Bolo de Bolacha e Palitos Champanhe

Haverá melhor sobremesa que um bolo de bolacha? E com chocolate? Que perdição! Esta foi das últimas receitas testadas (e mais que aprovadas) cá em casa. Podem ver a receita original no site da TeleCulinária. Aliás, lá podem adaptar a quantidade de ingredientes consoante quiserem um bolo maior ou mais pequeno, não é óptimo? 
( Se experimentarem a receita, deixem as vossas fotos na página do Facebook 😊 )

INGREDIENTES

350g de bolacha Maria
300g de manteiga

150g de açúcar

100g de palitos de champanhe

100g de chocolate em pó

2 ovos

café forte q.b. (açucarado) 

2 colheres de sopa de creme de chocolate e avelãs (tipo Nutella®)

1 colher de sopa de leite

PREPARAÇÃO

Método Bimby

- Coloque os biscoitos de champanhe no copo e triture 5seg/vel.5, deve ficar tipo pão ralado;

- Acrescente ao copo a manteiga, o açúcar, o chocolate e os ovos. Programe 3min/vel.3.5 - deve ficar um creme fofo;

- Coloque um aro metálico num prato de servir e, por dentro, disponha camadas alternadas de bolacha Maria levemente passadas pelo café e de creme de chocolate, sendo que a última camada deve ser de creme de chocolate;

- Para a cobertura, numa tacinha coloque o creme de chocolate e avelãs e o leite e leve ao microondas por segundos, apenas para derreter um pouco o creme. Mexa bem até ficar um creme mais líquido, mas uniforme. Disponha por cima do bolo de bolacha e leve ao frigorífico por, pelo menos, umas 4 horas;

- Na hora de servir decore com bolacha Maria ralada, ou palitos de champanhe ralados.

Método Tradicional

- Disponha os palitos de champanhe numa picadora/liquidificador e triture até ficarem tipo pão ralado;

- Verta para uma tigela a manteiga, o açúcar, o chocolate, os ovos e os palitos de champanhe triturados. Bata bem até ficar um creme fofo;

- Coloque um aro metálico grande num prato de servir e, por dentro, disponha camadas alternadas de bolachas levemente passadas pelo café e de creme de chocolate, sendo que a última camada deve ser de creme de chocolate. 

- Para a cobertura, numa tacinha coloque o creme de chocolate e avelãs e o leite e leve ao microondas por segundos, apenas para derreter um pouco o creme. Mexa bem até ficar um creme mais líquido, mas uniforme. Disponha por cima do bolo de bolacha e leve ao frigorífico por, pelo menos, umas 4 horas;

- Na hora de servir desenforme com cuidado e sirva decorado com bolacha Maria ralada, ou palitos de champanhe ralados.

Bom Apetite!

Curd de Maracujá

Este ano tive imensos maracujás, ao ponto de já não saber bem o que fazer com eles. Lembrei-me de fazer este curd, que saiu maravilhoso, sendo uma óptima sugestão para aqueles maracujás que já estão a ficar muito maduros. Supostamente deveria de levar mais ovos/gemas, e menos maracujás, mas a ideia era fazer um curd mais "leve", e acabou por resultar bem... ficou com bastante consistência, pouco doce (os mais gulosos devem acrescentar um pouco mais) e com um sabor fantástico dos maracujás. Exactamente o que procurava! Para um curd mais "composto" podem tirar à receita 2 maracujás e adicionar 1 gema.

É bastante fácil de fazer, e o melhor? Tem imensas aplicações! Podem misturar com iogurte, usar como recheio de uma torta ou de um bolo, como cobertura de um cheesecake, numa mousse... enfim, é só dar asas à imaginação!

INGREDIENTES

10 maracujás (polpa)

50g de manteiga

80g de açúcar amarelo (podem usar branco)

1 ovo

PREPARAÇÃO

Método Thermomix:

- Coloque a polpa dos maracujás e os restantes ingredientes no copo e programe 10 min./80ºC/vel.3;

- Coloque o curd num frasco com tampa e deixe arrefecer totalmente;

- Guarde o frasco no frigorífico. Aguenta-se cerca de 3 semanas.

