Bolo de Iogurte e Sementes de Papoila

Passou a ser o meu bolo de iogurte favorito. E a cobertura? também é de iogurte, fica uma combinação tão boa!! =) Foge um bocadinho do mais tradicional, mas porque não este bolinho para o dia de Páscoa?

Podem ver a receita original do bolo aqui, no site da Nigella Lawson e da cobertura aqui.

Usei uma chávena com capacidade de 240 mL

Ingredientes

2 iogurtes naturais

1 chávena de açúcar branco

1 chávena de açúcar amarelo

3 chávenas de farinha

1/2 chávena de óleo de girassol

3 ovos

1 chávena (de chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher (de chá) de aroma de baunilha

2 colheres (de sopa) de sementes de papoila

Cobertura de Iogurte:

150g de iogurte natural (1 iogurte e meio)

2 colheres de sopa de açúcar

1 folha de gelatina

50 mL de leite

Preparação

- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha;

- Misture os ingredientes todos do bolo numa taça e bata bem. Coloque a massa na forma e leve ao forno por, aproximadamente, 30 a 35 minutos;

- Entretanto, prepare a cobertura: Coloque a folha de gelatina a demolhar em água fria. Coloque o leite e o açúcar num tachinho e leve ao lume até começar a ferver. Esprema bem a folha de gelatina e adicione ao leite, já fora do lume. Adicione o iogurte natural e misture bem. Deixe arrefecer completamente (leve ao frigorífico) e coloque por cima do bolo arrefecido.

Bom Apetite!

Bolo Tentação de Chocolate

Sendo hoje o dia do chocolate, não podia deixar de partilhar com vocês uma verdadeira tentação.

Andam por aí tantas receitas iguais, que nem vos sei dizer a fonte. Vi-o por aí, por sugestão de um amigo.

Ingredientes

6 ovos

6 colheres (de sopa) de chocolate em pó

8 colheres (de sopa) de açúcar

1 colher (de sopa) de fermento 

2 colheres (de sopa) de manteiga

100g de côco ralado

Cobertura:

500 mL de leite

1/2 chávena de açúcar

1/2 chávena de chocolate em pó

2 colheres (de sopa) de Maizena

Preparação

- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de fundo redondo, sem buraco, com manteiga, forre com papel vegetal e unte novamente com manteiga;

- Bata o açúcar com a manteiga. Adicione os ovos um a um, batendo entre cada adição;

- Misture o chocolate e o fermento. Envolva o côco ralado e misture tudo muito bem;

- Coloque a massa na forma e leve ao forno por, aproximadamente, 20 minutos;

- Num tacho leve ao lume 400 mL do leite, o chocolate em pó e o açúcar. Quando ferver regue o bolo (ainda na forma) com um pouco deste preparado (cerca de metade), espere uns 15 minutos;

- Entretanto, dissolva a maizena nos restantes 100 mL, junte ao tacho onde tem o restante molho e leve ao lume até engrossar. Coloque por cima do bolo e decore a gosto.

Bom Apetite!

Bolos de Gema

Já falta pouco tempo para a Páscoa (o tempo passa a voar!!) e por isso, já me ando a preparar. Hoje foi dia de testar a receita que já tinha guardada há algum tempo, destes bolinhos que são tradição em qualquer mesa por estes lados. E como eu gosto, desde pequenina. E gostamos tanto do resultado aqui em casa, que fiz uma segunda remessa e tudo!! Nesta Páscoa, não há cá Bolos de Gema da pastelaria, são feitinhos em casa, que são tãooo bons! =) Podem colocar o glacé ou deixá-las ao natural.

