Cheesecake de Morangos (uma versão mais saudável)

Há uns dias estava com uma vontade enorme de comer algo doce, mas o verão aproxima-se e o abuso dos doces não é nada conveniente eheh =P

Foi aí que me lembrei de fazer este cheesecake, numa versão bem mais light que o normal. E não é por ser uma versão mais saudável que deixa de ser saboroso, acho que comia de sobremesa todos os dias! =D 

(para 6 doses)

Ingredientes:

12 bolachas digestivas raladas

500g de morangos

2 iogurtes naturais

7 folhas de gelatina

1 pacote de creme de soja (usei daqueles "frasquinhos" do Pingo Doce)

1 embalagem de queijo creme light

Adoçante q.b. (usei um adoçante líquido)

Preparação:

Comece por ralar as bolachas, distribua pelas diferentes taças e reserve.

Demolhe 4 folhas de gelatina em água fria.

No liquidificador, triture 5 morangos com os iogurtes, até ficar um creme homogéneo. 

Numa taça, bata bem o creme de soja, adicione o queijo creme e bata mais um pouco. Adicione a mistura dos morangos com os iogurtes.

Escorra a gelatina, leve ao microondas por segundos até derreter e junte à mistura anterior, envolvendo bem.

Adicione o adoçante (eu coloquei 3 colheres de chá, mas depende do gosto de cada um, e do tipo de adoçante que usam!) e misture.

Distribua pelas taças, por cima da bolacha. Leve ao frigorífico até solidificar.

Entretanto, demolhe as restantes folhas de gelatina (3) em água fria.

Triture os restantes morangos, adicione adoçante a gosto (adicionei 1 colher de chá). Escorra as folhas de gelatina, derreta-as e adicione ao puré de morango.

Distribua pelas taças, por cima do creme. Leve ao frigorífico até à hora de servir. Decore a gosto.

Bom Apetite!

Mousse de Banana

Garanto-vos que esta mousse é deliciosa, logo que vi a receita no livro "Gelados, Bolos e outras Sobremesas - Doces Delícias" da Impala, decidi que tinha que a fazer. Guardei para o fim de semana, que é quando tenho mais tempo para ir para a cozinha, e é quando há mais lugar para abusos! =)

Fiz uma ou outra alteração mais ao meu gosto. E fez as delicias de todos cá em casa! =D

Ingredientes:

5 folhas de gelatina

200 ml de natas

5 bananas da madeira (ou 4 se forem das grandes)

2 colheres de sopa de limão

260g de açúcar mascavado

1 iogurte natural

50 mL de água

1 colher de sopa de licor de laranja (usei licor de laranja e limão, que tinha caseiro)

água qb

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Bata as natas bem firmes e reserve.

Descasque 3 bananas (ou 2 se forem grandes), corte em pedaços e regue com 1 colher de sopa de limão.

Triture e junte 80g de açúcar.

Esprema a gelatina e leve ao microondas durante uns segundos para derreter. Junte ao puré da banana, assim como as natas batidas.

Distribua por taças e leve ao frigorífico.

Leve a água ao lume com o restante açúcar (180g) e o sumo de limão (1 colher de sopa), deixe ferver até obter ponto de caramelo.

Corte as outras bananas em rodelas, junte ao caramelo. Quando levantar de novo fervura, regue com o licor. Deixe ferver por alguns minutos e retire do calor.

Junte às tacinhas e decore a gosto.

Bom Apetite!

Torta de Laranja

Não sou a maior fã de doces com laranja, esta torta deve ser das poucas receitas com laranja que me dá gosto fazer. Fica tão perfeitinha! =)

A receita, é adaptada da versão do Marco, participante de uma das edições do programa "Casa dos Segredos". Vi aqui, n'O Cantinho da Marta, a receita, vi que era adaptada dele, já tinha ouvido falar tantas vezes da torta de laranja do Marco que tive que experimentar e eis o resultado =)

Ingredientes:

250g de açúcar

50g de farinha

10g de fermento

1 laranja grande (raspa e sumo)

15g de manteiga derretida (usei vaqueiro líquida)

10 ovos

Preparação:

Ligue o forno a 170ºC. Misture o açúcar, a farinha e o fermento em pó.

Junte a raspa e sumo da laranja. Adicione os ovos e misture bem. Antes de colocar no forno, junte a manteiga e envolva.

Leve ao forno por, aproximadamente, 25 minutos.

Depois de cozida, desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar, polvilhe ligeiramente com açúcar, novamente. Enrole a torta e decore a gosto.

Bom Apetite!

Brownies de Chocolate com Pintarolas - Desafio Dia Um... Na Cozinha

O que vos trago hoje, não correu exactamente como eu queria. Começo por vos dizer, que decidi fazer estes brownies para o desafio do Dia Um... Na Cozinha, que se realiza todos os meses com um tema diferente, e que já participei na edição anterior.

O tema deste mês eram Brownies, aludindo ao dia da criança, que é hoje (exactamento no dia que partilhamos todos as nossas receitas). E por isso, queria fazer algo simples mas colorido (como eu acho que as crianças gostam).

Colocar pintarolas no meio dos brownies pareceu-me a ideia perfeita...se as pintarolas colorissem o meio dos brownies...! Mas isso não aconteceu. (Ainda vou experimentar de novo, gostava tanto de ter um efeito arco-íris!!) 

Apesar desse pequeno contratempo, ficaram deliciosos! Tão viciantes que desapareceram num ápice. Consegui sentir o sabor das pintarolas, uma textura fofinha e ao mesmo tempo molhada, com uma "cobertura" mais crocante. Exactamente como eu gosto dos brownies.

