Bolo de Limão e Alfazema

Nunca tinha experimentado usar alfazema em doçaria. E há muito tempo que andava curiosa, adoro o cheirinho da alfazema! =)

Decidi experimentar este bolo (que o vi aqui), já que com o sabor de limão, se não gostasse muito da experiência da alfazema, não se notava tanto. Mas gostei muitooo, e em breve vou experimentar fazer bolachinhas! =)

Ingredientes:

175g de farinha 

150g de açúcar amarelo

140g de manteiga

raspa de dois limões

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá (bem cheia) de alfazema

4 ovos

3 colheres de sopa de açúcar em pó

sumo de um limão

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Bata muito bem a manteiga amolecida com o açúcar, adicione os ovos, as raspas de limão e a alfazema e volte a bater bem.

Adicione a farinha e o fermento e bata levemente, só até estar tudo incorporado.

Coloque a massa numa forma de bolo inglês, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno por, aproximadamente, 30 a 40 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Misture o açúcar em pó com o sumo do limão e regue o bolo. Decore a gosto.

Bom Apetite!

Tarte de Iogurte e Côco

Os exames continuam aí e continua a ser difícil partilhar com vocês as minhas experiências com a frequência que gostava. Hoje lá tirei um tempinho para vos mostrar esta tarte, que fresca é uma maravilha.

A receita original é do blog Coco e Baunilha.

Ingredientes:

150g de açúcar

3 iogurtes de côco
2 ovos

5 colheres de sopa de Vaqueiro líquida

1 caixa de iogurte de leite de côco

80g de côco ralado

Preparação:

Ligue o forno a 200ºC.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogénea. Coloque a mistura numa tarteira previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno por, aproximadamente, 25-30 minutos.

Polvilhe com côco ralado/açúcar em pó.

Bom Apetite!

Bolo de Amêndoa

Para quem gosta de amêndoa este bolo é perfeito! Ando a explorar as receitas do livro "Tortas tartes e bolos" da EuroImpala, já tinha inclusivé partilhado uma receita aqui com vocês. Esta é outra que já tinha planeado experimentar há algum tempo. Hoje, sem nada para fazer (muito que estudar mas a vontade não era muito!) decidi fazê-lo e adorei (mesmo!) o resultado.

Ingredientes

Massa:

6 ovos

200g de açúcar

7 colheres de sopa de óleo

7 colheres de sopa de água morna

80g de amêndoas moídas

200g de farinha

1 colher de café de fermento em pó

Molho:

3 colheres de sopa de maisena

80g de açúcar

1 ovo

1 gema

200 mL de leite

50 mL de licor de amêndoa amarga (opcional, se não adicionar o licor, adicione mais 50 mL de leite)

1 colher de café de canela em pó

 amêndoas q.b.

Preparação

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata bem as gemas com o açúcar, adicione-lhes o óleo e a água. Continue a bater, juntando-lhes a amêndoa moída.

Bata as claras em castelo, envolva-as no preparado, alternando com a farinha e o fermento.

Verta a massa na forma e leve ao forno, durante 40 minutos. Retire. Desenforme o bolo morno e deixe arrefecer.

Prepare o molho: Misture a maisena com o açúcar, o ovo e a gema. Mexa e junte-lhes o leite em fio, seguido do licor.

Leve ao lume brando, mexendo até engrossar. Retire do lume e adicione a canela em pó. Deixe arrefecer ligeiramente, verta sobre o bolo e decore-o com amêndoas.

Bom Apetite!

Pastéis de Nata

Um dos meus vícios: um café e uma nata. Contudo, nunca tinha feito pastéis de nata em casa. (Uma grande falha!) Ontem, depois de um dia intenso de estudo para os exames, decidi ir para a cozinha desanuviar um bocadinho e testar uma receita que já andava debaixo de olho há algum tempo. Tão rápido, tão simples... que eu tinha que experimentar! Mas que natas tão boas (modéstia à parte) me saíram, para uma primeira vez! Deliciei-me a comer uma nata ainda quente com o meu café, desta vez em casa, na companhia dos meus bichinhos. Tudo o que é caseiro sabe sempre melhor =) (por falar nisso, usei ovos caseiros, já viram a cor linda do creme?)

A receita original podem ver no blog Receitas fáceis, rápidas e saborosas.

