segunda-feira, 1 de junho de 2015

Cupcakes de Baunilha


Cá estou eu, mais uma vez num dia um, a participar no projecto Dia Um... Na Cozinha !. E gosto tanto deste projecto, de participar e ver todas as outras participações! Todos os meses há um desfile fantástico de iguarias que, garanto-vos, vale a pena ir espreitar. 
O tema deste mês foi destinado aos Cupcakes, comemorando assim o Dia da Criança e o 2º aniversário deste fantástico grupo! Parabéns às mentoras/administradoras! E um feliz dia da criança a todos! =) (Todos temos uma criança escondida dentro de nós :p)









(Receita adaptada da Martha Stewart)

Para 30 Cupcakes

Ingredientes:
Massa
3 chávenas de farinha
1 1/2 colher (de chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
175g de manteiga, à temperatura ambiente
1 1/2 chávena de açúcar
4 ovos (grandes)
2 colheres (de chá) de extracto de baunilha
1 1/4 chávena de leite

Cobertura (para 15 cupcakes)
225g de queijo creme
115g de manteiga
1 chávena de açúcar em pó
1 colher (de chá) de extracto de baunilha
corante alimentar q.b. (opcional)

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque as forminhas de papel dentro das formas de queques e reserve;
- Numa taça misture a farinha, o fermento e o sal, reserve. À parte, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado;
- Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Adicione a baunilha e volte a bater;
- Adicione a farinha, alternadamente com o leite. Inicie com a farinha e acabe com a mesma. Bata na velocidade mínima;
- Coloque a massa nas formas, enchendo até 3/4 das formas. Leve ao forno por, aproximadamente, 20 minutos;
- Retire os cupcakes do forno e deixe arrefecer totalmente;
- Prepare a cobertura: Bata o queijo creme a velocidade média, adicione a manteiga aos poucos. Adicione depois a baunilha e o açúcar em pó e bata até obter um creme espesso. Se necessário, adicione um pouco mais de açúcar em pó;
- Adicione umas gotas de corante a gosto, se quiserem. Com ajuda de um saco de pasteleiro, cubra os cupcakes já arrefecidos e decore a gosto.



Notas: Fiz cobertura apenas para metade dos cupcakes, mas se quiserem fazer para todos, basta dobrar a receita.
A chávena que utilizei tem capacidade para 240 mL.













Bom Apetite!

domingo, 31 de maio de 2015

Bolo Gelado de Oreo

Em véspera de Dia da Criança quis deixar-vos com uma sugestão que agradasse a maior parte das crianças. (E dos adultos também, porque não eheh) Decidi então partilhar este Bolo Gelado, já que a minha mousse de Oreo fez bastante sucesso com pequenos e graúdos, e este bolo não passa de bolo de chocolate com mousse e oreo congelada =D 

Vi algo parecido na TeleCulinária nº1885, o Semifrio de Leite Condensado e Bolo. Adaptei-o à minha forma e eis que este é o resultado =)





Ingredientes:
Para o Bolo
100g de açúcar
80g de farinha
20g de cacau em pó
3 ovos

Para o Gelado de Oreo
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas (400 mL)
1 pacote de Oreo

Preparação:
Para o Bolo
- Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Pré-aqueça o forno a 180ºC;
- Bata bem os ovos, adicione o açúcar aos poucos e continue a bater, até obter um creme esbranquiçado;
- Peneire a farinha com o cacau e envolva suavemente na massa. Verta para a forma e leve ao forno durante 20 minutos;
- Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Corte o bolo horizontalmente em duas metades (não cresce muito, pelo que tem que ser com muito jeitinho para conseguirem cortar as duas metades direitinhas!)

Para o Gelado de Oreo

- Triture o pacote das bolachas Oreo e reserve;
- Bata as natas muito bem, até ficarem firmes. Adicione o leite condensado e bata mais um pouco;
- Adicione as bolachas trituradas e envolva bem.


