Bolo de Morango II

Dia do Pai é sinónimo de fazer um bolo em casa, pois claro! Ontem foi a vez de experimentar um bolo de morangos que, apesar de ter sido feito à pressa (até ao domingo ando a correr!!😆) acabou por fazer sucesso entre todos. 

Adaptado daqui.

INGREDIENTES

Massa do Bolo:

6 ovos

160g de açúcar

60g de farinha com fermento

120g de fécula de batata

1 colher (de chá) de fermento para bolos

Recheio:

400 ml de natas

1 pacote de gelatina de morango

Cobertura:

300g de morangos

150 g de açúcar

PREPARAÇÃO

Método Tradicional:

- Comece por preparar o recheio: leve ao lume os morangos e o açúcar amarelo, num tacho, até ficar com uma calda líquida de morangos, e os frutos estarem macios, reserve;

- Prepare o recheio: Bata as natas (bem frias) até ficarem firmes, adicione a gelatina em pó e bata apenas até envolver bem a gelatina. Reserve no frigorífico;

- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com manteiga e forre com papel vegetal;

- Prepare a massa do bolo: bata as claras em castelo, com 80g de açúcar, reserve;

- Bata as gemas com 80g de açúcar até obter uma massa mais leve e esbranquiçada. Adicione a farinha, a fécula de batata, o fermento e 2 colheres (de sopa) de claras batidas e bata apenas até envolver tudo muito bem;

- Envolva a massa com as claras em castelo, com a ajuda de uma vara de arames;

- Coloque na forma e leve ao forno por, aproximadamente, 25 minutos;

- Desenforme o bolo e deixe arrefecer totalmente. Corte ao meio, no sentido horizontal. e regue com metade da calda dos morangos (só calda, sem fruta). Cubra com o recheio e coloque a outra metade do bolo por cima;

- Regue com a restante calda e decore com os morangos. Leve ao frigorífico por, pelo menos, meia hora.

Método Bimby:

- Comece por preparar o recheio: coloque os morangos e o açúcar amarelo no copo e programe 7 min./90ºC/Vel. colher - inversa, retire e reserve;

- Prepare o recheio: Bata as natas (bem frias) no copo da Bimby na velocidade, com a borboleta até ficarem firmes (demorou cerca de 3 minutos), adicione a gelatina em pó e misture 10 seg./vel.3, com a borboleta. Reserve no frigorífico;

- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com manteiga e forre com papel vegetal;

- Prepare a massa do bolo: insira a borboleta, coloque no copo as claras e 80g de açúcar, programe 8min./vel.4. Retire e reserve;

- Coloque no copo as gemas e 80g de açúcar e bata 4min./50ºC/vel.3. Adicione a farinha, a fécula de batata, o fermento e 2 colheres (de sopa) das claras batidas e programe 10seg./vel.3;

- Retire e envolva com as claras reservadas, com a ajuda de uma vara de arames;

- Coloque na forma e leve ao forno por, aproximadamente, 25 minutos;

- Desenforme o bolo e deixe arrefecer totalmente. Corte ao meio, no sentido horizontal. e regue com metade da calda dos morangos (só calda, sem fruta). Cubra com o recheio e coloque a outra metade do bolo por cima;

- Regue com a restante calda e decore com os morangos. Leve ao frigorífico por, pelo menos, meia hora.

Bom Apetite!