Queijadinhas de Laranja

As queijadas/queijadinhas são dos bolinhos que mais gosto, pela sua textura. Se há coisa que eu gosto é de massas húmidas. As de laranja fazem-me lembrar o sabor da torta de laranja que eu tanto gosto, que perfeição! =)

Fonte: TeleCulinária Robot de Cozinha nº 62

Para 12 unidades

Ingredientes

800g de leite

500g açúcar

180g farinha

80g manteiga

6 ovos

casca de 2 laranjas 

Preparação (Método Thermomix/Bimby)

- Unte forminhas com manteiga e polvilhe com farinha. Pré-aqueça o forno a 180ºC;

- Deite o açúcar no copo, junte as cascas de laranja cortadas em pedaços e programe 1 min/vel. 10;

- Adicione o leite e programe 10 min/100º C/vel. 2;

- Junte a manteiga e a farinha - 40 seg/vel. 6 e adicione os ovos pelo buraco do copo quando faltarem 30 segundos;

- Divida o preparado anterior pelas formas e leve ao forno, em banho-maria, durante aproximadamente 40 minutos (ou faça o teste do palito). Retire-as do forno, deixe-as amornar e desenforme. Sirva polvilhadas com açúcar em pó.

Preparação (Método Tradicional)

- Unte forminhas com manteiga e polvilhe com farinha. Pré-aqueça o forno a 180ºC;

- Num tacho, leve ao lume o açúcar com a raspa de laranja e o leite e deixe ferver;

- Retire o leite para uma taça e adicione a manteiga e a farinha, com a ajuda da batedeira, bata a mistura muito bem até ficar tudo bem envolvido, em velocidade máxima;

- Continue a bater e, ao mesmo tempo, adicione os ovos todos de uma vez, batendo mais um pouco para que fique tudo bem ligado;

- Divida o preparado anterior pelas formas e leve ao forno, em banho-maria, durante aproximadamente 40 minutos (ou faça o teste do palito). Retire-as do forno, deixe-as amornar e desenforme. Sirva polvilhadas com açúcar em pó.

Bom Apetite!

12 Sobremesas para o Verão

Hoje não vos trago uma (nova) receita. Trago-vos uma selecção de 12 receitas para o Verão, as minhas favoritas, já publicadas anteriormente aqui no blogue! Para terem acesso à receita, basta clicar em cima do título de cada receita. 

1 - Gelado de Bolacha com Pepitas de Chocolate (tipo Chips Ahoy) 

2 - Cheesecake de Groselhas

3 - Bolo Gelado de Oreo

4 - Cheesecake de Chocolate Branco e Maracujá

5 - Tarte de Morangos

6 - Gelado de Amêndoa

7 - Semifrio de Bolacha com Cobertura de Doce de Ovos

8 - Tarte Gelada de Iogurte, Morango e Coco

9 - Cheesecake de Leite Condensado e Caramelo

10 - Tarte de Maracujá

11 - Gelado de Creme de Chocolate e Avelãs com Pepitas de Chocolate

12 - Tacinhas de Gelatina e Framboesas

Bom Apetite! :)

Gelado de Creme de Chocolate e Avelãs com Pepitas de Chocolate

O tema deste mês do grupo Dia Um... Na Cozinha ! é "Gelados", e como eu gosto de os fazer em casa! Confesso que ultimamente tenho optado por fazer algumas versões mais saudáveis (tenho que as partilhar aqui no blogue), mas achei que este seria o melhor para partilhar com vocês no desafio deste mês, é delicioso, dos meus preferidos =) Usei o creme de chocolate e avelãs da Dulcis (meus parceiros) tem um sabor maravilhoso, fiquei fã!

Ingredientes

2 pacotes de natas 

1 lata de leite condensado

200g de Dulcicreme Choc'Avelã

100g de pepitas de chocolate (opcional)

Preparação

Método Tradicional

- Coloque as natas e o leite condensado numa taça e, com auxílio de uma batedeira, bata até obter uma mistura cremosa;

- Adicione o creme de chocolate e avelãs e bata mais um pouco na velocidade mínima;

- Adicione as pepitas de chocolate e envolva;

- Coloque num recipiente apropriado e leve ao congelador por, pelo menos, 6 a 8 horas.

Método Bimby/Thermomix

- Coloque no copo as natas e o leite condensado e programe 1m30/vel.4;

- Adicione o creme de chocolate e avelãs - 30seg/vel.3;

- Adicione as pepitas de chocolate - 20 seg/vel.2;

- Coloque num recipiente apropriado e leve ao congelador por, pelo menos, 6 a 8 horas.

Bom Apetite!

Tacinhas de Gelatina e Framboesas

Esta é daquelas sobremesas que são perfeitas para o Verão, bem fresquinhas, e podem-se tornar numa alternativa menos calórica substituindo o açúcar da receita por adoçante, como stevia.

A receita original é da revista TeleCulinária nº1936.

Ingredientes

2 saquetas de gelatina de framboesa

250g de framboesas 

400 ml de natas para bater

1 colher (de sopa) de açúcar - ou adoçante a gosto

Açúcar/Adoçante q.b.

