Tarte de Banana

Quem não conhece esta tarte, acho que não consegue ter noção do quanto ela é saborosa! Eu própria não tinha. Até experimentar numa casa de chá e pensar, "eu tenho que conseguir fazer isto em casa". E lá vim eu para casa pesquisar, à procura da receita perfeita 😆 Acabei por fazer uma fusão de duas: da Vaqueiro e do site Food. Experimentem e mostrem os vossos resultados, fico à vossa espera por aqui, ou no Facebook! 😉

INGREDIENTES

Base:

230g de crackers integrais

75g de açúcar

45g de manteiga derretida (usei Vaqueiro líquida)

1 banana pequena esmagada (cerca de 80g)

Recheio/Creme:

1 colher (de sopa) de farinha maisena

60g de açúcar amarelo

2 ovos

200 ml de natas

300 ml de leite

1 colher (de chá) de aroma de baunilha

Canela q.b.

Banana q.b.

sumo de limão q.b.

PREPARAÇÃO

Método Bimby:

- Comece por preparar a base: No copo coloque as crackers, o açúcar, a banana esmagada e a manteiga derretida e programe 7seg/vel.8. Baixe o que ficou nas paredes do copo e programe novamente 7seg/vel.8;

- Unte uma tarteira com manteiga e forre com a mistura da base, moldando por toda a tarteira e fazendo alguma pressão. Leve ao frigorífico por 30 minutos;

- Pré-aqueça o forno a 175ºC, retire a tarteira do frigorífico e leve ao forno por cerca de 15 minutos, deixe arrefecer e reserve;

- Prepare o recheio: Coloque no copo a farinha maisena, o açúcar amarelo, ovos, natas, leite e aroma de baunilha, programe 6min/90ºC/vel.4;

- Corte a banana às rodelas e coloque sobre a base da tarte. Regue com algumas gotas de sumo de limão e polvilhe com canela em pó a gosto. Por cima, adicione o recheio/creme. Leve ao frigorífico até à hora de servir, e polvilhe com canela em pó.

Método Tradicional:

- Comece por preparar a base: Triture bem as crackers e junte o açúcar, a banana esmagada e a manteiga derretida, misture muito bem até obter uma massa homogénea;

- Unte uma tarteira com manteiga e forre com a mistura da base, moldando por toda a forma e fazendo alguma pressão. Leve ao frigorífico por 30 minutos;

- Pré-aqueça o forno a 175ºC, retire a tarteira do frigorífico e leve ao forno por cerca de 15 minutos, deixe arrefecer e reserve;

- Prepare o recheio: Num tacho coloque a farinha maisena, o açúcar amarelo, ovos, natas, leite e aroma de baunilha, misture tudo muito bem com uma vara de arames e leve ao lume até engrossar (deve ficar um creme espesso muito parecido ao leite creme);

- Corte a banana às rodelas e coloque sobre a base da tarte. Regue com algumas gotas de sumo de limão e polvilhe com canela em pó a gosto. Por cima, adicione o recheio/creme. Leve ao frigorífico até à hora de servir, e polvilhe com canela em pó.

Bom Apetite!

Mini-Bolas de Berlim ... no Forno!

Vi a receita aqui, no blogue "Receitas para a Felicidade". Tinham tão bom aspecto, que aqui a gulosa tinha que experimentar! Fiquei rendida às bolas de berlim no forno! Um bocadinho mais saudáveis, e não tão enjoativas que as tradicionais, fritas. A receita do creme de pasteleiro, podem vê-la no portal Cookidoo, da Bimby.

Para 24 mini bolas

INGREDIENTES

Bolas:

25g de fermento de padeiro fresco

175 ml de leite

330g de farinha

1 ovo

1 gema

50g de açúcar em pó

40g de manteiga

raspa de 1/2 limão

1/2 colher (de chá) de essência de baunilha

Recheio (Creme de Pasteleiro):

500g de leite

50g de farinha maisena

3 ovos

1 colher (de chá) de essência de baunilha

85g de açúcar

PREPARAÇÃO

Método Bimby:

Comece por preparar as bolas: No copo coloque o fermento e 100 ml do leite, programe 1min30/37ºC/vel.2. Adicione 60g de farinha e programe 30seg/vel.espiga;

- Acrescente o ovo e a gema e misture 1min/vel.espiga;

- Deixe a massa levedar cerca de 30 minutos, dentro do copo;

- Junte o açúcar em pó, o restante leite, manteiga derretida, raspa de limao, essência de baunilha e restante farinha. Amasse 2min/vel.espiga;

- Deixe levedar até dobrar de volume, molde pequenas bolas (do tamanho de uma noz, aproximadamente), coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar mais 30 minutos;

- Entretanto, pré-aqueça o forno a 190ºC. Leve depois as bolas ao forno cerca de 15/20 minutos;

- Enquanto as bolas cozem, prepare o recheio: no copo coloque o açúcar, o leite, a maizena os ovos e o aroma de baunilha e cozinhe 7min/90ºC/vel.4. Retire e reserve;

- Quando as bolas arrefecerem, com auxílio de uma faca, corte ao meio cada bola, sem cortar totalmente;

- Recheie com o creme de pasteleiro (eu gosto de rechear com um saco de pasteleiro, sem bico) e polvilhe com açúcar em pó.

Método Tradicional:

- Comece por preparar as bolas: Dissolva o fermento em 100 ml de leite morno, acrescente 60g de farinha e amasse bem:

- Adicione o ovo e a gema e amasse bem novamente. Deixe levedar cerca de 30 minutos;

- Junte o açúcar em pó, o restante leite, a manteiga derretida, a raspa de limão, essência de baunilha e restante farinha. Amasse muito bem e deixe levedar até dobrar de volume;

- Molde pequenas bolas (to tamanho de uma noz, aproximadamente), coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar mais 30 minutos;

- Entretanto, pré-aqueça o forno a 190ºC. Leve depois as bolas ao forno cerca de 15/20 minutos;

-  Enquanto as bolas cozem, prepare o recheio: num tacho coloque o açúcar, o leite, a maizena os ovos e o aroma de baunilha, leve ao lume até ficar um creme espesso, mexendo constantemente. Reserve;

- Quando as bolas arrefecerem, com auxílio de uma faca, corte ao meio cada bola, sem cortar totalmente;

- Recheie com o creme de pasteleiro (eu gosto de rechear com um saco de pasteleiro, sem bico) e polvilhe com açúcar em pó.

Bom Apetite!