A receita, do blog Delilicias, só teve uma mudança, diminui a quantidade de açúcar. De resto, é exactamente igual, pelo que passo a transcrevê-la:

Ingredientes

4 gemas de ovos

3 ovos inteiros

200 gr açúcar (só usei 150g)

raspa de 1/2 limão

1/4 colher (de café) de canela

175 gr de farinha de trigo sem fermento

farinha e manteiga q.b. para untar e polvilhar os tabuleiros

Cobertura glacé

150 gr açúcar em pó

1 clara de ovo

1 colher (de sobremesa) de sumo de limão

Preparação:

- Ligar o forno a 180ºC;

- Bater os ovos inteiros, as gemas e o açúcar, numa batedeira eléctrica durante 20 minutos, sem parar, até obter um creme muito fofo e esbranquiçado;

- Adicionar a raspa de limão, a canela e a farinha peneirada;

- Envolver na massa sem bater, até ficar tudo bem ligado;

- Untar e polvilhar com farinha um tabuleiro (forrei com papel vegetal);

- Com uma colher de sobremesa (usei uma colher de sopa), colocar porções de massa, tendo o cuidado de manter uma distância razoável entre elas;

- Levar ao forno por +/- 10 minutos;

- Depois de cozidos retiram-se rapidamente com uma espátula e deixam-se arrefecer sobre uma rede.

Glacé

- Misturar o açúcar em pó com a clara de ovo e o sumo de limão, bater com uma colher de pau, até que ao levantar a colher, a glacé fique quase segura na mesma. Também se pode utilizar uma batedeira eléctrica de varas, numa velocidade baixa;

- A glacé, quando pronta, deve ficar branca, fofa e brilhante;

- Passam-se os bolos com uma camada fina de glacé, e dá-se, com os dedos, formas circulares na superfície;

- Deixam-se secar de um dia para o outro, e podem guardar-se numa caixa de lata durante vários dias. (Como estava um dia de muito sol, coloquei-os ao sol durante duas horas).

Bom Apetite!

Brigadeiros de Côco e Limão

Em véspera de Dia do Pai, a minha sugestão é algo simples mas delicioso! Porque não pôr a criançada a ajudar? Eles por norma adoram meter mãos na massa, e esta é uma receita em que podem perfeitamente "participar". =) Depois de ter experimentado estes brigadeiros, parece-me que os tradicionais de chocolate ficaram para segundo plano. A combinação é, para mim, perfeita! Tem um sabor tão delicado, tão bom! 

Com estes brigadeiros, participo também na festa de comemoração do 1º aniversário dos blog's Recanto com Tempero e Uma Pitada de Noz Moscada. Muitos parabéns e que seja por muitos anos!! =) 

Receita do Quitutes da Andréa

Para 24 brigadeiros

Ingredientes:

1 lata de leite condensado light

50g de côco ralado

2 colheres (de sobremesa) cheias de raspa de limão

1 colher (de sobremesa) de manteiga sem sal

Preparação:

- Leve todos os ingredientes ao lume, num tacinho e vá mexendo, até a massa se despegar do fundo do tacho;

- Coloque a massa num prato untado com manteiga e deixe arrefecer;

- Com a ajuda de uma colher (de chá) retire porções de massa e, com as mãos, molde bolinhas. Passe-as por côco ralado e coloque em formas de papel. (Para ajudar a moldar as bolinhas, basta ter as mãos húmidas. Pode também untar as mãos com manteiga, eu prefiro não usar mais gordura, passo as mãos por água e já está!)

Bom Apetite!

Bolo Invertido de Ananás

Os bolos de ananás são dos preferidos cá em casa, mas eu nunca fui muito fã, confesso. Ia fazendo um ou outro porque me pediam, mas normalmente provava e nunca mais queria saber do bolo. Achava o bolo enjoativo e demasiado pesado. Não gostava do facto de se usar caramelo de compra, nem de se usar o sumo do ananás para a massa. A receita, essa, era sempre a mesma, fazia-se há anos e anos o mesmo bolo de ananás. Este fim de semana decidi experimentar uma receita diferente, e não é que adorei? Deste já não me fico pelo provar, acreditem eheh =D 

A chávena usada tem a capacidade de 240 mL.

Receita adaptada deste site.