(para cerca de 12-14 unidades)

Ingredientes:

1 pacote de massa folhada 

1 pacote de natas (200mL)

500 mL de leite

6 gemas

1 colher de chá de farinha Maizena

1 colher de café de aroma de baunilha

100g de açúcar

Preparação:

Bater os ingredientes todos (eu bati com uma vara de arames) e levar a lume brando, mexendo sempre até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 225ºC.

Unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha.

Desenrole a massa folhada, estenda-a mais um pouco, para ficar bem fininha. Enrole-a novamente e corte em pequenos pedaços de, aproximadamente, 3 centímetros.

Coloque um pedacinho em cada forma, com a parte cortada virada para cima. Apoie o polegar na massa e vá rodando a forma até esta ficar coberta de massa. Encha as forminhas com o creme e leve ao forno por, aproximadamente, 20 minutos (depende se gostar das natas mais ou menos queimadas por cima). Se desejar,sirva polvilhadas com açúcar em pó e canela.

Bom Apetite!

Tarte Gelada de Iogurte, Morango e Côco

Com os dias mais quentes a chegarem, são estas sobremesas mais fresquinhas que nos sabem pela vida.

Esta tarte não poderia ser mais perfeita, por combinar dois ingredientes que adoro: Morangos e côco! =)

A receita original é da TeleCulinária nº 1835, já compraram a vossa? O difícil é escolher o que experimentar no meio de tantas receitas apetitosas! =P

Ingredientes

Base:

200g de farinha

200g de açúcar

150g de manteiga amolecida

Creme:

4 iogurtes naturais

400g de morangos

165g de açúcar

100g de côco ralado

200 ml de natas 

10 folhas de gelatina

Preparação

Deite a farinha numa tigela, junte o açúcar e a manteiga e amasse bem. Coloque depois no fundo de uma forma de aro amovível e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 12 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Coloque os morangos no liquidificador, triture e reduza a puré. Verta depois para uma tigela, junte os iogurtes, o côco e o açúcar e mexa bem.

À parte bata as natas em chantilly e envolva no preparado anterior. Demolhe as folhas de gelatina, escorra-as e derreta-as no microondas sem deixar ferver e adicione-as também ao creme. Verta por cima e leve ao congelador cerca de 40 minutos a 1 hora. Polvilhe com côco ralado e decore a gosto, sirva fresca.

Bom Apetite!

Cheesecake de Morangos (uma versão mais saudável)

Há uns dias estava com uma vontade enorme de comer algo doce, mas o verão aproxima-se e o abuso dos doces não é nada conveniente eheh =P

Foi aí que me lembrei de fazer este cheesecake, numa versão bem mais light que o normal. E não é por ser uma versão mais saudável que deixa de ser saboroso, acho que comia de sobremesa todos os dias! =D 

(para 6 doses)

Ingredientes:

12 bolachas digestivas raladas

500g de morangos

2 iogurtes naturais

7 folhas de gelatina

1 pacote de creme de soja (usei daqueles "frasquinhos" do Pingo Doce)

1 embalagem de queijo creme light

Adoçante q.b. (usei um adoçante líquido)

Preparação:

Comece por ralar as bolachas, distribua pelas diferentes taças e reserve.

Demolhe 4 folhas de gelatina em água fria.

No liquidificador, triture 5 morangos com os iogurtes, até ficar um creme homogéneo. 

Numa taça, bata bem o creme de soja, adicione o queijo creme e bata mais um pouco. Adicione a mistura dos morangos com os iogurtes.

Escorra a gelatina, leve ao microondas por segundos até derreter e junte à mistura anterior, envolvendo bem.

Adicione o adoçante (eu coloquei 3 colheres de chá, mas depende do gosto de cada um, e do tipo de adoçante que usam!) e misture.

Distribua pelas taças, por cima da bolacha. Leve ao frigorífico até solidificar.

Entretanto, demolhe as restantes folhas de gelatina (3) em água fria.

Triture os restantes morangos, adicione adoçante a gosto (adicionei 1 colher de chá). Escorra as folhas de gelatina, derreta-as e adicione ao puré de morango.

Distribua pelas taças, por cima do creme. Leve ao frigorífico até à hora de servir. Decore a gosto.

Bom Apetite!

