Torta de Canela

Tenho cá em casa uma viciada em tortas, a minha mãe adora! Então, decidi experimentar esta torta ma-ra-vi-lho-sa! Acabou por ser um bocadinho experiência, mas acabou por sair tão bem, que a "viciada das tortas" não parava de dizer que a torta estava uma delícia! =) Inspirei-me nas receitas da massa e recheio de torta do livro base (antigo) da Bimby, acabando por fazer as minhas adaptações e tornar uma simples torta/recheio, numa torta de canela que ficou, agora, no "top tortas" cá de casa =)

INGREDIENTES

Massa da Torta

6 ovos

200g açúcar

250g farinha de trigo

2 colheres (de chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher (de chá) de canela em pó

Recheio

60g açúcar

200g leite

40g farinha de trigo

1 ovo

2 gemas de ovo

1 colher (de café) de aroma de baunilha

1/2 colher (de chá) de canela em pó

PREPARAÇÃO

Massa da Torta

Método Bimby

- Prepare o recheio da torta e reserve;

- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma retangular com manteiga e forre com papel vegetal, reserve;

- Coloque a borboleta no copo, os ovos, o açúcar e program 2min/37ºC/vel.3;

- Adicione a canela em pó e programe 2 min/vel.3;

- Incorpore a farinha, o fermento e o sal - 15seg/vel.3;

- Deite a massa no tabuleiro, espalhando bem a massa e leve ao forno por cerca de 15 minutos;

- Desenforme quente sobre um pano polvilhado com açúcar, recheie com o creme de canela e enrole com a ajuda do pano, deixe arrefecer com o pano;

- Retire o pano, coloque a torta no prato que vai servir e polvilhe com açúcar e canela.

Método Tradicional

- - Prepare o recheio da torta e reserve;

- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma retangular com manteiga e forre com papel vegetal, reserve;

- Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione a canela e bata mais um pouco;

- Adicione a farinha, o sal e o fermento e misture (na velocidade mínima). Bata as claras em castelo e envolva delicadamente na massa, com auxílio de uma espátula;

- - Deite a massa no tabuleiro, espalhando bem a massa e leve ao forno por cerca de 15 minutos;

- Desenforme quente sobre um pano polvilhado com açúcar, recheie com o creme de canela e enrole com a ajuda do pano, deixe arrefecer com o pano;

- Retire o pano, coloque a torta no prato que vai servir e polvilhe com açúcar e canela.

Recheio

Método Bimby

- Coloque todos os ingredientes no copo e programe 6min./90ºC/vel.4. Retire para uma taça e deixe arrefecer.

Método Tradicional

- Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume, mexendo constantemente, até obter um creme espesso. Coloque numa taça e deixe arrefecer.

Bom Apetite!