Método Tradicional:

- Leve a polpa dos maracujás com os restantes ingredientes ao lume, num tachinho, e vá mexendo até obter um creme com alguma consistência;

- Coloque o curd num frasco com tampa e deixe arrefecer totalmente;

- Guarde o frasco no frigorífico. Aguenta-se cerca de 3 semanas.

Nota: O curd sai espesso q.b., ao ir ao frigorífico acaba por ficar mais espesso (como podem ver na imagem abaixo).

Bom Apetite!

Biscoitos de Laranja e Gengibre

Não sei se já vos tinha dito, mas bolachas/biscoitos não é o meu forte! Não tenho jeito, nem muita paciência para os confeccionar. Vi uma receita, no livro "Truques e Dicas", da Bimby, e decidi experimentar, em vez de limão, fiz de laranja e gengibre. Ficaram divinais!! Ainda tentei molda-los com o dispara biscoitos, mas esqueçam, ou é falta de técnica, ou mesmo de jeito! Peguei no saco de pasteleiro, e voilà, bem mais simples!! =) 

Para cerca de 50 unidades

INGREDIENTES

Raspa de 1 laranja

120g de açúcar amarelo

200g de manteiga

340g de farinha

1 ovo
1 colher (de chá) de fermento

1/2 colher (de chá) de gengibre em pó

PREPARAÇÃO

Método Bimby

- Pré-aqueça o forno a 200ºC;

- Coloque o açúcar e a raspa da laranja no copo e programe 8seg./Vel.9;

- Acrescente a manteiga, farinha, o fermento, o gengibre e o ovo e programe 40seg./Vel.6;

- Coloque a massa num dispara-biscoitos (ou num saco de pasteleiro - foi o que usei) e molde os biscoitos ao seu gosto;

- Leve ao forno. num tabuleiro forrado com papel vegetal, por aproximadamente ... minutos (quando saem ainda não estão muito duros, mas ao arrefecerem acabam por endurecer);

- Retire do forno, deixe arrefecer totalmente e guarde-os num frasco hermeticamente fechado.

Método Tradicional

- Pré-aqueça o forno a 200ºC;

- Raspe a laranja para uma taça, adicione os restantes ingredientes e bata bem, até ter uma massa uniforme;

- Coloque a massa num dispara-biscoitos (ou num saco de pasteleiro - foi o que usei) e molde os biscoitos ao seu gosto;

-  Leve ao forno. num tabuleiro forrado com papel vegetal, por aproximadamente ... minutos (quando saem ainda não estão muito duros, mas ao arrefecerem acabam por endurecer);

- Retire do forno, deixe arrefecer totalmente e guarde-os num frasco hermeticamente fechado.

Bom Apetite!

Torta de Canela

Tenho cá em casa uma viciada em tortas, a minha mãe adora! Então, decidi experimentar esta torta ma-ra-vi-lho-sa! Acabou por ser um bocadinho experiência, mas acabou por sair tão bem, que a "viciada das tortas" não parava de dizer que a torta estava uma delícia! =) Inspirei-me nas receitas da massa e recheio de torta do livro base (antigo) da Bimby, acabando por fazer as minhas adaptações e tornar uma simples torta/recheio, numa torta de canela que ficou, agora, no "top tortas" cá de casa =)

INGREDIENTES

Massa da Torta

6 ovos

200g açúcar

250g farinha de trigo

2 colheres (de chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher (de chá) de canela em pó

Recheio

60g açúcar

200g leite

40g farinha de trigo

1 ovo

2 gemas de ovo

1 colher (de café) de aroma de baunilha

1/2 colher (de chá) de canela em pó

PREPARAÇÃO

Massa da Torta

Método Bimby

- Prepare o recheio da torta e reserve;

- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma retangular com manteiga e forre com papel vegetal, reserve;

- Coloque a borboleta no copo, os ovos, o açúcar e program 2min/37ºC/vel.3;

- Adicione a canela em pó e programe 2 min/vel.3;

- Incorpore a farinha, o fermento e o sal - 15seg/vel.3;

- Deite a massa no tabuleiro, espalhando bem a massa e leve ao forno por cerca de 15 minutos;

- Desenforme quente sobre um pano polvilhado com açúcar, recheie com o creme de canela e enrole com a ajuda do pano, deixe arrefecer com o pano;

- Retire o pano, coloque a torta no prato que vai servir e polvilhe com açúcar e canela.

