Bolo de Pêssegos

Tenho cá em casa imensos pêssegos, tantos que sinceramente já nem sei o que lhes fazer (aceitam-se sugestões). Já fiz bolo, que é o que vos venho apresentar aqui hoje, já fiz sumo, já fiz compota... enfim, continuarei nas experiências culinárias com pêssegos até acabarem =P E são tão bons, tão docinhos! 

(Receita Adaptada da revista "Cozinha Maravilha" nº 54)

Ingredientes:

800g de pêssegos

100g de manteiga

100g de açúcar amarelo

100g de açúcar branco

raspa de meio limão

5 ovos

250g de farinha

1 colher (de chá) de fermento em pó

Sultanas q.b. (quase não pus, não sou muito apreciadora)

3 colheres (de sopa) de açúcar mascavado - ou amarelo, se preferirem

Preparação:

- Unte uma forma com margarina, forre-a com papel vegetal, unte novamente e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC;

- Lave e descasque os pêssegos, corte-os ao meio, retire-lhes o caroço e lamine-os. Numa tigela, bata bem a manteiga com os açúcares e a raspa de limão até ficar um creme fofo e suave. Adicione depois os ovos, um a um, batendo sempre entre cada adição e junte a farinha misturada com o fermento, aos poucos e batendo sempre muito bem;

- Na forma, disponha de uma camada da mistura anterior, outra de pêssegos e sultanas, outra de massa e acabe com os restantes pêssegos. Polvilhe com as 3 colheres de açúcar mascavado e leve ao forno por, aproximadamente, 55 minutos. Desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

Bom Apetite!