempre que possível. O tema deste mês é "Tartes Salgadas", lembrei-me logo: vou fazer a minha Quiche de Atum e Ananás. Não que seja algo de especial, de diferente... Mas porque é a minha quiche preferida! E por isso, aqui vos deixo esta quiche simples, de fácil e rápida preparação. E podem sempre fazer adaptações com mil e um ingredientes diferentes! =) 

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada

2 latas de atum

1 lata de ananás em calda

1 pacote de polpa de tomate

1 pacote de natas

1 mão cheia de azeitonas 

4 ovos

1 Cebola

1 Dente de alho 

1 folha de louro 

Alho moído, sal e pimenta q.b.

1/2 copo de vinho branco

Preparação:

- Escorra o atum das latas e reserve; 

- Unte uma tarteira com manteiga e coloque o rolo da massa quebrada, com a ajuda de um garfo, fure o fundo da massa;

- Escorra o melhor possível as rodelas de ananás (nunca utilizo a lata toda, deixo sempre duas rodelas de parte, que ficam para sobremesa =P), corte aos pedacinhos e coloque por cima da massa quebrada. Reserve;

- Num tacho coloque a cebola e o alho picados,o louro e leve ao lume a refogar;

- Adicione o atum, deixe refogar um pouco e adicione o vinho. Deixe apurar um pouco, adicione a polpa de tomate e as azeitonas e deixe cozinhar mais um pouco;

- Tempere com sal, alho moído e pimenta a gosto e adicione o pacote de natas. Desligue o lume, deixe arrefecer um pouco e adicione os ovos, previamente batidos;

- Coloque esta mistura na tarteira, ontem já está a massa quebrada e o ananás cortado;

- Leve ao forno por, aproximadamente, 30 a 40 minutos (ou até ver que os bordos da massa já estão bem douradinhos).

Bom Apetite!

Crumble Cake de Canela

Adoro "Crumble's Cakes"!! Andava a passear pelo site da minha querida Martha Stewart, que também adoro, quando encontrei este Crumble Cake de Canela. Não há bolo mais fácil, nem de batedeira precisam! E é tão, mas tão booom!! =) 

Usei uma chávena com capacidade para 240 mL 

Ingredientes:

2 chávenas de farinha

3/4 chávena de açúcar (+ 2 colheres (de sopa) extra)

1 colher (de sopa) de fermento em pó

1/2 colher (de chá) de sal

1/2 chávena de vaqueiro sabor a manteiga, derretida (+ 2 colheres (de sopa) extra)

1 colher de chá de canela

1 ovo grande

3/4 chávena de leite

Preparação:

- Pré-aqueça o forno a 180ºC;

- Numa taça misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Misture tudo muito bem com as mãos;

- Separe metade do conteúdo para outra taça. Numa parte adicione as 2 colheres (de sopa) de açúcar extra e a canela e reserve (esta é a parte do crumble propriamente dito);

- Na outra parte da "massa" adicione o ovo, 1/2 chávena da vaqueiro e o leite. Misture tudo muito bem com uma colher de pau;

- Coloque esta massa num tabuleiro untado previamente com manteiga e polvilhado com farinha. Espalhe por cima as 2 colheres de sopa extra de vaqueiro e coloque o crumble que reservou anteriormente;

- Leve ao forno por, aproximadamente, 35 minutos.

Bom Apetite!

Queques de Limão e Mousse de Chocolate

Há uns tempos fiz estes queques para um passatempo da Páscoa que estava a decorrer na página do facebook da Maizena. Tinha que se usar um produto maizena, um produto alsa e dois dos ingredientes que estavam na tabela, eu escolhi o limão e as natas. Aproveitei também para experimentar a nova Vaqueiro sabor a manteiga, que desde logo fiquei fã! =D  Infelizmente não fui seleccionada, e nunca mais me lembrei de partilhar a receita com vocês. Fica, então, aqui a receita de uns queques bem fresquinhos para esta altura de Primavera.

Ingredientes:

100g de maizena

100g de natas (meio pacote)

100 mL de leite

100g de vaqueiro sabor a manteiga

160g de açúcar

Raspa de meio limão

3 ovos

180g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 embalagem de mousse de chocolate Alsa à escolha (usei de chocolate de leite)

Preparação:

- Comece por preparar a mousse de chocolate, conforme indicado na embalagem (utilize apenas 200 mL de leite frio, para que fique uma mousse mais consistente) e leve ao frigorífico a solidificar;

- Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare as formas: coloque formas de papel em cada compartimento das formas de queques;

- Misture as natas e o leite numa taça e reserve. Noutra taça misture a farinha de trigo, a farinha maizena e o fermento e reserve;

- Bata bem a vaqueiro, o açúcar e a raspa de limão, até obter um creme esbranquiçado e homogéneo;

- Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição;

- Adicione a mistura do leite, alternadamente, com a mistura das farinhas. Adicione lentamente, em pequenas porções de cada vez e vá misturando bem;

- Coloque a massa em cada uma das formas, aproximadamente, 1 colher e meia de sopa. (Deve ficar a uma altura de 2/3 da forma)

- Leve ao forno por, aproximadamente, 15 a 20 minutos, ou até espetar um palito e sair seco;

- Retire do forno, deixe arrefecer e com a ajuda de uma seringa ou saco de pasteleiro coloque a mousse por cima dos queques. Decore a gosto.

Bom Apetite!

O Meu Bolo de Aniversário

Como já tinha dito no facebook, na passada sexta-feira completei 24 primaveras. Como blogger doceira tinha que fazer um bolo de aniversário =D Tenho-vos a dizer que o bolo desapareceu num ápice! 

