O meu Bolo de Aniversário II - Bolo de Morangos e Natas

Já faz quase duas semanas que festejei o meu aniversário, era suposto deixar-vos cá a receita no próprio dia. Mas o tempo continua a ser curto! Achei, então, que este fim de semana era a altura ideal para vos deixar com esta bela sugestão, afinal de contas, Domingo é o Dia da Mãe. E elas não merecem um bolinho assim? =)

Mais uma vez, as fotos estão sem grande qualidade! Tinha muito pouco tempo para fazer o bolo, foi tudo a correr, tirei duas ou três fotos com o telemóvel e segui para a festa =D

(Receita adaptada do blogue A Toca da Formiguinha)

Ingredientes

Bolo

7 ovos

3 colheres (de sopa) de água morna

240g de açúcar

150g de farinha com fermento

1 colher (de café) de aroma de baunilha

Natas batidas (recheio/cobertura)

2 embalagens de natas

5 colheres (de sopa) de açúcar

2 folhas de gelatina 

Calda de Morangos (recheio)

400g de morangos

150g de açúcar

sumo de meio limão

Brilho

1/2 chávena de água

1/2 chávena de açúcar

1 colher (de sopa) de farinha maisena

Calda de açúcar (para humedecer o bolo)

1 chávena de água

1/4 chávena de açúcar

150-200 g de morangos frescos (para decorar)

Preparação

Calda de Morangos

- Coloque os morangos, o açúcar e o sumo de limão num tachinho. Deixe ferver por 10 minutos, ou até ficar com uma consistência de calda;

- Retire do lume e deixe arrefecer. Reserve;

Natas batidas

- Coloque as folhas de gelatina de molho, em água fria (usei as folhas de gelatina só para garantir que ficassem bem espessas para barrar, podem não colocar);

- Bata um pouco as natas, em velocidade baixa, com umas gotas de sumo de limão;

- Adicione o açúcar e continue a bater, em velocidade média, até as natas ficarem bem consistentes;

- Escorra as folhas de gelatina e leve ao microondas por segundos, para derreterem. Adicione às natas e bata, em velocidade baixa, apenas para envolver. Reserve no frigorífico.

Calda de açúcar

- Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume por 10 minutos. Deixe arrefecer.

Brilho

- Leve todos os ingredientes ao lume até ficar uma mistura homogénea, e que engrosse um pouco. Deixe arrefecer e reserve.

Bolo

- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forme de fundo redondo sem buraco com manteiga e polvilhe com farinha;

- Numa taça, bata os ovos com a água e bata muito bem;

- Adicione o açúcar e bata durante, aproximadamente, 15 minutos (deve ficar uma massa bastante cremosa e com o dobro do volume);

- Envolva a farinha com uma espátula;

- Leve ao forno por, aproximadamente, 30 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer por 5/10 minutos e desenforme. Reserve.

Montagem

- Corte o bolo ao meio, na horizontal. Coloque uma das metades no prato que o vai servir e molhe com a calda de açúcar. Barre com 1/3 das natas batidas e, de seguida, disponha por cima a calda de morangos;

- Coloque a outra metade do bolo por cima e decore com as restantes natas batidas. Disponha por cima os morangos cortados em fatias. Com a ajuda de um pincel, pincele o brilho por cima dos morangos.

Nota:

À volta usei farripa de hóstia, neste caso, deve barrar à volta do bolo com uma quantidade fininha de natas. Apenas o suficiente para a decoração "colar", caso contrário, ficará tudo enterrado e não ficará tão bonito!

Bom Apetite!

Bolo de Limão com Curd de Limão

Já cá não vinha desde Dezembro! Confesso que tinha algumas saudades, no entanto, foi-me completamente impossível. A minha mãe tem estado doente desde aí, esteve internada no hospital, inclusivé. E estive durante 6 meses a fazer o meu estágio curricular, não foi fácil por vezes conciliar tudo, o tempo e a disposição para vir cá era nulo! 

Mas agora voltei!! =) As coisas acalmaram um bocadinho, o meu estágio acabou (já tenho saudades) e já tenho mais tempo para dedicar às minhas doces experiências na cozinha. E volto precisamente com o bolo que levei para o meu último dia de estágio, na sexta-feira passada. Um dia especial merecia um bolo, feito por mim, claro =) A qualidade das fotos é muiiito fraquinha, acabei de fazer o bolo tão tarde, estava tão cansada, que acabei por não tirar fotos decentes, foram todas tiradas com o telemóvel e à pressa, pelo que as fotos não fazem jus ao que o bolo é, na realidade!

A receita foi uma mistura do meu bolo de aniversário (usei a receita da massa do bolo), do ano passado, com o Lemon Lover's Dream Cake (usei o recheio e cobertura), do Célio - do blogue Sweet Gula, que eu sigo e adoro!

INGREDIENTES

BOLO

100g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

2 3/4 chávenas de farinha

1 colher (de chá) de fermento 

1 colher (de chá) de sal fino

2 chávenas de açúcar

1/2 chávena de óleo

5 ovos grandes

1 colher (de café) de aroma de baunilha

1 chávena de leite

Raspa de 1 limão

CURD DE LIMÃO

140g de açúcar

Casca de 1 limão (só a parte amarela)

100g de sumo de limão

60g de manteiga

30g de leite 

2 ovos

3 gemas

CREME DE LIMÃO

400 ml de natas

3-4 colheres (de sopa) de açúcar branco

6 colheres (de sopa) de curd de limão 

PREPARAÇÃO

BOLO

- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte duas formas redondas de 20 cm de diâmetro, sem buraco, com manteiga e polvilhe com farinha;

- Numa taça misture a farinha, fermento e o sal e reserve;

- Bata a manteiga, o açúcar e o óleo com a batedeira eléctrica em velocidade média durante 5 minutos;

- Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Adicione depois o aroma de baunilha e incorpore na massa;

- Adicione, alternadamente, a mistura da farinha e o leite, adicionando a farinha em 3 adições e o leite em 2 adições (comece com a farinha e acabe com a mesma). Misture com uma espátula;

- Divida a massa em duas partes iguais, e distribua nas duas formas;

- Leve ao forno por, aproximadamente, 35-40 minutos (confirme com um palito se o bolo já está cozido);

- Desenforme e deixe arrefecer.

CURD DE LIMÃO

- Misture bem os ovos, as gemas, o leite, o açúcar e a manteiga;

- Adicione a raspa e o sumo dos limões e cozinhe em lume médio, mexendo constantemente até engrossar;

- Passe por um coador de rede fina e deixe arrefecer;

- Guarde no frigorífico até utilizar.

CREME DE LIMÃO

- Bata as natas com o açúcar até que fiquem coma consistência de chantilly;

- Junte o curd de limão e envolva delicadamente com uma espátula.

MONTAGEM DO BOLO

- Corte os bolos em metades no sentido horizontal de modo a obter 4 camas de bolo;

- Coloque a primeira camada num prato de servir e sobre ela espalhe 1/3 do curd de limão;

- Repita o processo para as restantes camadas de bolo e até terminar o curd de limão;

- Use o saco de pasteleiro e uma ponta em forma de estrela e com o creme reservado de limão cubra o topo do bolo, formando pequenos montinhos.

Bom Apetite!