Montagem do Bolo Gelado de Oreo
- Num prato, e utilizando o aro removível de uma forma redonda, disponha de uma rodela de bolo;
- Coloque por cima todo o Gelado de Oreo e cubra com a outra rodela de bolo;
- Leve ao congelador por, pelo menos, 3 horas. 
- Para servir, retire o bolo do congelador uns 5 a 10 minutos antes. Passe uma faca pelas laterais para ajudar a desenformar. Decora a gosto!




Sugestão: Se preferirem podem fazer uma versão semifrio: em vez de levarem ao congelador, levem ao frigorífico. Nesse caso, aconselho a acrescentarem 6 folhas de gelatina na parte do gelado para ficar bem sólido.







Bom Apetite!

quinta-feira, 28 de maio de 2015

Bolachas de Côco


Confesso que gosto muito de bolachas, mas não tenho o hábito de as fazer. Não é algo que me cative muito, mas estas, cativaram-me de tal forma que tive que experimentar. São deliciosas!! =)









Receita original da revista "Cozinha Fácil" de Novembro de 2014
Para 20 bolachas
Ingredientes:
70g de açúcar
150g de manteiga amolecida
40g de amêndoas moídas
40g de côco ralado
200g de farinha
1 ovo
1 pitada de sal

açúcar em pó q.b.

Preparação:
- Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa;
- Junte o sal, as amêndoas, o coco, o ovo e a farinha, pouco e pouco, sem parar de mexer, até obter uma massa homogénea;
- Tape com película aderente e deixe em repouso, no frigorífico, durante pelo menos 2 horas;
-Pré aqueça o forno a 180ºC;
- Estique a massa com o rolo até uma espessura de aproximadamente 1 cm;
- Corte a massa com a forma que quiser, com auxílio de um corta-massas;

- Forre um tabuleiro com papel vegetal, disponha as bolachas por cima e leve ao forno por 8 a 10 minutos; - Atenção: não devem dourar demasiado!
- Retire do forno, deixe as bolachas arrefecerem e polvilhe com açúcar em pó.









Bom Apetite!

sábado, 23 de maio de 2015

Gelado de Bolachas com Pepitas de Chocolate

Foi a pensar na Sílvia, d'As minhas perdições que fiz este gelado. A ideia era fazer de Oreo, tal como ela tinha colocado a receita há uns dias. Mas quando fui a ver... não há oreos na minha dispensa =( Não há problema, fazemos com outras bolachas! Eheh Fiz com bolachas com pepitas de chocolate e digo-vos que a textura deste gelado é maravilhosa. Sente-se a cremosidade do gelado, o crocante da bolacha e depois as pepitas de chocolate. Oh meu Deus!! =) E é tão, mas tão fácil!





Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolachas com pepitas de chocolate (usei as da marca Chips Ahoy)
1 pacote de natas

Preparação:
- Pique as bolachas grosseiramente e reserve;
- Bata as natas em castelo bem firme. Adicione o leite condensado e continue a bater;
- Misture as bolachas trituradas e leve ao congelador por, pelo menos, 3 horas;
- Na hora de servir, decore com bolachas aos pedaços.









Bom Apetite!

quinta-feira, 21 de maio de 2015

Bolo de Cacau com Cobertura de Manteiga de Amendoim

Mas que combinação maravilhosa! Quando vi a receita, que é da Martha Stewart, decidi logo que tinha que experimentar esta tentação tão boa. E aproveitei para experimentar o Cacau em pó da Dulcis, que lançaram há pouco tempo e é óptimo para estes bolos. Gostei!

E vocês, gostaram do meu bolo? =)








Ingredientes

150g de farinha
65g de cacau em pó
1 pitada de sal
180g de açúcar
200g de manteiga (usei Vaqueiro sabor a manteiga)
1 colher (de café) de extrato de baunilha
4 ovos
1 colher (de chá) de fermento em pó


3 colheres (de sopa) de manteiga de amendoim 
2 a 3 colheres (de sopa) de leite


Preparação
- Ligue o forno a 170ºC. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com cacau em pó;
- Numa taça misture a farinha, o fermento, o cacau e o sal, reserve;
- À parte, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Adicione o extracto de baunilha e volte a bater;
- Num prato de sopa ou numa tacinha pequena, bata ligeiramente os ovos com um garfo e adicione à mistura da manteiga e do açúcar, aos poucos, batendo sempre;
- Adicione agora a mistura da farinha, lentamente e vá envolvendo;
- Coloque a massa na forma e alise-a (fica uma massa bastante espessa). Leve ao forno por, aproximadamente, 40 minutos;
- Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme. Entretanto, prepare a cobertura: Leve a manteiga de amendoim ao lume até ficar mais mole, adicione o leite, misture e retire imediatamente do lume. Coloque por cima do bolo e decore com amendoins partidos grosseiramente.