Ingredientes

Cobertura:

1 chávena de açúcar amarelo

100g de manteiga sem sal

1 lata de ananás

Bolo:

1 1/2 chávena de farinha

2 colheres (de sopa) de maisena

6 colheres (de sopa) de amêndoa ralada (triturei as amendoas em casa)

1 colher (de chá) de fermento

1/2 colher (de chá) de sal

1 1/2 chávena de açúcar

200g de manteiga

4 ovos grandes

2 colheres (de café) de aroma de baunilha

1 pacote de natas

Sumo de um limão

Preparação

- Comece por colocar o pacote de natas numa chávena e adicionar o sumo de limão, misture e reserve por 30 minutos (obtemos assim o sour cream ou creme azedo);

- Faça a cobertura: Leve o açúcar e a manteiga ao lume, num tachinho, até levantar fervura. Coloque esta mistura numa forma redonda, espalhe bem e coloque por cima rodelas de ananas;

- Ligue o forno a 170ºC;

- Misture a farinha, a maisena, a amêndoa ralada, o fermento e o sal numa taça, reserve;

- Bata muito bem o açúcar e a manteiga e adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Adicione o aroma de baunilha e bata mais um pouco;

- Adicione a mistura dos secos com o creme azedo, alternadamente, em duas adições;

- Coloque a massa na forma e leve ao forno por, aproximadamente, 1h - 1h10m. Deixe arrefecer totalmente antes de desenformar.

Bom Apetite!

Tarte Bom Bocado

Venho aqui a correr só para vos deixar uma sugestão para o fim de semana! É uma tarte prática, faz-se muito rápido e é deliciosa!! =)

Podem ver a receita original na revista TeleCulinária nº 1874! Vão lá espreitar que traz verdadeiras delícias =)

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada estendida de compra

200g de açúcar

25g de farinha

500 mL de leite

8 gemas

1 colher de chá de canela em pó

1 casca de limão

Feijão seco q.b.

Preparação:

- Aqueça o forno a 200ºC. Forre uma tarteira com a massa folhada, coloque por cima o papel vegetal e depois o feijão seco, e leve ao forno cerca de 8 minutos;

- Coloque o açúcar numa tigela, junte as gemas e misture. Adicione a farinha e mexa bem;

- Leve ao lume um tacho com o leite, a canela e a casca de limão, deixe ferver em lume brando. Retire do lume, junte ao preparado das gemas e leve de novo ao lume até engrossar;

- Retire o feiijão e o papel vegetal da tarte, cubra a base da massa com o creme e alise bem. Leve ao forno a 180ºC por, aproximadamente, 10 minutos. (Convém irem verificando, logo que vejam que os bordos da massa folhada está cozida, podem retirar do forno)

- Decore a gosto (polvilhei com canela em pó).

Bom Apetite!

Castanhas de Ovos

Sou uma grande fã de doces conventuais, e as castanhas doces há muito tempo que andavam debaixo de olho! Fui acumulando ovos biológicos cá em casa (tinha imensooos!), pelo que foi a altura ideal para me deliciar com estas tentações =)

Estão com um aspecto mais caseiro (não tenho jeitinho nenhum para estas coisas), mas o sabor está lá... e são caseiras logo, para mim, são melhores!! =)

Para 14 castanhas de ovos

(Receita da revista "Cozinha Semanal Tradicional", de Março de 2015)

Ingredientes:

250g de açúcar

3-4 gotas de aroma de baunilha (na receita original tem uma pitada de baunilha em pó)

17 gemas

Preparação:

- Num tacho coloque o açúcar, a baunilha e 15 gemas, leve ao lume, mexendo sempre cum uma vara de arames, sem nunca a levantar do fundo do tacho, até atingir ponto de estrada(passe uma colher no fundo do tacho, de um lado ao outro, se formar uma estrada que deixa o fundo visível, foi atingido o ponto de estrada);

- Retire do lume, coloque num prato polvilhado com açúcar e deixe arrefecer completamente;

- Numa bancada polvilhada com farinha, molde um rolo com a massa e retire pequenas porções. Molde bolinhas e dê-lhes a forma de castanhas;

- Transfira para um tabuleiro forrado com papel vegetal, e pincele com as duas gemas que sobraram (batidas levemente);

- Leve ao forno a 250ºC, na parte mais alta, até dourarem. (No meu forno foram uns 15 minutos, mas convém estarem atentos!)

Bom Apetite!