Método Tradicional

- - Prepare o recheio da torta e reserve;

- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma retangular com manteiga e forre com papel vegetal, reserve;

- Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione a canela e bata mais um pouco;

- Adicione a farinha, o sal e o fermento e misture (na velocidade mínima). Bata as claras em castelo e envolva delicadamente na massa, com auxílio de uma espátula;

- - Deite a massa no tabuleiro, espalhando bem a massa e leve ao forno por cerca de 15 minutos;

- Desenforme quente sobre um pano polvilhado com açúcar, recheie com o creme de canela e enrole com a ajuda do pano, deixe arrefecer com o pano;

- Retire o pano, coloque a torta no prato que vai servir e polvilhe com açúcar e canela.

Recheio

Método Bimby

- Coloque todos os ingredientes no copo e programe 6min./90ºC/vel.4. Retire para uma taça e deixe arrefecer.

Método Tradicional

- Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume, mexendo constantemente, até obter um creme espesso. Coloque numa taça e deixe arrefecer.

Bom Apetite!

Delícia de Café e Bolacha

Foi no blogue Doce d'amor que me encantei pela delícia de café que lá tem, acabei por fazer para a sobremesa do fim de semana! Acrescentei bolacha ralada, que com o sabor do café me relembrou o sabor do bolo de bolacha. Mais um doce "sobre (a) mesa" aprovado nesta cozinha =) Bom (resto de) Domingo! 

INGREDIENTES

2 ovos

500g leite

80g de açúcar amarelo

15g de farinha maisena

1 colher (de sopa) de café em pó

120g de bolacha maria  

1/2 colher (de chá) de aroma de baunilha

PREPARAÇÃO

Método Bimby

- No copo bem limpo e seco, coloque a bolacha maria e rale 10seg/vel.6, retire e reserve;

- Coloque o  o leite, os ovos, açúcar, maisena e aroma de baunilha, programe 15seg/vel.5 e de seguida, 9 min/90ºC/vel.3;

- Coloque um pouco da bolacha ralada no fundo das taças, distribua metade do creme pelas taças e coloque bolacha ralada novamente em cada uma;

- Na outra metade do creme adicione o café e programe 15seg/vel.4;

- Verta nas tacinhas e finalize com a restante bolacha ralada. Leve ao frigorífico por, pelo menos, 4 horas.

Método Tradicional

- Triture a bolacha maria e reserve;

- Num tacho misture o leite, os ovos, açúcar, maisena e aroma de baunilha e leve ao lume até obter um creme consistente, mexendo constantemente; 

- Coloque um pouco da bolacha ralada no fundo das taças, distribua metade do creme pelas taças e coloque bolacha ralada novamente em cada uma;

- Na outra metade do creme adicione o café e misture;

- Verta nas tacinhas e finalize com a restante bolacha ralada. Leve ao frigorífico por, pelo menos, 4 horas.

Bom Apetite!

Pão (doce) de Chocolate

O tema deste mês do grupo Dia Um... Na Cozinha! é "Pães Doces", tema este que me agradou bastante. Andei indecisa entre fazer Pão de Deus, Pão de Castanha ou até mesmo Pães de Leite. Até que comprei a TeleCulinária Robot de Cozinha nº 106, deste mês, e fiquei empolgada em experimentar o Pão de Chocolate que lá estava! E pronto, ficou assim decidido. Experimentei e aprovei. Experimentem barrar com creme de chocolate e avelãs, como podem ver nas fotos... divinal!! =)

INGREDIENTES

500g de farinha

150g de chocolate negro em tablete

30g de cacau 

30g de açúcar

330g de água

1 colher (de sopa) de fermento de padeiro

1 colher (de chá) de sal

farinha q.b.

Açúcar em pó q.b.