Nota: A cobertura no dia seguinte fica mais seca, pelo que é preferível consumir o bolo no próprio dia.








Bom Apetite!

domingo, 17 de maio de 2015

Bolo de Pêssegos

Não podia deixar de partilhar com vocês um bolo, no dia do World Baking Day, mesmo que seja a correr porque não me faltam coisas para fazer (sim, mesmo a um Domingo, vida de estudante não é fácil!). 
A receita original é, mais uma vez, da TeleCulinária, desta vez da revista nº 1882. Tenham um Bom Domingo... and bake a cake!! =)




Ingredientes:
160g de açúcar
120g de farinha
1 lata grande de pêssegos em calda
7 ovos
400 mL de natas
raspa de um limão
1 pacote de gelatina de sabor a Pêssego
1 colher (de chá) de fermento


Preparação:
- Bata as natas em chantilly, adicione a gelatina em pó de sabor a pêssego e bata bem até ficar uma mistura uniforme. Leve ao frigorífico até à hora de montar o bolo;
- Ligue o forno a 175ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha;
- Separe 6 gemas de 6 claras. Numa tigela bata bem o açúcar, as 6 gemas, 1 ovo inteiro e a raspa do limão;
- Quando a massa ficar volumosa, adicione a farinha com o fermento, aos poucos;
- Numa tigela à parte, bata as claras em castelo e envolva na massa. Verta para a forma e leve ao forno durante, aproximadamente, 25 minutos;
- Quando o bolo estiver cozido, retire-o do forno, deixe-o arrefecer. Desenforme e corte ao meio, de forma a obter duas rodelas e regue as duas metades com a calda de pêssego;
- Recheie com as natas com gelatina, polvilhe com 3 metades de pêssego cortadas aos cubos;
- Cubra o bolo com o restante chantilly e o restante pêssego laminado, decorando a gosto. Leve ao frigorífico até à hora de servir.










Bom Apetite!

sexta-feira, 15 de maio de 2015

Tarte de Morangos

Morangos... uma das minhas frutas favoritas! Gosto (ainda mais) desta altura do ano por causa deles, como quase todos os dias! =D E esta tarte? uma verdadeira delíciaaa!! A receita é da TeleCulinária nº 1883, originalmente era Tarte de Kiwi, decidi transformá-la numa tarte com uma fruta mais ao meu gosto.






Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada
150g de açúcar (+5 colheres (de sopa) para bater com as natas)
30g de farinha maisena
6 gemas
200 mL de natas
500 mL de leite
250g de morangos

Brilho
1/2 chávena de água
1/2 chávena de açúcar
1 colher (de sopa) de farinha maisena

Preparação:
- Unte uma tarteira com manteiga. Forre a tarteira com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo. Reserve;
- Ligue o forno a 180ºC;
- Verta para um tacho o leite, as gemas, o açúcar e a farinha maisena, misture muito bem e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Depois retire, disponha numa tigela e deixe amornar;
- Verta o preparado para a tarteira e leve ao forno por, aproximadamente, 25 a 35 minutos. Depois retire do forno e deixe arrefecer;
- Bata as natas em chantilly firme (com as 5 colheres de açúcar), bem firme, e disponha sobre o creme;
- Entretanto, prepare o brilho: Leve tudo ao lume e deixe ferver até ficar uma mistura homogénea e engrosse um pouco (cerca de 1 a 2 minutos);
- Corte os morangos em fatias fininhas e disponha sobre as natas, decorando a gosto;
- Pincele o brilho por cima e reserve no frigorífico até à hora de servir.










Bom Apetite!