Um Feliz Dia da Criança para todos, especialmente aos mais pequeninos. (Mas temos todos um lado criança dentro de nós =D) 

Receita daqui, do Blog "As minhas Receitas", da Joana Roque.

Ingredientes:

230g de açúcar amarelo

180g de mannteiga (usei vaqueiro líquida)

4 ovos

150g de chocolate em tablete

2 colheres de chá de fermento

100g de farinha

3 tubos de pintarolas (cerca de 64g)

1 tubo de pintarolas para enfeitar (opcional)

açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma rectangular com manteiga, forre-a com papel vegetal. Ligue o forno a 170ºC.

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Bata o açúcar com os ovos e adicione o chocolate derretido com a manteiga, a farinha e o fermento. Junte as pintarolas, envolva. 

Leve ao forno cerca de 30 minutos. Retire, deixe arrefecer e corte em quadrados.

Polvilhe com açúcar em pó e decore a gosto.

Bom Apetite!

Panacotas de Limão

Partilho com vocês mais uma receita da revista TeleCulinária (nº 1832), logo que vi estas panacotas, achei que tinha que as fazer. E mais uma vez, a TeleCulinária não me desiludiu. =)
O meu curd de limão ficou com uma cor bem mais acentuada, porque usei ovos caseiros (nada melhor que uns ovos caseiros!) E não ficou com um aspecto tão bonito? 
É das sobremesas mais fáceis de fazer, em pouco tempo e com poucos ingredientes conseguimos uma sobremesa refrescante e deliciosa.

INGREDIENTES

Panacotas:
4 dl de natas
3 folhas de gelatina
100g de açúcar

Curd de Limão:
2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
sumo e raspa de um limão

PREPARAÇÃO
Deite as natas para um tacho, junte o açúcar e leve ao lume brando até ferver, mexendo sempre. Retire e reserve. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra-as e junte-as ao preparado anterior, envolvendo bem.
Prepare o curd de limão: leve ao lume brando um tacho com o açúcar, o sumo e a raspa de limão. Quando ferver desligue e deixe arrefecer. Deite os ovos para uma tigela, bata-os bem e junte-os ao preparado, Leve de novo ao lume até engrossar. Reserve.
Verta o preparado das panacotas para dentro de formas individuais e leve ao frigorífico até ficar firme. Retire, desenforme e sirva com o curd de limão.

Bom Apetite!

Bolo de Cenoura II

Já aqui tinha partilhado uma receita de Bolo de Cenoura. A que partilho hoje com vocês é ligeiramente diferente. Tem uma cobertura também de cenoura que achei fantástica! Combina tãooo bem com o bolo.

E quem não gosta de um bolo de cenoura? =)

(Adaptada do livro "Coisas Simples - Tortas, tartes e bolos", da EuroImpala)


INGREDIENTES
Bolo
6 ovos
350g de açúcar
raspa de 1 limão
125 mL de óleo
2 cenouras grandes
1 colher de chá de fermento
300g de farinha

Cobertura
500g de cenouras
250g de açúcar
2 cascas de limão
1 pau de canela

PREPARAÇÃO
Bolo
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e forre com papel vegetal. 
Bata os ovos com o açúcar, junte-lhes a raspa de limão, o óleo, as cenouras raladas e envolva.
Adicione o fermento à farinha; acrescente-os ao preparado anterior e envolva. Verta a massa na forma e leve-a ao forno, durante 55 minutos; retire e deixe arrefecer.

Entretanto, prepare a cobertura: 
Descasque as cenouras e coza-as; escorra-as e reduza-as a puré. Junte-lhe o açúcar, as cascas de limão e o pau de canela. Leve ao lume e deixe ferver, até obter um preparado translúcido.
Deixe arrefecer, elimine as cascas de limão e o pau de canela.
Desenforme o bolo (apenas quando estiver morno!), cubra-o com doce de cenoura e decore-o a gosto.

Bom Apetite!

Queques de Framboesa e Chocolate Branco

Framboesas... adoro framboesas! E sou louca por chocolate branco eheh =) Ontem andava a folhear algumas revistas e livros de culinária, quando encontro esta receita no livro "Bolos da Julie". Fui logo a correr para a cozinha! 
Nada me dá mais prazer, que num dia triste e chuvoso como o de ontem (pelo menos para estes lados!), ir para a cozinha e pôr mãos na massa =)

Receita adaptada do livro "Os Bolos da Julie", da Julie Deffense

(Para 12 queques)
Ingredientes:
230 mL de leite
115g de manteiga derretida (usei vaqueiro líquida)
1 ovo, ligeiramente batido
65g de açúcar amarelo
280g de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de sal
125g de framboesas frescas
70g de pepitas de chocolate branco (como não tinha em casa, parti pedacinhos pequenos de chocolate branco em tablete)

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Numa taça, misture o leite, a manteiga, e o ovo. Adicione o açúcar e misture bem. (basta misturar com vara de arames)
Para outra taça, peneire a farinha, o fermento e o sal e adicione à mistura da manteiga.
Mexa apenas até estar tudo bem incorporado.
Misture cuidadosamente as framboesas e as pepitas de chocolate branco.
Coloque a massa em formas para queques (usei de silicone), que devem ficar cheias.
Leve ao forno durante, aproximadamente, 20 minutos, ou até ficarem dourados.
Deixe-os arrefecer durante 5 a 10 minutos, retire-os das formas e sirva morno.

Bom Apetite!