A ideia era o bolo ficar todo colorido por dentro (na massa) com pepitas coloridas, no entanto, usei ovos biológicos, que deixaram o bolo tão amarelinho que o efeito não foi conseguido.

Receita original no site da foodnetwork.

Usei uma chávena com capacidade para 240 mL

Ingredientes

Massa:

100g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

2 3/4 chávenas de farinha

1 colher (de chá) de fermento 

1 colher (de chá) de sal fino

2 chávenas de açúcar

1/2 chávena de óleo

5 ovos grandes

1 colher de sopa de aroma de baunilha

1 chávena de leite

4 colheres de sopa de pepitas coloridas (opcional)

Recheio e cobertura:

340g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

3 1/4 chávenas de açúcar em pó

2 colheres (de chá) de aroma de baunilha

1/4 chávena de leite

1 pitada de sal fino

coco ralado corado q.b. (opcional)

Preparação

Massa:

- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte duas formas redondas, sem buraco, com manteiga e polvilhe com farinha;

- Numa taça misture a farinha, fermento e o sal e reserve;

- Bata a manteiga, o açúcar e o óleo com a batedeira eléctrica em velocidade média durante 5 minutos;

- Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Adicione depois o aroma de baunilha e incorpore na massa;

- Adicione, alternadamente, a mistura da farinha e o leite, adicionando a farinha em 3 adições e o leite em 2 adições (comece com a farinha e acabe com a mesma). Misture com uma espátula. Adicione as pepitas coloridas e incorpore;

- Divida a massa em duas partes iguais, e distribua nas duas formas;

- Leve ao forno por, aproximadamente, 35-40 minutos (confirme com um palito se o bolo já está cozido);

- Deixe arrefecer completamente e prepare, entretanto, o recheio/cobertura.

Recheio/Cobertura:

- Bata a manteiga e o sal a velocidade média até ficar macia;

- Gradualmente, adicione o açúcar em pó, bata bem até ficar um creme esbranquiçado e fôfo;

- Adicione 2 colheres de sopa do leite e bata para incorporar. Adicione o restante leite, adicionando uma colher de sopa de cada vez, até acabar. 

Montagem do Bolo:

- Desenforme os dois bolos, coloque um deles no prato base e recheie com uma chávena (aproximadamente) do creme. Coloque o outro bolo em cima e cubra todo o bolo com o restante creme. 
Eu corei o recheio de cor de rosa, se o quiserem fazer basta pegarem na quantidade para o recheio, adicionar umas gotas de corante e misturar, até terem a cor desejada.

- Decore com o côco ralado corado, ou outra decoração a gosto.

Para fazer côco ralado corado: Coloque o côco numa taça e deite algumas gotas de corante alimentar por cima. Com uma colher (ou com as mãos, mas nesse caso, use luvas de cozinha para não ficar com as mãos coloridas! =P) vá mexendo o côco até ter uma cor uniforme. Se quiser, adicione mais corante até ficar com a cor desejada. 

Se achar que o côco ralado ficou um pouco húmido pode colocá-lo por segundos no microondas.

Bom Apetite!

Bolo de Noz

Gosto muito de um bom bolo de noz, mas confesso que sou um bocadinho esquesita! Há bolos de noz em algumas pastelarias que tem um sabor, para mim, muito enjoativo, parece demasiado pesado. Este é sem dúvida um bolo ao meu gosto. O sabor está lá, mas não o acho tão enjoativo! O único problema é ter que descascar as nozes, que não gosto nadinha! =D

A receita original é da revista Cozinha Maravilha nº 55.

Ingredientes:

6 ovos

200g de manteiga

260g de açúcar

200 mL de natas (1 pacote)

360g de farinha

1 colher (de chá) de fermento

150g de miolo de noz moído

Preparação:

- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de fundo redondo, sem buraco, com manteiga e polvilhe com farinha;

- Bata as claras em castelo, reserve;

- À parte, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme, junte as gemas e as natas e bata bem. Adicione a farinha misturada com o fermento e o miolo de noz moído, alternando com as claras em castelo, envolva delicadamente.

Bom Apetite!

Folar de Baunilha e Limão

Os folares não podem faltar todos os anos cá em casa, fatias de folar torradas com manteiga/doce são deliciosas! Este ano a minha sugestão passa por um folar com um leve travo de baunilha e limão, onde usei a receita base de uma amiga da minha mãe, perfeito! 

Com este folar, participo também no desafio de que já vos tenho falado noutros meses, o "Dia Um... Na Cozinha!", onde o tema deste mês é "Folares".

Ingredientes:

650g de farinha de trigo

150g de açúcar

80g de manteiga derretida

100 mL de leite

1 pacote de fermento de padeiro (4,6g)

5 ovos

raspa de um limão

1 colher (de chá) de aroma de baunilha

Cobertura: 

1 gema

1 colher (de sopa) de açúcar

1 colher (de sopa) de leite

missangas sortidas q.b. (opcional)

Preparação:

- Aqueça o leite e dissolva o fermento de padeiro, reserve;

- Pese a farinha e coloque numa taça grande, faça um buraco no centro e adicione todos os ingredientes;

- Amasse bem a massa, dê-lhe a forma de uma bola e, com as mãos, faça uma cruz por cima; Deixe levedar por, aproximadamente, duas horas (até a massa dobrar de volume);

- Peque na bola de massa, abra um buraco no meio e alargue-o, coloque uma lata de aluminio no centro (isto é só para manter a forma do buraco do meio direitinha, se não quiser pode não colocar!);

- Bata a gema, o açúcar e o leite com um garfo e pincele o folar com esta mistura. Polvilhe com as missangas;

- Leve ao forno, pré-aquecido a 190ºC, durante uns 40 minutos.

Bom Apetite!