Preparação

- Prepare a gelatina de acordo com as indicações da embalagem. Distribua-a por tacinhas ou copos de vidro e deixe arrefecer um pouco. Deite algumas framboesas por cima da gelatina e leve ao frigorífico até solidificar;

- Leve ao lume, num tachinho, cerca de 200g das framboesas com o açúcar ou adoçante, deixando cozinhar até obter um puré. Reserve;

- Bata as natas com açúcar/adoçante a gosto até ficarem firmes. Divida as natas em duas taças: Numa das partes adicione o puré de framboesas (que deve estar frio) e envolva bem nas natas;

- Quando a gelatina estiver solidificada, coloque por cima uma camada de creme de framboesas e outra de natas batidas. Decore com as restantes framboesas e sirva bem frio.

Bom Apetite!

Bolo de Ananás e Chantilly

Em dias de calor como o de hoje este é o bolo ideal para adoçar o dia! Bem fresquinho, pouco doce, uma maravilha! Acaba por ser igual a este, de Pêssego, que já tinha publicado há algum tempo aqui no blogue, mas com Ananás. Bom domingo, e aproveitem bem este dia de sol maravilhoso! =)

Ingredientes:
160g de açúcar
120g de farinha
1 lata grande de ananás em calda
7 ovos
400 mL de natas
1 pacote de gelatina de sabor a Ananás
1 colher (de chá) de fermento

Preparação:
- Bata as natas em chantilly, adicione a gelatina em pó de sabor a ananás e bata bem até ficar uma mistura uniforme. Leve ao frigorífico até à hora de montar o bolo;
- Ligue o forno a 175ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha;
- Separe 6 gemas de 6 claras. Numa tigela bata bem o açúcar, as 6 gemas e 1 ovo inteiro;
- Quando a massa ficar volumosa, adicione a farinha com o fermento, aos poucos;
- Numa tigela à parte, bata as claras em castelo e envolva na massa. Verta para a forma e leve ao forno durante, aproximadamente, 25 minutos;
- Quando o bolo estiver cozido, retire-o do forno, deixe-o arrefecer. Desenforme e corte ao meio, de forma a obter duas rodelas e regue as duas metades com a calda de ananás;
- Recheie com as natas com gelatina, polvilhe com rodelas de ananás cortadas em pequenos pedaços;
- Cubra o bolo com o restante chantilly e o restante ananás cortado em pedaços, decorando a gosto. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Bom Apetite!

Couscous - 2 versões

Hoje é mais um Dia Um... Na Cozinha!, e eu não participava há tanto tempo….! Pois bem, o tema deste mês é “couscous”. Um ingrediente muito interessante pela sua versatilidade e rapidez de confecção, que por norma não utilizo muito na minha cozinha, o que se tornou um desafio ainda maior. Fui pesquisando sobre o tema para me inspirar até encontrar esta receita de couscous doce, tive logo que experimentar! Confesso que me surpreendeu, é uma sobremesa que fresquinha fica muito boa. No entanto, não quis deixar de participar com um prato salgado, que acaba por fugir um bocadinho ao propósito do blogue. Mas gostei tanto, que achei que merecia, também, ser partilhado! 

Couscous doce de Côco

Ingredientes

150g de couscous

50g de açúcar amarelo (os mais gulosos podem acrescentar mais um bocadinho)

500 ml de leite

200 ml de leite de coco

30g de côco ralado (+ q.b. para polvilhar)

Preparação

- Leve todos os ingredientes ao lume médio, num tacho, e vá mexendo até engrossar;

- Coloque em tacinhas, polvilhe com côco ralado e leve ao frigorífico até servir.

Couscous de Frango, Tomate Cherry e Ananás

Ingredientes

1 chávena (de chá) de couscous

1 colher (de chá) de azeite

1 chávena de água a ferver, temperada com sal

10 folhas de hortelã

8 tomates cherry

1 peito de frango pequeno

2 rodelas de ananás

Sumo de meio limão

Preparação

- Ferva uma pequena quantidade de água, temperada com sal a gosto. Coloque os couscous numa taça com o azeite e reserve;

- Pique a hortelã finamente, corte os tomates cherry a meio, as rodelas de ananás em pedaços pequenos e desfie o peito de frango, reserve;

- Coloque a água a ferver em cima dos couscous e tape (com um prato, por exemplo), durante 3 minutos. No final desse tempo, solte os grãos de couscous com a ajuda de um garfo;

- Adicione a hortelã, os tomates cherry, o ananás, o frango desfiado e o sumo de limão. Envolva tudo e sirva de seguida.

Bom Apetite!

Granizado de Morango e Chocolate

Hoje entrou o Verão, e não podia deixar de marcar a data com uma receita bem fresquinha (as saudades do calor já eram tantas!!)

Deixo-vos, então, com uma receita de Granizado de Morango e Chocolate, delicioso para refrescar estes dias quentes que se avizinham (espero eu). Morango e Chocolate não é uma junção tãoo boa? A receita foi inspirada no granizado de morango do blogue Noz Moscada e Gengibre, e foi preparada na Bimby, uma recente aquisição =) 

Para 1 granizado

Ingredientes:

150g de morangos

50 ml de água

5 - 6 cubos de gelo

1 quadrado de chocolate preto

Preparação:

Com a Bimby

- Coloque os morangos, o chocolate e a água no copo (20seg/Vel .5-9);

- Adicione o gelo (20seg/Vel. 5);

- Sirva de imediato.

Método tradicional

- Com ajuda de um liquidificador, pique o gelo e reserve;

- Coloque os morangos, o chocolate e a água no liquidificador e triture;

- Adicione o gelo e dê mais uns toques no liquidificador, só para misturar tudo;

- Sirva de imediato.

Bom Apetite!