As queijadas/queijadinhas são dos bolinhos que mais gosto, pela sua textura. Se há coisa que eu gosto é de massas húmidas. As de laranja fazem-me lembrar o sabor da torta de laranja que eu tanto gosto, que perfeição! =)
Fonte: TeleCulinária Robot de Cozinha nº 62
Para 12 unidades
Ingredientes
800g de leite
500g açúcar
180g farinha
80g manteiga
6 ovos
casca de 2 laranjas
Preparação (Método Thermomix/Bimby)
- Unte forminhas com manteiga e polvilhe com farinha. Pré-aqueça o forno a 180ºC;
- Deite o açúcar no copo, junte as cascas de laranja cortadas em pedaços e programe 1 min/vel. 10;
- Adicione o leite e programe 10 min/100º C/vel. 2;
- Junte a manteiga e a farinha - 40 seg/vel. 6 e adicione os ovos pelo buraco do copo quando faltarem 30 segundos;
- Divida o preparado anterior pelas formas e leve ao forno, em banho-maria, durante aproximadamente 40 minutos (ou faça o teste do palito). Retire-as do forno, deixe-as amornar e desenforme. Sirva polvilhadas com açúcar em pó.
Preparação (Método Tradicional)
- Unte forminhas com manteiga e polvilhe com farinha. Pré-aqueça o forno a 180ºC;
- Num tacho, leve ao lume o açúcar com a raspa de laranja e o leite e deixe ferver;
- Retire o leite para uma taça e adicione a manteiga e a farinha, com a ajuda da batedeira, bata a mistura muito bem até ficar tudo bem envolvido, em velocidade máxima;
- Continue a bater e, ao mesmo tempo, adicione os ovos todos de uma vez, batendo mais um pouco para que fique tudo bem ligado;
- Divida o preparado anterior pelas formas e leve ao forno, em banho-maria, durante aproximadamente 40 minutos (ou faça o teste do palito). Retire-as do forno, deixe-as amornar e desenforme. Sirva polvilhadas com açúcar em pó.
Bom Apetite!