PREPARAÇÃO

Método Bimby

- Coloque o chocolate em tablete, partido aos bocados, no copo e triture 3seg./Vel.7. Retire para uma taça e reserve;

- No copo limpo, coloque a água e o fermento  programe 2min./37ºC/Vel.2. Acrescente a farinha, o cacau, o sal, o açúcar e o chocolate picado e amasse 2 min./Vel. espiga. Retire, coloque numa taça e deixe levedar até dobrar o volume;

- Disponha a massa numa superfície polvilhada com farinha e divida-a em 2 partes iguais.Molde-a em dois rolos e coloque.os num tabuleiro polvilhado com farinha. Cubra com um pano e deixe levedar por mais 45 minutos;

- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Faça três cortes na superfície de cada pão e leve ao forno por, aproximadamente, 20 minutos. Por baixo do tabuleiro dos pães, coloque outro tabuleiro com pedras de gelo para criar vapor;

- Retire os pães do forno, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Método Tradicional

- Pique o chocolate em tablete, com o auxílio, por exemplo, de uma faca afiada (pode deixar bocadinhos maiores de chocolate), reserve;

- Numa taça misture a água (morna) e o fermento, de seguida adicione a farinha, o cacau, o sal, o açúcar e o chocolate picado, amasse bem e deixe levedar até dobrar o volume;

- Disponha a massa numa superfície polvilhada com farinha e divida-a em 2 partes iguais.Molde-a em dois rolos e coloque.os num tabuleiro polvilhado com farinha. Cubra com um pano e deixe levedar por mais 45 minutos;

- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Faça três cortes na superfície de cada pão e leve ao forno por, aproximadamente, 20 minutos. Por baixo do tabuleiro dos pães, coloque outro tabuleiro com pedras de gelo para criar vapor;

- Retire os pães do forno, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Bom Apetite!

Panna Cotta de Iogurte e Maracujá

É tempo de maracujás, que maravilha! Gosto de os comer de qualquer forma, em doces, simples, com iogurte natural. Sou fã deste fruto desde bem pequenina, e este ano, pela primeira vez, tive em casa (em abundância!) Deviam ver a minha felicidade cada vez que vou apanhar mais maracujás! =) 

Desta vez calhou uma panna cotta, receita adaptada da Bimby. De fácil e rápida preparação (principalmente se for na Bimby), é deliciosa! 

INGREDIENTES

Panna Cotta

6 folhas de gelatina

400g de natas

100g de açúcar (os mais gulosos podem acrescentar mais um pouco)

polpa de 2 maracujás

2 iogurtes gregos naturais (sem açúcar)

Molho de Maracujá

250g de polpa de maracujá (usei cerca de 12)

80g de açúcar

PREPARAÇÃO 

Método Bimby

Panna Cotta

- Coloque a gelatina numa taça com água fria, para hidratar. Reserve;

- No copo, colocar as natas, o açúcar, a polpa de maracujá e os iogurtes. Programe 6 min./80ºC/vel. 3;

- Junte a gelatina escorrida e programe 15seg./vel. 6;

- Coloque numa forma, previamente untada com óleo e leve ao frigorífico por, pelo menos, 3 a 4 horas.

Molho de Maracujá

- Coloque a polpa dos maracujás e o açúcar no copo e programe 5 min./120ºC/Vel.2/Colher Inversa;

- Enquanto não utiliza, reserve no frigorífico.

- Desenforme a panna cotta (para facilitar o processo, pode demolhar a forma em água bem quente durante alguns segundos) e disponha por cima o molho de maracujás.

Método Tradicional

Panna Cotta

- Coloque a gelatina numa taça com água fria, para hidratar. Reserve;

- Num tacho, leve ao lume as natas, o açúcar, a polpa de maracujá e os iogurtes, mexendo constantemente, até estar bem quente;

- Junte a gelatina escorrida e envolva bem;

- Retire do lume e coloque numa forma, previamente untada com óleo e leve ao frigorífico por, pelo menos, 3 a 4 horas.

Molho de Maracujá

- Coloque a polpa dos maracujás e o açúcar num tachinho e leve ao lume até o açúcar dissolver completamente;

- Enquanto não utiliza, reserve no frigorífico.

- Desenforme a panna cotta (para facilitar o processo, pode demolhar a forma em água bem quente durante alguns segundos) e disponha por cima o molho de maracujás.

Obs: O molho rende bastante... Mas para além daquele que coloco em cima da panna cotta inteira, ao servir coloco mais uma colher ou duas de molho por cima de cada fatia, e assim não sobra muito! =) 

Bom Apetite!