Mousse de Banana

Garanto-vos que esta mousse é deliciosa, logo que vi a receita no livro "Gelados, Bolos e outras Sobremesas - Doces Delícias" da Impala, decidi que tinha que a fazer. Guardei para o fim de semana, que é quando tenho mais tempo para ir para a cozinha, e é quando há mais lugar para abusos! =)

Fiz uma ou outra alteração mais ao meu gosto. E fez as delicias de todos cá em casa! =D

Ingredientes:

5 folhas de gelatina

200 ml de natas

5 bananas da madeira (ou 4 se forem das grandes)

2 colheres de sopa de limão

260g de açúcar mascavado

1 iogurte natural

50 mL de água

1 colher de sopa de licor de laranja (usei licor de laranja e limão, que tinha caseiro)

água qb

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Bata as natas bem firmes e reserve.

Descasque 3 bananas (ou 2 se forem grandes), corte em pedaços e regue com 1 colher de sopa de limão.

Triture e junte 80g de açúcar.

Esprema a gelatina e leve ao microondas durante uns segundos para derreter. Junte ao puré da banana, assim como as natas batidas.

Distribua por taças e leve ao frigorífico.

Leve a água ao lume com o restante açúcar (180g) e o sumo de limão (1 colher de sopa), deixe ferver até obter ponto de caramelo.

Corte as outras bananas em rodelas, junte ao caramelo. Quando levantar de novo fervura, regue com o licor. Deixe ferver por alguns minutos e retire do calor.

Junte às tacinhas e decore a gosto.

Bom Apetite!

Torta de Laranja

Não sou a maior fã de doces com laranja, esta torta deve ser das poucas receitas com laranja que me dá gosto fazer. Fica tão perfeitinha! =)

A receita, é adaptada da versão do Marco, participante de uma das edições do programa "Casa dos Segredos". Vi aqui, n'O Cantinho da Marta, a receita, vi que era adaptada dele, já tinha ouvido falar tantas vezes da torta de laranja do Marco que tive que experimentar e eis o resultado =)

Ingredientes:

250g de açúcar

50g de farinha

10g de fermento

1 laranja grande (raspa e sumo)

15g de manteiga derretida (usei vaqueiro líquida)

10 ovos

Preparação:

Ligue o forno a 170ºC. Misture o açúcar, a farinha e o fermento em pó.

Junte a raspa e sumo da laranja. Adicione os ovos e misture bem. Antes de colocar no forno, junte a manteiga e envolva.

Leve ao forno por, aproximadamente, 25 minutos.

Depois de cozida, desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar, polvilhe ligeiramente com açúcar, novamente. Enrole a torta e decore a gosto.

Bom Apetite!

Brownies de Chocolate com Pintarolas - Desafio Dia Um... Na Cozinha

O que vos trago hoje, não correu exactamente como eu queria. Começo por vos dizer, que decidi fazer estes brownies para o desafio do Dia Um... Na Cozinha, que se realiza todos os meses com um tema diferente, e que já participei na edição anterior.

O tema deste mês eram Brownies, aludindo ao dia da criança, que é hoje (exactamento no dia que partilhamos todos as nossas receitas). E por isso, queria fazer algo simples mas colorido (como eu acho que as crianças gostam).

Colocar pintarolas no meio dos brownies pareceu-me a ideia perfeita...se as pintarolas colorissem o meio dos brownies...! Mas isso não aconteceu. (Ainda vou experimentar de novo, gostava tanto de ter um efeito arco-íris!!) 

Apesar desse pequeno contratempo, ficaram deliciosos! Tão viciantes que desapareceram num ápice. Consegui sentir o sabor das pintarolas, uma textura fofinha e ao mesmo tempo molhada, com uma "cobertura" mais crocante. Exactamente como eu gosto dos brownies.

Um Feliz Dia da Criança para todos, especialmente aos mais pequeninos. (Mas temos todos um lado criança dentro de nós =D) 

Receita daqui, do Blog "As minhas Receitas", da Joana Roque.

Ingredientes:

230g de açúcar amarelo

180g de mannteiga (usei vaqueiro líquida)

4 ovos

150g de chocolate em tablete

2 colheres de chá de fermento

100g de farinha

3 tubos de pintarolas (cerca de 64g)

1 tubo de pintarolas para enfeitar (opcional)

açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma rectangular com manteiga, forre-a com papel vegetal. Ligue o forno a 170ºC.

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Bata o açúcar com os ovos e adicione o chocolate derretido com a manteiga, a farinha e o fermento. Junte as pintarolas, envolva. 

Leve ao forno cerca de 30 minutos. Retire, deixe arrefecer e corte em quadrados.

Polvilhe com açúcar em pó e decore a gosto.

Bom Apetite!